作者ninefishes (九条鱼)
看板Food
标题[食记] 新竹市东山街2号「双黄蛋饼」
时间Mon Jul 23 03:51:47 2007
餐厅名称：双黄蛋饼
地址：新竹市东山街2号
电话：
营业时间：
价位范围(每人)：$30左右
有图有真相：
http://0rz.tw/b12R3
我爱蛋饼...
尤其是竹中人三大早餐之一的双黄蛋饼
我想这是很多竹中人的回忆...
(三大早餐：福利社「卤肉饭」、校门对面转角「双黄蛋饼」与脚踏车棚门口「饭团」)
双黄蛋饼...简单来说...就是蛋饼加蛋....
但是在这里她的专有名词就是「双黄蛋饼」
也是竹中校友监定法之一
提到双黄蛋饼..有反应的大概就是竹中校友...
新竹中学前，东山街与学府路交叉路口转角
这家没有招牌的早餐店(不只供应中式早餐也有兼卖面)
已经是开业十几、二十年的老店了!!!!
店内没有什麽特别的装潢...
只有很简朴的古早味...
好久没来这吃早餐...
阿婆熟练的做蛋饼手法唤醒我的记忆....
首先打两个鸡蛋到碗里，再加入葱花及调味料备用
再来费力的将颇具份量的自制手工面团杆平
然後放上煎板煎成蛋饼皮...
最後均匀淋上打散备用的葱花蛋液
几分钟後...
份量十足的双黄蛋饼就上桌了
一般市面上工厂制的蛋饼皮...薄薄的一片...几乎忘了他的存在
但是这间店的纯手工自制蛋饼皮非常厚实而有存在感...
大尺寸的饼皮...配上两个全蛋的分量....刚好每一口都吃的到蛋....
材料整体的搭配感很好....
不过也许阿婆年纪大...或者客人多赶时间...
葱花蛋液中加的调味料有时会没有打散....
吃蛋饼的时候会吃到结块的调味料....
这是要有心理准备的.....
$20元的双黄蛋饼加上$12元的500c.c.冰豆浆
整个早餐就是很幸福!!!
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◆ From: 219.68.68.10
1F：推 HCSYF:对 不过我觉得他味素好像放不少喔 07/23 11:12
2F：→ HCSYF:不过他家乾面真的是大碗便宜.. 07/23 11:13
3F：推 eelce:高中天天吃 只是有点油= =||| 07/23 14:01
4F：推 LeMonT:明天早起来去吃，每次回新竹都想吃。 07/24 00:06
5F：推 angelsada:太油腻，而且有时会吃到一大口盐巴 07/24 21:00
6F：推 Hanglin:现在已经没有放味素了啦..只有盐巴 07/25 03:47
7F：推 staind:双黄不就是用"两颗蛋"当蛋饼的内馅吗? 08/02 10:51
8F：→ staind:印象中，菜单上面有"蛋饼" 跟 "双黄蛋饼" 08/02 10:52
9F：推 HCSYF:原来没放啦? 我最後一次吃已经是两年前了 08/06 18:03