http://blog.xuite.net/docjzs/blog/12178847 网志里蓝字代表可以点选的图文/图联结 排列顺序以平均价位做大略排序 很久以前, 日本料理对我来说, 就是炸虾, 花寿司, 鳗鱼饭及茶壶汤等食 物. 那时後山葵泥对我来说是会呛到眼泪流出来的恶心绿泥, 生鱼片是血腥 又咬不断的红色塑胶, 而海胆则是臭掉的黄色馊水, 完全无法理解为甚麽有 人会喜欢吃这些奇怪的东西, 每次跟着去日本料理店, 只知道吵着要吃炸虾 与鳗鱼饭. 随着年纪增长, 终於也开始敢吃生鱼片, 那时只觉得鲑鱼最有味 道最好吃, 对於山葵泥与鲔鱼刺身还是不敢恭维. 当时接触的不外乎是一些澎湃的台式店家, 真正算与日本料理沾上边, 还 是在上了大学以後. 自己有了些小收入, 便常与有相同嗜好的朋友一同在大 街小巷里探访, 同最平价的商业午餐吃起, 之後出现了很多的第一次.... 第一次知道现磨山葵的辛甜, 第一次知道生鱼片不是只有鲑鲔旗, 第一次知 道海胆是可以香甜浓郁没有腥臭, 第一次知道鲔鱼腹可以在口中融化, 第一 次踏入只有日文菜单的店家, 有太多太多的第一次不断让我觉得自己渺小. 随着时期的不同, 先是追寻台北走人的路子, 然後是在批踢踢觅着前辈们 的足迹, 或是自己在七八条通的巷子逡巡, 到现在迷失在万千的网路部落格 里, 一路走来也算漫长遥远. 虽然眼前的远方仍是一望无际, 而自己也才初 窥堂奥, 但仍是战战兢兢的想留下些指路石做为纪念, 与大家分享. 以下记 录谨以个人观点出发, 如有疏漏, 还请大家指正. 注: 数字代表记录的年月. 蓝色代表有图文(/图)联结. 年代久远的店家或停止营业的店家就不列入了. 日本料理 山花 0706, 0704, 0606, 0503, 0409 台北市敦化南路二段146巷1号1楼, 02-27083080 $1800- 3500 温馨细腻, 生熟俱佳, 食材作工皆属上乘. 唯价位区间较高, 适合进阶爱好者. 野寿司 0607 台北市信义路四段107-2号, 02-27058889 $2500- 3500 板前大介桑寿司捏制手法完美, 对食材及细节皆近乎苛求. (注: 藤永大介已离开) 寿司MASA 0706, 0704, 0704, 0703, 0703 台北市市民大道四段155号, 02-25702590 $1200- 2700 生食精彩. 食材生猛独特, 刀工老练细腻, 更可贵的是价格超值公道. 熟食相形薄弱是一 缺憾. 乐 0702 台北市信义区松仁路89-2号, 02-23458699 $3000- 5000 切合怀石料理的精神, 调味佳. 但以其高价定位, 小暇疵未免过多. (已结束营业) 心月 0607 台北市信义路四段466号1楼, 02-87807756 $1200- 2500 生食及熟食皆有一定水准, 但生食较精彩, 志明师站板前是生食的品质保证. 店内装潢较 雍容高雅, 服务贴心周到. 本多 0609, 0408 台北市南京东路三段303巷7弄1号-1, 02-25458828 $ 300- 3500 本多富郎手艺好, 握寿司及生食佳, 熟食也都有水准. Omakase要价不斐, 但时有惊喜且 物有所值, 综合握寿司反而不甚理想. 中午提供的300元商午, 菜色简单但精致细腻, 价区间内罕有敌手. 但近来有水准下滑问 题, 是否回稳还有待更新. 锦富 0603 台北市民生东路五段137巷6弄36号, 02-27486356 $1500- 2200 生食精彩, 内场熟食较薄弱, 走的也是豪迈路子, 坐吧台较好. 清水鮨 0706, 0503 台北市伊通街87巷10之1号, 02-25075954 $ 800- 2000 太郎师傅爽朗豪快, 所制寿司恰如其人, 鱼料给的毫不吝啬. 若与师傅投缘, 酒酣之际寿 司会排山倒海而来. (没有微炙类的寿司) 松熹 0705, 0608, 0501 台北市敦化南路二段265巷5号, 02-27372436　 $ 800- 2000 朴实中有细腻, 虽少用高价食材, 但荣松师傅善用食材的每一部份, 有讨海人的精神. 