柳本日本料理 地址:高雄市前镇区郑和路69号 电话:07-5377698 由於属唠叨叙述文,文字版易造成视力受损因此强烈建议观看图文版 http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=10753217 会特地PO这张图片是有原因的,瞧瞧上头写着"原松月亭", 话说在看了某个网志的介绍~说是某食神级人士强烈推荐 高雄的松月亭,加上好友Tei桑十几年前就曾跟我推荐过此家 (日籍师傅,道地的日本风味),只是一直无缘亲临造访, 因此就在去年仲夏的某个夜晚,兴冲冲地跑去一试究竟, 无奈景物依旧,人事全非,ㄚ不是说是阿本仔站板前,怎麽会 是个年轻生涩的小夥子勒?很勉强地吞完近十贯的nigiri後败兴而归! 就在去年圣诞夜与好友Paul在诚寿司庆祝其儿子满月及 新居落成的聚会後,至其新居参访,在Paul新居附近不到 200公尺的街道内,意外让我发现这家柳本日本料理, 看外观装潢的样子应该是刚开幕不久(事後得知是2006年四月开幕), 但比较让我好奇的是"原松月亭"这四个字,随口就跟Paul 提及前述的往事,并麻烦同属日本料理重度患者的Paul, 找机会去探探,看板前长是不是日籍师傅. 忙完搬家事宜一切就绪的Paul,终於很有效率地在日昨 特地写了封Mail给我,回报他去柳本日本料理的资讯情报, 没错!是日籍师傅,手艺还不差!主要是做旅高日本商务客 的生意,但坏就坏在Paul没跟我交代这日籍师傅脾气古怪, 也因此埋下了今日可乐超人大战性格古怪 顽固疯癫欧吉桑的导火引信! 光从外观整体看来,应属一般日式家庭料理,原本是周六 中午就该造访,却阴错阳差因小女打预防针的医院门庭若市, 因此耽搁了,飞车赶往柳本现场时已是午後二时许, 店家已休息了,故今日重新整军旗鼓号召了Paul一家及 舍妹一家,打算一举攻占寿司台杀个他片甲不留? 却因Paul临时有要事,所以只落得可乐超人与舍妹一家前往. 一入内後,服务人员立刻趋前着手安排入座事宜,我要求坐吧台, 服务人员面有难色地说:你们有带小朋友坐吧台不太适合吧? 在我一再坚持下终於妥协,周日午後竟然没啥客人,仅有的一位, 一看便知是日本人,其台前只有一两道小菜,啤酒倒是已喝了三瓶, 越来越诡谲的气氛,似西部枪战片般,难道这是店家预先埋伏的神枪手?? 此时看见一脸严肃不苟言笑,很像极道大哥的板前师傅 (嗯~不怎麽合我的"史戴陆",好笑的是,脖子上还挂着少说 也有二两重粗厚的金链子,怎麽着?日本也流行台客风吗?), 说着一大串我听不懂的日文,但我可以确定它是在碎碎念! 很不巧的~舍妹是日文系毕业的,所以听得懂他在碎碎念啥! 翻译如下~哎呀~坐吧台吃寿司要花不少钱哩!欧~要OMAKASE, OMAKASE哪有人在说预算的,OMAKASE至少要三千以上哩.... 经舍妹翻译後我开始有点火了!!这等轻蔑瞧不起人的态度, 是待客之道吗??若说这是在日本非观光地区或是乡间, 排拒外国客人的事情,常时有所闻!但拜托!这是台湾ㄝ~ 姿态这麽高这麽摇摆,最好是有真本事,要不,肯定会被我吐槽, @#$%+&*!! 不过基於礼貌&顾及形象气质,我还是耐着性子陪笑脸的说: 因为是第一次来,所以先试试1500的价位,这时这位板前 师傅态度才稍稍和缓了些!不然我可真想到车上抄家伙了ㄋㄟˋ!呵~ 在墙上高挂着"和气"&"忍",这似乎是在暗示着什麽??唉~现在我终於明了了. 拿出自备的三千樱大吟酿,麻烦服务人员准备冰镇的器皿, 哀~没有!只得委屈我这珍爱的三千樱屈就於小冰桶内, 我似滚烫的火山岩浆,真的快爆浆了! [未成年请勿饮酒 饮酒过量 有碍健康] 幸好有这轻柔滑顺的三千樱陪伴,稍稍浇熄我心中的怒火! 