图文版：http://www.wretch.cc/blog/balispa&article_id=9147932 台北市---齐民有机中国火锅 这是献给我娘的母亲节礼物。 原本母亲节我打算来去鹰堡啃羊排，後来米菲说我娘爱吃火锅，於是最後决定吃齐民有机 火锅。 我把AMYKAKU的食记http://www.wretch.cc/blog/amykaku&article_id=14085764"传给米 菲，请她把礼拜天中午的位子订好，但没想到，这是一切磨难的开始。 5/5 确定要吃齐民，也请米菲订位。 5/6 米菲说，齐民订位已满，说要确定名单後再回电 5/7 米菲告诉我，她一直没接到回电，打过去询问，又一个没解，要我出马。 於是换我打过去，相较於米菲的不同，接电话的是一位先生，他听完我这三天的等待故事 後，说要帮我再确认，并回电给我。 没过五分钟，我终於接到回电了。那位先生说，「帮我们留12：30分五个位子？」 「可是我只需要三个」 「那很好阿，我还可以把两个位子留给其他客人」 我一直很怕他们又搞错，於是在用米菲的手机跟他确认，真的没错，於是我终於放下心中 的重担，可以安心去吃饭了。 米菲告诉我，她根本没说她要订几点，因为齐民订位已满，所以小姐坚持要拨电话给所有 已订位成功的客人，确认他们当天是否会出席？於是他们就这样确认了两天？虽然订位过 程有点小不顺，但我还是很期待所谓的中国有机火锅。 齐民是永丰余生技总经理何奕佳开的，食材主打有机、健康，这也是为何想带娘来吃得第 一个原因，另外店内装潢很简约清爽，这是第二个理由。 当天我们自作聪明开车去，只因为有「代客泊车」的服务，开车去东区对我来说不是什麽 大问题，但停车真的很麻烦，除了车位难寻以外，停车费假日低消起码也80/hr，跟一个 便当同价钱。 就当我抵达忠孝东路遍寻不着齐民的招牌时，我拨电话去店里询问确切位置，小姐除了回 答我位置以外，还告诉我母亲节中午有代客泊车！太棒了，於是我爽快的路边停车，领了 个号码排後直接将车子交给齐民的人处理。 我们抵达的时候，大厅的候位区空空如也，而餐厅内约五成满，而服务生还挺多的。 齐民采套餐形式，有奉茶、前菜、选汤底、佐酱、蔬菜盅、主锅、粥面、醋饮、甜点。 今天因为是母亲节，所以还特别推出两种套餐：主厨套餐（800/客）、齐民套餐（1200/ 客），比较过後，我们决定点两个主厨和一个齐民。小姐特别问我们要不要加点饮料，且 推荐有机葡萄汁，最後我们决定点一杯来嚐嚐，为何一杯？因为套餐其实有茶了，另外就 是这杯有机葡萄汁要价180元（尚未含服务费） 奉茶：有机乌龙茶 味道甘而不涩，挺好喝的，只不过喝完这一杯後就没人来帮我们加茶了，最後还主动请小 姐来加茶，这是不加点饮料的原罪吗？（桌上东西太多，忘记拍茶） 还没入座前，桌上已经setting好很多东西了，比如倒好的茶、佐酱、个人餐具、锅匙*3 、汤沫集中器，桌子中间还有两碟渍蕃茄一碟红色酱一碟花生粉。 齐民很贴心，让每个人都拥有一支汤匙、一支网状杓，捞泡沫用的、一支漏杓，让你盛汤 捞料除泡沫都有一个专门利器可以使用。 渍蕃茄乍看之下以为是梅子，但尝一口後才知道是蕃茄，味道有点像梅子粉与淡酱油的综 合，咸咸酸酸，比想像中好吃。 前菜：时蔬润饼 这道菜的乐趣是自己将馅料包在润饼皮内，瞧我包的还挺不错看。 咬一口，怪哉怎麽没味道，难道这就是有机健康？等吃完过了很久才在隔壁桌偷听到，桌 中间的红色酱与花生粉，是要加在润饼里的>"< 虽然我在童妈妈那边学过包润饼，但我不禁问，为何我的润饼上桌，没有任何一位服务生 告诉我，该如何吃？ 