商 业午餐也是超值选择. (醋饭有时水准不稳) 八王子 0605 台北市复兴北路274号, 02-2507990 $1500- 2500 视觉系料理, 宴客派头十足. 上乘三井 0401 台北市农安街34号1楼, 02-25953296 $1000- 2500 装潢与食材皆气派, 在三井宴爆发後更是宴客的好选择之一. 但有时会有辜负食材的脱序 演出. (不建议宴请进阶狂热者, 板前水准不明) 桃山 0702 台北市忠孝东路一段12号二楼, 02-23211818 $1000- 3000 价位为饭店水准, 可惜料理未能跟上. 莲波叶料亭 0412 台北市忠诚路二段98巷6弄2号, 02-28737081 $1000- 2500 天母地区名店之一, 料理长刀工佳, 食材多为日本进口上品, 料理有精致度, 但价位较高 . (常须定位.) 加贺庭园和风料理 0312 台北市士林区雨农路6号, 02-28367757 $1000- 2000 台式日本料理, 澎湃中往精致倾斜, 一般家族宴客佳, 与三井级数约略相同. (要请进阶 型的狂热者需考虑) 山崎 0504, 0501 台北市林森北路159巷30号, 02-25238599 $ 700- 2000 店主山崎顺一领有河豚执照, 刀工豪迈精湛, 刺身类生食佳, 居酒屋风格的熟食也不错. 握寿司虽非专门也有一定水准.(依时令供应河豚) 若竹 0608, 0607 台北市南京东路一段13巷6弄8号1楼, 02-25435125 $ 700- 2000 日籍师傅手法纯熟老练, 握寿司佳. 料理为道地口味, 均有一定水准. 综合握寿司(550) 相当超值. 一町 0706, 0706 台北市中山区中山北路一段83巷18号之2, 02-25317022 $ 600- 1500 寿司生食及炸烤熟食俱佳, 580元的综合握寿司物美价廉, 师父热情友善, 也是寿司入门 好店. (醋饭较紧实) 乙味屋 0701, 0606, 0508, 0504 台北市延吉街160巷2号, 02-27119922 $ 800- 1500 食材好, 但醋饭与握法较弱. 微炙的握寿司种类很多, 适合衷情此道者. 需注意烤鱼要价 不斐.握寿司10贯约1000元. 御神 0311 台北市木栅路三段48巷1弄9号, 02-29381086 $ 580- 2000 位於木栅的隐密小巷里, 交通不便, 甫开店时1200元套餐即供应包含半只新鲜龙虾的双主 菜, 相当超值, 其余料理亦可, 属台风日式料理中较精致的店家, 後续造访菜色有明显缩 水的倾向. 宫崎 0512 台北市中山区中山北路1段57-3号1楼, 02-25638711 $ 300- 1800 不甚用心的店家, 曾吃到不新鲜的生鱼片以及非用醋饭制做的握寿司. 掬月亭 0510 台北市北投区光明路218-4号2楼, 02-28955093 $ 300- 2000 虽有特殊鱼获, 但2000元等级的店家供应多数含有冰晶的生鱼片实是无可推托. 藏 0309 台北市林森北路119巷77号, 02-25623798 $800- 1500 高价位的居酒屋, 料理较为精致细腻, 尤以炸烤类的熟食为佳. (消费较高) 和幸 0505 台北市林森北路119巷84号, 02-25682736 $ 700- 1000 一位难求的居酒屋, 需当日中午预约. 提供家庭式居酒屋的料理, 炸烤类熟食均有一定水 准. 京 0705, 0606 台北市市民大道三段29号, 02-27718077 $ 600- 1200 完全以食物为主的料理店, 迁店前全无装潢可言. 800元的套餐较有超水准的表现. (店忙 时出菜顺序会颠三倒四) 阿吉师 0506 台北市士东路100号(士东市场1楼102摊), 02-28363524 $ 500- 1800 士东市场里的立食握寿司, 主要卖点为价廉新鲜, 且鱼料种类多. 需注意料理的水准波动 幅度不小. 滨松屋 0610 台北市中山北路二段27巷2号-1, 02-25675705 $ 500- 1500 鳗鱼名店, 日籍师傅主烤时鳗鱼料理极佳, 其余单点料理亦有水准. 价位不低, 预算有限 者点菜时需注意. 