餐厅名称：秀寿司 地址：中山北路一段121巷10-1号 电话：(02)25630117 营业时间：周日休息 18:00~24:00 价位范围(每人)：600up 网志版: http://www.wretch.cc/blog/leoyau&article_id=13092534 照相技术太差不好意思... 在今天考试结束後期中考终於划上句点 难得一个星期悠闲当然要好好利用 林森北路的巷子里还有好几家日本料理等着我去拜访XD 今天吃的这一家是位於中山北路一段121巷子里的秀寿司 最近拜访的一町鱼鮨都在附近而已 门口摆设 店内的装潢 在获得了叶师傅的同意之後开始疯狂乱照 叶师傅看起来很可爱 理了个大光头 不过因为我是第一次 感觉有点腼腆 不过问他问题还是有问必答十分客气 其实照的实在不好 相机实在太烂又会手震orz... 伤害大家眼睛真是不好意思 我看下次得跟渣子同学借他相机才行 吧台一隅 碗盘摆置+抹茶 首先上场的玉子烧 看起来是蛮可口得像蜂蜜蛋糕一样 不过我本身并不爱吃蛋 所以这一类东西对我来说味道都差不多 真正让我觉得好吃是在清水鮨吃到的 但也不会让我有想加点慾望 比目鱼握寿司 味道还不差 醋饭温度ok 同样有用釉盐去调味(大家都爱这一招XD) 不过我本身其实并没有很喜欢柚子味道 捏置手法好 唯一可惜是我吃到筋了 但不影响整体美味 看来我可以放心并没踩到地雷了 鲔鱼握寿司 恩～说真的在尝过toro的美味之後 我对於鲔鱼其他部位兴致缺缺 虽然我印象中也才吃过两次 都是别人请才点 自己吃根本不敢点XD 另外一点我不是很喜欢吃鲔鱼的原因是 我常会吃到一些没有味道的鲔鱼 不是说她不新鲜 口感是不错 但就是少了那一股味道(我也说不上来) 像上次在蟹阁跟乙味屋吃的生鱼片都让我有这种感觉 不过今天这道握寿司真可谓口感与味道兼具让人大欣 枪乌贼握寿司 可以看出叶师傅刀工还蛮细腻的 口感不错 不过甜度还缺少那麽一点点 里面放了一片紫苏叶调味味道相当清新 青甘握寿司 相当美味可口！ 青甘较红甘来的鲜嫩脂肪也较多 我是不清楚这两种鱼是否有等级差异 不过对我来说 青甘实在比红甘好吃 红甘比较有嚼劲 甜虾握寿司 也蛮好吃的 不过吃到虾头还是有点不习惯那个味道 干贝握寿司 大大的干贝称的上鲜甜 也是一样佳作 滨长鲔握寿司 我第一次吃这种鱼 超美味的orz... 听师傅说也是鲔鱼的一种 不过它跟toro一样入口及化 油脂也十分丰富 鲫鱼握寿司 师傅没提醒我已经腌制过(还是说这根本是常识) 我把它沾酱油 有点太咸了 而且有一点咸鱼的腥味 我比较不喜欢这道XD 鲑鱼卵军舰卷 还不赖 不过腌的有点咸就是 海胆军舰卷 给的份量很大方 两颗加拿大海胆就这样堆上去 品质也不错 几乎没有腥味跟明矾苦味 味道相当浓郁 加点的星鳗握寿司 份量还蛮大的 这一道我也很佩服师傅手艺 其实星鳗握寿司要做的好真的不简单 同样是鳗鱼 星鳗的等级映是比它高一等主要的原因在於它可以做到入口即化的口感 就很像鲔鱼只有在腹部的部位才有这样水准 而星鳗也不是说可以随便煮一煮就上桌的 在MASA吃到的现杀星鳗就只能做成天妇罗 主要原因是在於要做成握寿司的星鳗其实必需要用清酒慢慢熬煮一两个小时以上才行 绝对不能偷工减料(一般的鳗鱼再怎麽煮都不行) 而也不是每一种星鳗都适合用来做握寿司 今天吃到这份星鳗握寿司 真的有符合入口即化的口感 酱汁调味也不错 不至於太咸抢了原本味道 最後结帐的价位着实让我吓了一跳 总共七百七！ 我的天阿 差点昏倒 我吃这些东西总共只需七百七实在太扯了orz... 七百七对学生来说虽然是一笔不少数目 但早在踏上寿司这条不归路的时候我就告诉自己 平时要好好念书,闲暇时要好好认真家教才有小朋友可以去洒 不过以我今天吃到的这些东西来说 真是太超值了 甚至有点觉得根本不用那麽远跑到天母吃阿吉师 秀寿司离宿舍又近又方便 搭公车一下就到了 哈哈 今天真是开心的一天 也推荐给各位这家好吃的寿司店！ --

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