汤底四选一 我妈的齐民套餐有肉与海鲜，所以建议选用鲣鱼昆布汤，我和米菲的主厨套餐只有肉，所 以不拘，我选八角茴香，米菲选庐山清鸡汤。 齐民的锅子是两人一锅，一人一半。好不容易汤底来了，结果把米菲的鸡汤送成野蔬汤， 当场傻眼。 佐酱3-4道 一般都有妃子酱、齐民酱、香柠酱，而娘因为有海鲜，所以菜单多了五味酱。一般的三种 酱料在入座前已经摆好了，等点好餐会有服务生推着酱料车问你要不要再增加哪些酱料， 我加点了青葱辣椒白醋，而服务生帮我把这些都加在妃子酱内，但我以为她会再给我一碟 ，另外，服务生并没有再给我妈一碟菜单上注明的五味酱，到底五味酱应该跟着主菜一起 上，还是要由酱料车一起上？？ 蔬菜盅 这一盅看起来很舒服且丰富，包含有机综合时蔬、手工麻糬、地瓜、三鲜丸子、杏鲍菇、 酒杯菇、南瓜、冻豆腐、板豆腐、蕃茄、红萝卜、芋头。 这一盅我最爱三鲜丸子，我记得有花枝丸、虱目鱼丸、另一个忘记了。杏鲍菇和茭白笋有 点老，因此我反刍一些出来>"< 手工麻糬掏起来後，我们特地请服务生送一碟花生粉沾着吃。 主厨套餐主菜：豆包结、蔬食腐皮卷、手工芋粿、松阪猪、红羽土鸡 松阪猪不需要煮太久，口感Q又不乾涩，好吃。 豆包结是用新鲜豆皮做得，味道不错。另外这一串菜单上没有，就是豆轮+乾香菇。 米菲的红羽土鸡退冰不全，所以边吃边等退冰。 我一直嚷嚷土鸡的肉好乾，结果米菲说，上面一层是鸡胸肉，下面还有鸡腿肉。原来如此 ，鸡腿肉好吃一点，这只鸡的鸡胸肉也太容易乾巴巴了，我已经很仔细烫了，还是失败。 齐民套餐主菜：顶级沙朗、霜降牛小排、松阪猪、长尾鸟、汶莱蓝虾、北海道鲜干贝、生 鲜九孔，这盘果然比我点的高级多了，尤其九孔上桌竟然还是活得。 我吃了干贝，好嫩好甜好好吃。 还吃了顶级沙朗，也一样好吃。 倒是长尾鸟我觉得还好，肉散散的。蓝虾我吃了一支，还不错，但台湾草虾更棒。 陈醋拌面 这里是用手工面线，冷醋+冷面口感不错，而且面线我放了很久才吃，也没烂掉。（只不 过我一直以为这是主锅吃完才会上，但没想到我的锅还在强强滚的时候就上来了，哪有时 间吃） 特别招待：手工芝麻烧饼 每人一小片，约3*4公分吧！味道挺香的，但没什麽特别。 有机梅子醋+驴打滚 每次喝醋都有一股茅塞顿开的後座力，畅快！ 驴打滚每人有两块，不甜不腻，但因为我太饱了，所以只吃了一块。 在清桌面准备上甜点时，小姐还问我们没吃完的蔬菜盅要不要打包？这是我头一次吃火锅 店有人问我要不要打包未煮完食物，但因为我吃不出这里的有机蔬菜有何不同，所以放弃 。 整体来说，我期望有更贴心的服务，在订位上，是否有更顺畅且明确的流程！上菜是否有 清楚的说明？虽然偶而有服务生来帮忙捞泡沫，但让我有一种作秀的感觉，意思捞个两下 ，掏完後那一锅还是有一堆泡沫？那倒不如提醒客人可以使用网杓捞泡沫并示范。 这是大厅的生鲜柜，摆放新鲜食材，另外大厅与餐厅有长廊区隔，用餐不会受到干扰，设 计很棒。 ＊＊＊ 台北市忠孝东路四段128号2楼（靠近忠孝东路与敦化南路口，starbucks楼上） 02-2772-5123 11：30-14：30/17：30-22：30 晚餐提供泊车服务 官网：http://www.qi-min.com/main.html -- ★～SPA的新鲜事～ http://www.wretch.cc/blog/balispa --

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