新天乐 0512 台北市士林区士东路91巷26弄4号1楼, 02-28737676 $ 800- 1500 天母地区的老店, 澎湃中还多点精致, 料理可, 若无地缘关系并不会有动力再访. 立花 0703, 0506 台北市仁爱路四段122巷58号, 02-27550688 $ 500- 1200 标榜创意与日法融合, 特定熟食还可以一吃. 近年水准不进反退. 锅膳新京都 0703 台北市临沂街27巷9-3号, 02-23222425 $ 350 - 1200 日式小火锅, 汤头好, 肉质佳, 沾酱亦独到. 浓郁甜美的牛小排与爽脆的雪花猪是强推品 项. (周一公休, 生意极佳需预约, 消费较高) 一番馆 0704 台北市长春路147号一楼, 02-25817062 $ 500- 1000 日式烧肉店, 各式手切牛肉均质佳味美, 蘸酱淡口而能吃出原味. 无骨牛小排, 厚切牛舌 等招牌尤其美味. 银座 0701 台北市德行东路105号, 02-28316501 $ 500- 1200 澎湃型的台式日本料理, 食材新鲜价格平实, 但缺乏精致度及深度. 蟹阁 0606 台北市南京西路316号, 02-25557578 $ 300- 1000 澎湃型的台式日本料理, 价格平实, 偶有惊人之作. 卡布里舒适度差. 可为低价位入门店 家. 菊川 0504 台北市微风广场地下一楼, 02-87722160 $ 300- 1000 澎湃型的台式日本料理, 价格平实但缺乏精致度. 商业简餐较微风地下街其他店家胜出. 丸黄 0408 台北市保安街49巷6号, 02-25539409 $ 200- 1100 澎湃型的台式日本料理, 需有熟客熟练度, 否则易败兴而归. 大和 0608 台北市锦州街17号, 02-25317786 $ 250- 1500 澎湃型的台式日本料理, 让我吃到臭掉的海胆. IKKI 新和食 0703 台北县板桥市中山路二段58号, 02-89536311 $ 880 王品旗下的日本料理店, 较陶板屋高级, 套餐有完整性, 但食材水准及精致度不足. 气氛 装潢及视觉效果好, 适合不以食物为目的的餐局. 和民 0601 台北市敦化南路一段225号B1, 02-27732968 $ 400- 600 平价居酒屋, 菜单均以图片呈现, 好上手. 料理种类多, 品质尚可. 但无法与中山林森的 店家相比. (优势为价位较低, 禁烟, 不需谙日文菜名) 京都屋 0504 台北市天津街41号, 02-25419803 $ 200- 1000 鳗鱼质佳, 烧烤火候亦好, 供应各式鳗鱼料理, 包括白烧, 冷涮等. 套餐价位较高, 但可一次享受鳗鱼的多种风情. (人气爆红後平均水准下滑, 波动幅度亦增大) 蟹逅 0702 台北市三民路43巷21号, 02-25289048 $ 300- 1800 标榜自家养殖的螃蟹直送, 中午套餐物超所值. 上喜串扬 0611 台北市中山区中山北路1段121巷24号, 02-25232505 $ 500- 900 少见的串炸料理, 炸工中上, 会仔细去油. 580元的定食较划算. 竹田和风小吃 0302 台北市中山北路二段42巷6号, 02-25611246 $ 300- 1000 属入门型店家, 800元套餐菜式完整, 有一定变化度及精致度. えん 0701 台北市忠孝东路三段300号SOGO复兴店11楼, 02-77450796 $ 300- 3000 商业午餐为道地日式口味, 土锅饭有不错表现. 聚 北海道昆布锅 0505 台北市南京东路2段72号, 02-25716500 $ 600- 800 王品旗下的涮涮锅店, 套餐菜式众多, 完整性及视觉效果好, 但身为主角的肉片肉质普通 . 气氛及服务俱佳, 适合不以食物为目的的聚餐. 原烧 0606 台北县板桥市中山路一段258号(板桥店), 02-2963-0477 $ 580 王品集团的烧肉店, 套餐份量完整, 肉质普通, 以服务及装潢取胜. 适合家族聚餐. (狂 热者例外) 柚子 0610 台北市吴兴街7巷3号, 02-27203072 $ 500- 600 洋溢年轻气息的料理店, 服务与环境佳, 料理精致度还需精进. (目前以吃到饱模式累积 人气中) 全美堂 0610 台北市忠孝东路四段248巷3号1楼, 02-27790880 $ 300- 800 不知所云的和洋混血料理. 