餐厅名称：黑伦与米雪 地址：高雄市一心二路43号 电话： 营业时间： 价位范围(每人)：50~100 =============================================================== 图文并茂版: http://www.wretch.cc/blog/Birdieccy&article_id=9949663 =============================================================== 台南是我最爱的城市 有一部分是因为食物太美味 但台南永远比不上高雄的两样东西- 烤黑轮片&红茶牛奶 印象中的高雄 从来不会找不到卖黑轮或关东煮的摊子 小学的时候连"吉米吉"这种休闲零食店都可以买到黑轮哪 离开高雄之後才开始发现黑轮文化的奥妙 那就是 高雄人不管圆的扁的方的都叫黑轮 但是中北部的人会很清楚的叫出 黑轮 甜不辣 鱼板 另外就是米血 以前不流行麻辣锅我们统称鸭血 但是台北人叫它猪血糕 没米的我们叫猪血 但台北人管它叫鸭血 台北随处可见高雄黑轮 高雄人却没自觉黑轮有多有名 ===============废话不多说分隔线============== 我在台北中坜台南都买烤黑轮片(甜不辣) 但这些地方的烧烤摊总是非常不专业地刷上一堆酱汁 把黑轮片烤得软呼呼咸吱吱的 於是我渐渐忘记黑轮应该是什麽样子了 去年底回到高雄 上班处路口转角(复兴苓雅路口)就有个关东煮小摊 关东煮小摊通常会卖寿司 如果没有寿司就会有大肠包小肠跟烤黑轮 这家属於後者 某天买了一枝烤黑轮回家 一咬下 酥脆的外皮下是又Q又有嚼劲的口感 不会过咸 粘了芝麻的酱汁还散发出柴鱼香 真是...太~好~吃~啦~~~>////< 就这样 我大概一整个星期都在吃关东煮跟烤黑轮 今天下班後到有现代化店面的"黑伦与米血" 乾净亮丽的店面 有透明压克力隔开客人与厨房 可以看见料理过程却又不吸烟 之前午餐有订过锅烧面外送 材料丰富又便宜 但今天吃不了那麽多 就买了烤黑轮片跟小综合关东煮 点完之後 一直不见厨房处理我的烤黑轮 看见他在烤架上烤着两块像是鸡排或排骨的东西 等了很久 仔细看 才发现 囧 那是我的黑轮!那是我的黑轮! 那两块排骨尺寸的东西(直径20CM厚1CM)竟然就是我的黑轮 难道这就是高雄人海派的本色吗? 还好烤完後冷缩变成直径15CM厚4MM 但还是很大~囧 一样是烤至焦黄洒上些许胡椒就完成 因为比一般的黑轮肥厚 口感更棒 若再轻刷酱汁洒上芝麻会更好 至於小综合关东煮 有很多种沾料可以选 里面有圆柱黑轮 百页豆腐 贡丸 鱼板 但吃完烤黑轮就饱了XD 所以还没吃无法评论 店内还有卖咸酥鸡跟自选的关东煮 服务很好也很卫生 --

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