图文版 http://www.wretch.cc/blog/Asileasile&article_id=17957760 六月 离别的季节 我选择了在城市中闲晃去逃避 而连日的大雨终於缓和 走着走着 看到了这个位在住宅区的小店 已经晚上八点 犹豫了一下还是走进去 坐在板前侧边顺便看了一下冰柜的鱼货 心里就有了底 所以给了一千的价位让师傅配点生鱼片还有寿司 刚坐下来 一个妈妈带着小男孩也在身旁入座 小男孩约莫小学二年级 两人共同点了一份套餐 原本以为是二人分食 没想到妈妈几乎没有动筷 更没想到这个小男孩的味觉隐然有老饕的风范 初见板前的师傅我楞了一下 因为师傅长相帅气 如果有女性顾客为此经常上门我也不觉意外 沙拉一上来 很普通的酱汁 接着的梅子山药口感清爽 小男孩问着妈妈：为什麽叔叔一边吃饭一边要拍照？ 坦白直率 所以小孩子的话都是很纯真的 而大人的世界里 这种纯真已经消失殆尽了 然後第一盘寿司有点突兀 不但是两贯鲑鱼而且还炙过 上面还有些酱汁 味觉一开始就要习惯浓厚的口感 恐怕师傅的作法还需要调整 接着是甜虾 鲜度稍差甜度也不够 把虾头请其他师傅炸过 接下来的青甘鲜度口感都好 让我有了想喝酒的念头 不过我没有喝酒的习惯 想喝酒纯然是因为有些话闷在心里说不出来 黑鲔鱼赤身一上桌 那个刀工把我吓了一大跳 形状有些奇怪 然後隔壁的小男孩跟妈妈说 刚刚那个炸鱼要再点一份 套餐里面的东西我没留意看 所以也不知道是什麽鱼 但是这句话後来才让我恍然大悟 师傅做了一个葱花鲔鱼卷 然後刚刚回炸的甜虾头上桌 尽管是炸虾头但仍然有简单的盘饰 刚刚的甜虾并不算好 但是虾头回炸反而香酥 这边掌管油锅的师傅有那麽两下子 接着是一种我没吃过也没听过的鱼 师傅说是牛舌鱼 有点韧 但是鲜度跟口感都不错 炸泳鱼一上桌 我才知道这是小男孩要加点的东西 一入口 我终於了解小男孩要加点的原因 炸物要好吃 食材在油锅中停留的时间最为关键 这鱼的身体小 但是油炸的时间刚好 而我竟然可以用酥中带软软来形容口感 吃完炸鱼小男孩又说话了 他想要再加点刚刚套餐里的一种生鱼片 但是妈妈说不出是那一种鱼 我实在忍不住的跟师傅说应该是青甘 师傅把鱼拿过来做了确认 BINGO 真的就是青甘 我心中对这个小男孩已经充满了敬意 英雄出少年 这麽敏锐的口感跟味觉 数年之後可能就是一号人物了 接下来的煮物还有炸软壳蟹都还可以 不过我还是贪心的加点了黑鲔鱼的握寿司 这个厚度诚意到了 但是整体的美感跟口感就还是差一截 喝完了汤 外面雨已经停了 我终究还是没有喝酒 要学习的离别也只能成为终身的课题 走出店外 我只知道夜的颜色越来越深 却浑然不觉天空里的星星慢慢亮了起来 秋料理 台北市大安区四维路66巷2号 27085682 餐厅名称： 地址： 电话： 营业时间： 价位范围(每人)： --

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