当第一贯鲑鱼肚nigiri呈上时,就跌破众人的眼镜,竟然 不是捏制好从板前位置递上台前来,而是煞有其事的叫 服务人员从我们每位的身旁,用筷子一一呈上,挖~好特别的 上菜秀哩!上菜时手还不能抖喔!免得坏了这怪老头辛辛苦苦捏致的型呀! 只见妹婿愣在一旁说不出话,我与舍妹四目相觑,脸上浮现 三条线外加乌鸦飞过...内人比我们有勇气多了!大声说出~ 看来今日又误闯地雷区了!其实当下大家竟都有着颇一致 的念头~掉头闪人!但我必须承认我太孬了!因没干过这种事, 加上犯贱!好像店家越是如此这般,越是有种预期心理的期待?真是矛盾呀~ 过往约舍妹一家聚餐,所挑选的日本料理,至少都是我先行 探路认可後,才敢约他们一起去吃!没想到继去年临时起意的 大松日本料理後,今日真的要有踩地雷的心理准备了.唉~真的 对舍妹一家,感到非常自责内疚.这也是我第一次感受到, 生客被初造访店家欺负的滋味. 陆陆续续连上四贯,四位大人很有默契的,连动都没动一口, 我想谁都不愿当第一个被地雷炸伤的人吧?即便如此,还是 既来之则安之吧!(也交代会讲日文负责翻译的服务人员,要怪怪欧吉桑出慢一点) 为了忠实地呈现今日的用餐纪实,在拿起相机开拍之际,心想, 还是礼貌性跟那怪怪欧吉桑打声招呼吧!抬头一看,怪怪? 不见了?咦?连原本坐在我身旁的那位日本人也不见了! 管它的~开始恣意地胡乱拍. (其实我也很担心,怕没打招呼就拍照,会被这脾气古怪 的欧吉桑赶出去,哈~日本电视节目看太多了!很多日剧 不都是曾如是上演这般的情节,加上Tei桑过往在日本求学 的经验告诉我,有些较郊区乡下的店家真的能不接外国客 就不接,省得麻烦!他初到日本时,日文不甚流利,就曾被 活生生的拒绝赶出去!) 鲑鱼肚nigiri:口感稍黏牙的醋饭,颇叫人失望,搭配还算ok 的鲑鱼肚,整个在口腔内咀嚼的口感味觉,说实在的我不是很满意. 就在此时,怪怪欧吉桑冷不防地出现在我面前,突然好意的 解说这四贯nigiri鱼生的名称及产地,中日文夹杂的说明, 我可是有听没有懂,倒是刚刚坐在我身旁的日本人也现身了, 亲切地用还算流利的中文帮我详加解说,由於我还在气头上 没能注意他说了啥内容?但隐约感受到这怪怪欧吉桑的态度 有了180度的转变,是手上这台相机的缘故?还是邻座的这位 懂中文的日本人,听到我们的埋怨而转述给那怪老头知晓哩?? 中鲔鱼肚肉nigiri:光看外型色泽便知不怎麽优. 红魽nigiri:还算差强人意的一贯. 青魽nigiri(鰤鱼 Buri):片的过大块,虽说口感肥腴但鲜度 尚可,负责翻译的服务人员还自豪的说:我们的生鱼片可是 又大又好吃哩~无言.....nigiri不是大块又大坨就是好滴, 要吃大块的我不会去吃大手町呀! (这家大手町可说是前无古人後无来者,首创nigiri一口吃不下, 还有对切服务,可以想像nigirig上的鱼生有多大块,但也是 目前我心中地雷一枚,也是超大颗的喔!哈哈~) 吃完此四贯,终於可以证实网路的传闻是真的!这个顽固的 欧吉桑听说脾气怪怪的!心情好时捏出来的寿司是天堂, 反之则是地狱,天壤之别!不过这也太不专业了吧? 锅烧乌龙:小朋友专属,听说汤头滋味还蛮道地的! 剥皮鱼吸物:在此道呈上时,稍稍松了一口气,(因原先交代 以nigiri为主,熟食为辅,服务人员竟然也学起怪老头的 高姿态,熟食嘛~要就自个儿看菜单单点喔..阿赫!给恁爸A GI RI,真的很想骂人!) 总算是出了道还算像样的料理,不过问题来了,这里头 是啥鱼呀?鼓起勇气面对着怪老头发问,没想到这怪老头 竟是一反常态地详细的解说,无奈又是日文版的,看来真的 要考虑名片上要加印着~"日文有限公司总裁"的头衔了,真是鸡同鸭讲. 就在怪老头&邻座日本人&翻译的服务人员,一阵七嘴八舌 的讨论後,结果出炉~是台湾鱼市场名为:剥皮鱼的鱼种, 喔~原来是剥皮鱼呀!早说嘛!