作者bleeder (寄居蟹)
看板Food
标题[食记] 嘉义‧玩美煮艺
时间Tue Aug 7 11:22:15 2007
玩美煮艺
ADD:嘉义市东区兴中街188号
TEL:(05) 2712-2360
TIME: 11:30~14:30/17:30~21:00 (周一二晚休)
http://www.bleederlife.url.tw/index.php?load=read&id=42 (图文版)
一进门就是老板娘爽朗的招呼和杜绝酷热的冷气，「玩美煮艺」给到这里用餐的客人有了
完美的第一印象。就待坐定位，喝口冰凉的决明子麦茶，我们在嘉义的第一顿餐点就是这
麽开始的。
没有菜单的餐厅，食材的选择以及烹饪方式，一切的一切都交给了厨师。从盛着淡黄色的
佐酱是酸甜的凤梨与芒果，浮载在其内的是香甜多汁的杏鲍菇和微燻烤过的黄金鱼，意外
搭配着彼此。随之而来的番茄海瓜子浓汤，不若想像的浓郁，但也是对抗着炎夏的清爽。
至於那龙须蔡与破布子酱的组合，咸甜的滋味，会想着此时若有一碗白饭，就足够了。
双色饭团为了不被彼此抢走风采，老板娘此时叮咛着得先喀上深绿的煎茶饭团，再嚐嚐较
浓郁的虾卵。实际这样嚐过後，却深觉煎茶独特的香气与清爽的滋味，更容易在夏天在口
中留下痕迹。而紧接的泰式酸辣酱淋上肉质新鲜而带着甘甜的煎鱼，以及先用梅子腌过再
煎到外皮酥脆的鸡腿，两样後续的主菜，使用最简单的变化，却引出食材本身的滋味，让
人意犹未尽。
最後的小点心是西瓜打成的冰沙，果然夏天还是要有西瓜，沁透的畅快到了此时让人不想
面对外头炎热，只想静静坐在店内等着暑气消散。只可惜这回嘉义市本身不是我们的目标
，拖着不舍与老板娘的指引下，拿起行李走回火车站，并真正开始有了上阿里山的准备。
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