真相图文版 http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/11317100 ------------------------------------------------------------------ 潘顺龙福州式手工面线 高雄县燕巢乡中兴路64巷15号 07-6166439 07-6161958 0931815443 http://wq2799.myweb.hinet.net 有粗面 细面 红面线三种 一箱17捆300元(但网页是写16捆) 买两箱以上免运费 全省宅配到府 (买回来就一定要放冰箱冷藏或冷冻 因为没有放防腐剂) ------------------------------------------------------------------ 前几天临时要煮面线来吃 离我家最近的家乐福只有卖软烂机器面线 於是上网咕狗"手工面线"找到这间 虽然网站说明全手工太阳日晒又没加防腐剂 但是没什麽人写食记感想又很怕碰到地雷 时间紧迫 隔天我就要煮猪脚面线了!!! 看网站说两箱免运费 於是跟老妈豁下去一人订一箱吃到撑死XD 早上九点多打电话过去 老板人很客气 知道我是第一次买手工面线的厨房拙手 还一直很详细的跟我说明手工面线的制成 与其他煮面技巧与保存方式 让人感觉老板对待自己的面线就像自己的孩子一样~╭(′▽`)╭(′▽`)╯ ----- 後来老板问我要粗面还是细面...一时之间我还搞不清楚 原来晒面时 比较靠近竹竿两端的面线比较粗 口感比较劲Q 中段的面线比较细 口感就比较滑软Q 看个人口感可以挑选这两种 ( 其实还有一种....就是再从细面中挑选出细面中的细面 吼~ 很有料理东西军特选食材的感觉吼XDD 不知道要多少钱勒? ) 没吃过还有分粗细的面线 当然要求来个综合口感 可惜当天早上的阳光不是很理想 粗面的中心可能无法晒透 会让面线发霉 口感也会有所影响 於是只订了两箱细面 ( 哇~面线居然还是当天做的勒XD 果然是看天吃饭的~ ) 但是过没几小时 老板又打电话跟我连络说 後来太阳变的很大 粗面晒的很漂亮 可以让我订粗细面各一箱说~ 很高兴XDD ----- 隔天早上收到时很惊讶....果然很大箱 一箱有17捆 可能要吃很久....(￣ー￣；) 里面每捆面线都有用塑胶袋封口 很乾净 但封口还是有留一小个洞让空气流通 照老板的指示 我把所有的面线全冰到冷冻室 这样细面可以保存120天以上 粗面100天以上 另外要注意的是 因为封口有留一小洞 切忌将面线从冰箱拿进拿出 这样很容易发霉 ----- 每箱里面都有附煮面绝活说明书 想吃软Q 想吃清脆Q 想吃最最最清脆的面线口感通通都有说明 ----- 图上左边是粗的面线 右边是细的面线~ 上面还有些面粉 摸起来就像是刚做好的面线 软而有弹性 煮出来的面线晶莹剔很有弹性 用筷子不容易切断 因为用大锅水煮 面的盐分也只剩下一点点 咸度适中 ----- 另外我买了四平街富霸王猪脚 脚蹄一两12元 有很多筋 口感很赞~ 其实本来要买腿节(一两15元)可惜当天卖完了 猪脚卤汁一瓢50元 (真的就是一大汤瓢....有够贵) 不过真的很好吃=.= 浓稠香的勒~ 真的很精华~ 面线拌一点就很赞~ ----- 筷子一夹起总有个反方向的扯劲....真的很有弹性XD 一捆面线差不多就一人份 ( 一碗公 ) 大家可以试试看~ 夏天到了.....又是吃凉面的季节啊~ (￣y▽￣)╭ 改天无聊来个自制流水面线XDDD -- 都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ" 新文章http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog 旧回忆http://www.wretch.cc/blog/bigbow555 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.180.68 ※ 编辑: bigbow555 来自: 61.229.180.68 (05/02 16:17)