餐厅名称：齐民有机中国火锅 地址：台北市忠孝东路4段128号2楼 电话：02-27725123 营业时间： 价位范围(每人)：680~2500 +10%服务费 图文版在这里：http://blog.roodo.com/i_am_angel/archives/3382771.html 从新闻报导中，看到了永丰余小公主何奕佳在东区新开了一家有机火锅料里餐厅 的消息。标榜着店内所有的食材，都是由永丰余科技在宜兰开辟的有机农场而来 ，结合了中国最古老的农业百科全书－「齐民要术」的精神，讲究食材鲜度，强 调回归自然的饮食文化，让我不禁很想吃吃看如此用心的真实原味。 从回旋梯一路走进店里，宽敞优雅的大厅，充满绿意的走道，再加上从农场中实 录虫鸣鸟叫的背景音乐，宛如来到了世外桃源，连用餐环境都充满着有机的氛围 。值得一提的是，到洗手间时，发现她们的洗手乳及护手霜，用的是我最爱的 Aesop，以简单、有效的保养方式为诉求，完全都是天然、植物性的概念，与齐民 的理念相合，也冲着这点，我去了很多次洗手间.....:p 用餐形式以个人套餐为主，顺序从奉茶开始，前菜、品汤、佐酱、主锅、粥面、 醋饮、甜品。价位依照主菜的不同而改变，由680元到2500元不等。 前菜有两种选择，清爽自然的有机润饼和香味宜人的白汁牛腱。丰盛的蔬菜篮， 藤编的容器非常可爱，所有的蔬菜都是从有机农场而来，吸收了大自然肥沃养份 ，新鲜甘美。顶级沙朗，有机沙朗牛肉片包卷菠菜真的别具新意，涮时整卷入锅 ，完全不会散开，牛肉和菠菜一起吃，真的很爽口。纽西兰羊肉，完全没有腥臊 味，吃起来非常鲜嫩可口。松?猪肉，Q脆有嚼劲的口感，让人一吃就上瘾。汤底 是庐山清鸡汤，引用了「齐民要术」中的断骨法，以全鸡「涿骨沥汤」，用80℃ 炆火熬煮6个小时出来的汤头，味道非常清淡优雅。他们的佐酱也很用心，以茴香 、芝麻等15种坚果香料所研磨捣制而成的齐民酱，还有据传是古代後宫专用，微 酸甘润的妃子酱。粥面有海鲜粥、土鸡粥、陈醋拌面可供选择。经过去皮腌渍的 番茄，还吃得到梅子粉的甘甜味。饭後送上冰凉的梅子醋，可能是我不耐酸吧， 觉得好酸唷，不过也因为喝下这杯，口中的燥热感都没有了。最後还有甜点驴打 滚，细致的风味为这餐留下了最好的句点。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.65.82.253