餐厅名称：金将和风膳食 地址：台南市中西区民族路2段72号之2 电话：06 2230333 营业时间： 价位范围(每人)：300~1000 网志版:http://www.wretch.cc/blog/leoyau&article_id=18124919 这家店就位於台南新光三越(民族路上)旁 第一次来的印象还蛮好的 东西算是很实在 寿司价格大概跟台北差不多 但是鱼料的份量大概是一点五到两倍orz... 因为生意好 鲜度都算不错 吃起来是很像台式日本料理 不过店里的装潢装潢倒是没那麽澎湃 既然偏台式料理 就一定要点杯啤酒来喝 碗盘摆设 我们一开始就讲明吃nigri 本来我跟老板说大概出个15~20贯 老板好像有点吓到说今天材料可能没那麽多(我们是星期天去的XD) 所以就跟他说先出个十贯好了 因为卡布理早就被预约满了 我们只好坐在旁边的小桌子 首先上的四贯 姜的味道还蛮甘润的 上次本来还是用化学药泥 想不到这次竟然是用现磨的山葵 有进步值得嘉许！ 不过通常我吃生鱼片跟握寿司是几乎不沾山葵的 有时连酱油都不用 新鲜的生鱼片就该吃原味呀！ 枪乌贼握寿司 枪乌贼的鲜度普普 甜度上来说也只勉强及格 感觉上一次的经验好一点 而且这次的醋饭温度实在不够 捏制的也有点松散 这些都是很明显的缺点 之後的几贯也都有这问题 干贝握寿司 大概是在台北被惯坏了这贯不管大小跟甜度都不行 甜虾握寿司 orz.. 大概是因为今天是星期天 以高一点的标准来要求的话 东西上品质都没有很好 海鲡肚握寿司 油脂挺丰富的 口感上我觉得跟红甘一样比较有嚼劲一点 这一贯总算称的上水准之作 单点的烤鸡沙拉 只是想吃点不一样的所以才点 算是蛮真材实料的 招待的烤鲑鱼下巴 炙海鲡鱼肝握寿司 这个算是他们店内的超人气商品 份量真的给的很大 我一口还吞不进去 鱼肝的味道我觉得要生的比较分的出来 熟的话对我来说都差不多 味道挺浓郁的 炙旗鱼握寿司 很普通的一贯 讲难听一点 实在称不上好吃 尤其因为是一次上 吃到他时都冷了 鰤鱼腹握寿司握寿司 我对青甘印象很好 这一贯也没让我失望 同样有入口及化的口感 炙鲑鱼握寿司 烤的东西真是不少呀 问题跟旗鱼一样 懒得再提 吃到这里其实友人已经不太行了 照片可能看不太出来 他的鱼料真的每一块都给的很大很厚 (偷偷说其实也没啥刀工XD) 我终於可以了解为什麽他听到我要吃20贯会那麽惊讶 不过嘴馋的我还是加点了海胆 海胆有两块一公一母 师傅跟我说这是日本进口的马粪海胆 我怎麽看都觉得很像赤海胆 各位大大可以帮我看一下吗XD 吧台师傅还跟我说马粪海胆个头比较大 赤海胆个头比较小 这倒是让我有点傻眼 难道以前都被骗了XD 不过是哪一种品种其实没那麽重要 好吃最重要啦！ 这贯海胆握寿司的确令人激赏 完全没有明矾苦味 超赞的 今天吃到这贯总算有总不虚此行的感觉！ 今天这顿饭我们共吃了17贯握寿司 一份烤鸡沙拉 一瓶啤酒 加上一成服务费之後总共1580 算的上是物有所值 不过如果拿严格一点的标准来要求的话 还是有很大很大的进步空间 很多贯寿司我都觉得比较像鱼料盖饭orz.. 尤其他的烤的东西太多 会让人有点腻口 不过这或许和当天是不是进货日有关吧 有机会来台南或是住台南的朋友可以推荐去试试！ --

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