※ 引述《haozhen (不让经济变成罩门 )》之铭言： : 刚去吃了 : 分三部分来说 : 1.肉：中等 : 带有筋 : 肉的部分有点偏硬 : 筋的部分煮的不太烂 : 而且肉的份量不多 我不觉得它"肉偏硬"又"份量不多" 我认为它使用的腱子肉 是属於结实口感.咬起来不软之类也 如果喜欢软烂口感牛肉者可能较不爱 : 2.汤：中上 : 真的颇油 : 如果油可以加少一点 : 汤头就真的很好喝了 我觉得它的汤头一点也不是"真的颇油" 当然你可以选择"更重视清爽"且不会肉涩面乾的牛肉面 如果你真的可以找得到这样的牛肉面店 符合你既不油.又不损害肉的食感.汤头佳又面好的水准 那我一定对你甘拜下风 : 3.面： : 吃非清炖的牛肉面 : 一定要点宽面才行 : 因为这样才比较不油腻 : 这家宽面没啥嚼劲 : 很普通 如果你说的面是此店家供应的面类选择中 细面、宽面、家常面中的宽面的话 那因为我们家always吃家常面 所以我无法有所回应你的部分 以家常面而言.我倒是不曾吃到过 感觉煮得过软或未熟的口感 : 结论： : 不值得专程跑去吃 : 如果住在附近 : 又想解馋 : 而且不怕汤头油腻的话 : 倒是可以试试看 嗯.那我也想请问一下您 对您而言值得专程跑去吃的牛肉面店 有哪一些选择呢？ 我也很想专程去吃吃看 : 对了 : 想请问大家 : 上篇文章连结的BLOG : 最後一段话说 : MOO 地下楼有全台北最好吃的牛肉面 : 谁能告诉我确切地点在哪呢？ 这篇文章单纯是因应你推文的回应 我自认为或许该为"自己的批评"尽些责任 故写之 当然消费者有千千百百种 每个人的感官感受与心理感受 必然都会有所不同 如果你觉得这家不够清爽.我可以接受你的说法(即使我觉得不会) 如果你觉得这家面店不是你的首选.我完全可以理解 只是在提出个人感受做评价的时候 如果你认为你有权选择只对一家店有负面的评价 那我想基於公平性 我也有权认为你的评价实在是片面的、偏负面的 就像我前面推文用的话所说：你真的有这麽大师级吗？ (因为我认为大师级的人.基於自身能力.是有资格表达高度批评的) 这篇文章的重点是 1.我完全不觉得这家店不值得一尝 不过如果要我讲出"它绝对值得你前往一试" 又不是我愿意对广大版友说出口的 我最多就是偶尔带身边好友前往回味罢了 2.据我老爹从早期跑遍台北吃牛肉面的经验 他对此店家的评价是"尚可"(老派人士走保守风如是说) 尚可的实际情形是近几年每个月至少吃上一次 (他吃这家店超过二十年.从路边摊贩时期至今) 3.据不太会跑但跟着爸爸吃的我妈妈的态度 (标准传统烧一手好菜简单就一桌的妈妈类型) 它们家的家常面是可以接受的(她很挑面) 4.个人很不欣赏"只偏向批评"的文章 凡事都有它的价值 只是在同类事物中的普遍价值中 跟个人主观价值中 价值可被区分出高下 如果"个人主观"真的完全无法欣赏 那至少在态度上也需要考虑它的"普遍价值" 毕竟别人的个人主观未必都跟你一样 它的普遍价值也未必就像你说的一样 5.纯就事讨论不讨战 希望你可以接受我对可能引起的不悦表达的歉意 希望你可以找到你喜欢吃的牛肉面店 :) --

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