不过只嚐过剥皮鱼生鱼片的 我对此道料理评价倒是蛮高的,由昆布熬煮的清新甘甜, 淡雅宜人的高汤,搭配着细致爽口的剥皮鱼,真的是相得益彰. 既然怪老头姿态没那麽高了,我也就打蛇随棍上,详述着 去年慕名至松月亭的用餐不怎麽愉快的经验,这时怪怪 欧吉桑尾巴又翘起来的说,因为他转让给别人做的关系了嘛, 我又说其实今日会特地来此用餐,是好友Paul的介绍, 还特地描述了当天Paul一家的用餐情形,这怪怪欧吉桑对 Paul还有印象,有了这层关系立刻熟络起来, 我纳闷的是,Paul当天也是初造访,平平都是第一次造访 的生客,怎麽态度差那麽多呀?真是见鬼了!难道是Paul比较烟斗的关系?哈~ 在接下来慢慢摸清这怪老头的脾气後,倒了杯原先不想 请他喝的三千樱,随後渐渐打开话匣子,卸除了彼此的心防 与芥蒂,加上邻座这位日本人的调和鼎鼐,弭平了差点一触即发的战事. 牡丹虾nigiri:生鲜度&口感还不错. 北海道海胆军舰:看到此贯的外型色泽原本不抱着任何期待, 实在是...我只能含蓄地说:套句周董主演的电影名"满城尽带黄金甲" ~满卷尽是黄金样呀! 但万万没想到却是充满浓郁的香气,滋味可是甘鲜味美,超水准演出! 鲑鱼卵军舰:怪老头已变不出新花样了,唉~算了!原谅他吧! 毕竟这是家庭式的料理店. 鲑鱼酢:这道就蛮赞的,虽说是冷盘但肥美的鲑鱼加上鲱鱼卵 及酸醋酱汁,口感上蛮有层次的. 烧烤牡丹虾头:下酒菜不就是酥脆香罗! 荞麦冷面佐山药泥:初端上的卖像还不错,问一下身旁的 服务阿姨兼翻译该怎麽吃?回道:搅拌一下就可以了, 就这麽被我西哩呼噜一阵瞎搅和,就成了下图这幅模样, 呜~有种从天堂墬入地狱的感受,不是我嘴贱尽说一些 恶心的形容词~山药泥加上蛋黄一这麽搅和後,还真的蛮像鼻涕面的!呵~ 但是..请冷静地听我说...不骗你,真的非常清爽,好吃! 香煎鲑鱼:唉呦~怎麽又是鲑鱼呀?看得出来怪老头 很努力在变换菜色,只可惜老狗变不出新把戏了!之前不是 还高傲的说:OMAKASE至少要三千?要真三千去哪找高档食材 给我吃?柳本老头,还是别臭屁了啦! 不过这香煎鲑鱼搭配着塔塔酱还蛮有创意的,特别是他的 塔塔酱当场我亦不吝於给予掌声称许一番! 赤贝:有着贝类一惯的鲜脆,知道今日在场有两位哺乳妈咪, 这柳本老头还当起营养师了,说啥这赤贝吃了奶水会用喷的呦! 还比手势哩,真是太夸张了! 茶:又换了一杯热茶,应该是玄米茶. 咖啡冻: 上图即为我不想称他为料理板前长的怪老子-柳本桑,真是神经病 一个,疯疯癫癫不正经,真想呼他一巴掌!上一秒不给拍, 下一秒却摆出送飞吻的恶心POSE,真是够了! 鰤鱼大根煮:在料理结束上完甜点後,突良心发现招待了此道, 还真是不错的味道,才跟他称赞一下~欧咿系,呜迈时,只见他 跩样又出现了,淡淡地说:免费招待的都嘛是比较好吃!挖哩勒~ 更!更!更~心想:柳本桑,下次别在街头巷尾给我堵到,要不然...... 後记: 在後段用餐气氛逐渐和缓升温,要多亏前文提到的邻座 会讲中文的日本人,闲聊之下得知原来他也是料理人名为~ 风雪四郎,历任台南大亿丽致及台中首玺?..等料理长. (好梦幻的名字喔~感觉是武侠小说里的侠客,真怀疑是不是 用假名还是艺名?来呼拢我!很後悔没跟他吹嘘抬杠一下: 您是风雪四郎,那我就是西门吹雪罗!哈~专吹你这风雪,冷~~) 基本上,柳本的料理不是很突出但也算中规中矩,属家庭式 料理的柳本,鱼生种类还算差强人意,不过个人觉得熟食 或是冷盘小菜水准还蛮道地的,看在其是距离我家最近的 日式料理,我还是会给它第二次机会的! -- 欢迎光临～可乐超人重返地球日志 http://www.wretch.cc/blog/cpstanley --

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