丸寿司 0611 台北市复兴南路一段39号 (微风广场B1) $ 350- 700 鱼料较一般回转寿司店为佳, 但刀工与捏制手法与一般回转寿司店并无分别. MoMo-Paradis 0609 台北市忠孝东路四段293号2F, 02-27721577 $ 440 吃到饱型式的寿喜烧, 以其价位而论澳洲牛肉肉质不错, 服务甚佳. 午餐330元含果汁吧 相当超值. (有时限, 但每家分店执行率不同) 胜博殿 0608 台北市天母东路68号新光三越A栋七楼, 02-28743971 $ 300- 450 使用信功的猪肉, 质佳味美. 猪排炸工好, 白饭及味增汁亦佳. 腌菜, 高丽菜丝, 白饭为 无限供应. (价位较高, 分店中以天母店水准较好) 川奈 0705 台北市天母东路50巷22之1号, 02-28763838 $ 300- 350 供应家庭风格的定食, 料理小巧精致. 天母三越区的简餐好选择. 三好长寿庵 0408 台北市南京东路三段256巷20弄1号, 02-27314744 $ 270- 500 荞麦面与乌龙面均有水准, 但价位较高. 特制的养生荞麦乌龙面口感极佳, 为推荐品项. (调味较细腻, 卫生环境较好) 梅子蒲烧鳗 0502 台北市林森北路107巷8号, 02-25212813 $ 300- 500 鳗鱼饭专门店中价位较低者. 鳗鱼, 火候, 酱汁均尚可. (酱汁较浓, 优势为低价位). 肥前屋 0301 台北市中山区中山北路1段121巷13-2号1楼, 02-25617859 $ 200- 450 鳗鱼饭专门店, 为专门店中价位最低者. 碳火烧鳗口味可, 烧烤类的菜式亦可嚐试. 需注 意无用餐环境与服务可言. (常需排队, 请审慎考虑) TEN屋 0210 台北市大安路一段83巷7号, 02-87733946 $ 200- 400 大阪烧与文字烧的专卖店, 采自助式的烹饪模式, 餐点普通. 新奇有趣是其卖点, 适合联 谊类的聚餐. 大户屋 0703 台北市南京西路14号 B1(衣蝶), 02-25110822 $ 250- 400 供应较偏道地日式口味的定食, 为日本大型联锁店之分店. 衣蝶地下街中的好选择. 三明堂 0609 台北市天母东路22巷21之7号1楼, 02-28765283 $ 100- 400 和菓子专卖店, 亦兼卖日式简餐. 草莓大福为其招牌, 乌龙面走清淡风格, 适合淡口的人 . (串丸子类的产品非店家自制, 而是自日本进口) 家福寿司屋 0706 台北市复兴南路一段122巷6号1楼, 02-27714636 $ 100- 400 价格低廉份量澎湃为其特色, 食材鲜度尚可, 但作工粗糙. 卫生环境较差. 乐面屋 0704 台北市永康街10巷7号, 02-23951787 $ 200- 350 醇厚的豚骨味与浓重的焦葱香塑造极佳的汤头, 口味道地. 汤与面都可以客制化, 相当贴 心. 八重樱 0606 台北市大安区师大路云和街63号, 02-23685472 $ 150- 300 以学生客层为取向的店家, 除价位低廉外无其他特别之处. 特制前菜吃起来竟像罐头成品 . 尚更 0408 台北市中山北路一段121巷1号, 02-25112146 $ 110- 350 手打乌龙面专门店, 面体劲道可, 推荐原味对决的釜扬乌龙面及各式小菜. 店内菜单全为 日文. (卫生环境较差) 土三寒六 0607 台北市复兴南路1段126巷6号1楼, 02-27754611 $ 50- 200 手打乌龙面有水准演出, 吃口感请选冷面. 提供多种口味亦有炸物自助吧. 但炸物有时会 有放至冷软的问题. (价位及多样性为其优势) 田舍手打面 0605 台北市昆明街99号, 02-23894218 $ 70- 120 以其价位等级而论, 手打乌龙面有超水准演出. (价位即为其优势) -- ꈊ ▄▄▄▄▄ꈊ ▄▄▄▄▄▄ http://blog.xuite.net/docjzs/blog ▄▄▄▄ꈊ ▄ --

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