图文版食记 http://www.wretch.cc/blog/zoeblue&article_id=3445269 台北市吉林路105号 (02)2523-0893 这间店开设在吉林路上餐厅林立的一级战区， 附近有有名的好记担仔面、阿美饭店、一品花雕鸡， 还有没那麽有名但有着超美味粥品的糜家庄， 老板选在这里开店，想必对自己的手艺非常有信心， 否则很可能自然会被市场淘汱掉； 店内布置得非常清爽乾净，完全没有老式中餐厅的昏暗感和油烟味， 服务态度也很好，奉茶是七叶胆加菊花，有爽口降火的功效， 但味道较特殊，同桌的年轻小朋友没一个敢喝， 从这里就可以明显看出年龄上的差距，但我还是乐此不疲的照喝不误 菜单以照片呈现，对於菜色材料及价钱可以一目了然， 很多菜都很常见，但可以发现与惯常的做法又有一点点不同， 有的是在材料上做了变化，有的则是在做法上有所不同， 因应了店名果然是创新的手法， 每一道菜的价格也颇合理，不见特别高价的菜色，也没有稀少昂贵的食材， 看来厨师是想以创意及手艺来一决胜负，也期望能更贴近一般市井小民的消费水平吧！ 我们点了八人份的套餐，因为不想花脑筋去一道道点菜， 但我们只有七个女生，可想而知一定吃不完的， 到後半段明显看出每个人的战力衰退， 幸好我很明智的没吃白饭，才能勉强多留一些胃去仔细品嚐每一道料理， 吃中式合菜还是人多才热闹，也才可以品嚐到多一点不同的菜色 ※无法提供价钱，总价也不便公开； 每道菜的平均价位大约是200元，一个人的平均花费大约为300~450元之间 招待的小菜 缇菜花生看起来是最特别的一道小菜， 绿色的菜乾细末混和了白糖粒，嚐起来像海苔的味道， 很有日式风味的一道小菜； 我最喜欢四季豆，绞肉末、乾虾米和葱头拌炒在一起极有味道； 烤麸的味道则有点甜，感觉是有上海风味的小菜，也适合吃素的人食用 蟹黄汤包$120 不输鼎泰丰喔，不过价格稍微贵上一点点， 大概是加了蟹黄之後所反应出来的价格吧，小笼包里的肉汁非常鲜美， 若是硬要挑毛病的话，皮的韧性不太够，所以夹起後不小心就破了， 不像鼎泰丰的不但不容易破，口感也还是很好喔！ 方形蒸笼看起来是特别订制的，还有店名的烙印，似乎是很昂贵的成本呢！ 虾浆油条卷（自己乱取的菜名） 曾经在新华港式餐厅吃过类似的菜色，这是一道怎麽也想不透做法的神奇料理， 味道想当然尔是非常美味的， 不过这里的做法是炸得比较焦黄一点，所以虾浆和油条的口感都比较硬； 中间的配菜则是炒得非常鲜美的韭黄， 韭黄本来就已经有着自己的特殊味道了，再加上适度的调味则更能彰显出它的美味， 我一个人大概就吃了有三分之一的份吧 铁板牛柳及枸杞柴鱼烩芦笋（自己乱取的菜名） 不懂这两道菜为什麽要组合成一道菜，牛肉厚片炒得非常嫩，还带着点黑胡椒的香味， 烩芦笋则是非常清爽，芦笋处理得很好， 太粗太硬的纤维都削掉了，吃起来清脆爽口，还带着点药膳的味道 豆酥白鲳 我很爱吃豆酥呢，虽然不知道它到底是什麽做的， 这里的豆酥炸得恰到好处，嚐起不会过油也没有焦味 酥炸软壳蟹 这是我最喜欢的一道菜，因为我爱吃炸的东西， 厨师将多余的油份全部都处理掉了，软壳蟹炸得又酥又脆，所以壳的部份比肉还好吃喔， 再加上炸得非常彻底的九层塔和蒜末，更增添了炸物的美味程度，也是非常下酒的菜喔！ 炒丝瓜 口味清淡又有养生概念的一道料理， 丝瓜的口感偏脆，不像一般都煮得软软烂烂的， 还有银杏、红黄椒，营养价值高 泰式酸辣虾 这道菜的调味是属於限制级的，小朋友最好不要轻易嚐试， 厨师把整尾未去壳的虾从头对切至三分之二处，分立成三角形摆盘， 调味也轻易地渗透入虾肉之内，又酸又辣的味道非常适合夏天 梅干扣肉 这道菜很容易就做得过咸又过油， 但是这里的梅干扣肉连不敢吃肥肉的人也吃得下去喔， 因为三层肉的部份烹煮得非常软嫩，腻人的油脂大概都被高温给逼煮出来了吧； 梅干菜虽然还保留了乾菜的风味，但多余的咸味也被处理掉了， 就算单吃也很OK，拿来配饭则更好 上汤鱼生 这道菜做为结尾是再好不过的了， 最後喝下一碗汤鲜味美料实在的热汤，暖了胃也暖了心； 我是第一次吃鱼生，看雪白的鲷鱼片排在大汤碗中真像一朵出水芙蓉般的美丽， 既然叫做鱼生，我猜测所有材料都是未经烹煮即放入汤碗中， 再倒入滚烫的高汤，就靠高汤的热度把鱼肉给烫熟， 至於下层的菜丝则是还保留着生菜的脆度和鲜度，吃起来特别爽口， 而油条则是本来就炸熟了的，完全不必加热烹调的料理手法，真奇妙 椰香银丝卷 咸味的奶油火腿酱，偏偏又带着点椰子的香味， 足以造成我嗅觉和味觉的混乱，不过还蛮好吃的 枣泥锅饼 原来小朋友们也不喜欢枣泥的味道喔，结果小路吃了最多片， 七年级生避之唯恐不及的味道可是六年级生的最爱喔！ 芒果布丁 这是套餐附赠的甜点，连免费的布丁都做得很好吃耶，还有芒果的果肉喔！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.192.166.19 ※ 编辑: zoeblue 来自: 210.192.166.19 (05/01 21:21)