http://ilook.tw/k2nt 水交社包子店(台南高商对面，原为南洋咖哩) 台南市健康路一段338号 营业时间：卖完就收，约早上11点前 水交社在日据时代即已规划为日本海军军佐级以上军官居住的地方。 而且因为宿舍区内设有社交俱乐部，於是便称呼此地为「水」「交」社。 光复之後，则变成为空军高级军官的眷村，又称志开新村。 当时相较於其他军种，空军的生活物资或知识水准上都比较好， 而且民国四、五十年代时，当时协防台湾的美国十三航空队的基地也在台南， 所以美军招待所、俱乐部…等外常有许多外国人，可谓盛极一时。 水交社的整体建筑规划不同於一般印象中的眷村， 反而在宽大的主要道路，整洁素雅的木造官舍，整齐方正的街块、 绿荫扶疏的行道树，小公园、学校、公家机关、活动中心、 水交社市场、商店街的衬托下，像是个小城镇。 不过这些都过去了，在见证了昔日的繁华後。现在这里已经人去楼空， 走进水交社，墙上，「三民主义统一中国」、 「团结反共 坚忍自强」的红字已经斑驳，象徵的梅花也已褪色。 国中的校园里，蒋公铜像仍遥望着西方。 小角落里，仍有尚未搬走的老伯伯，住在树下的铁皮屋里，树旁插上一面国旗。 公园里，看不见孩童嬉戏的溜滑梯，只有几只流浪猫狗懒洋洋的躺在草地上。 在都市计划的启动下，这是个告别的年代。 水交社的今日： http://ilook.tw/9hk4 在经过一甲子的文化洗礼、淬链、薰陶及风雨飘摇的岁月後， 水交社发展出了水交社市场，大江南北味也在这里发展了出来， 从川味牛肉面、豆瓣酱、北方面食、山东包子、葱大饼、咸疙瘩头、 挂面条到湖南辣味香肠、腊肉、豆沙粽、豆腐香肠、宁波年糕。 这些老店，有的已不知搬迁到哪里或是收掉了，不过其中的一家水交社包子店 移到了昔日的南洋咖哩那幢楼，台南高商的店面。 每日由外省籍老板亲自制作的各式包子(肉、菜、豆沙、芝麻包)、馒头、 韭菜盒，还有招牌的葱大饼，它的葱大饼不是一般煎的那种薄薄的葱油饼， 是由整块手工揉制的面团切後油煎的，厚度较厚，十分有嚼劲。 老板人蛮亲切的，做的包子很好吃，今天去的晚了一点，葱大饼已经卖完了 就买了韭菜盒、肉包还有豆浆，老板选用中筋面粉，每天揉制现做的馒头， 手劲足，弹性好，松软绵密的口感。 有些店为了让馒头增加鲜甜的口感，还会加入不被允许的人工甘味剂。 PS: 这里其实蛮值得一来的，见证一下昔日眷村的繁华落尽， 有些地方都已淹没在蔓草中，很多的门户都没有锁， 可是里面都空了，破败了。晚上最好不要来。 --

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