※ 引述《babyjar (别人的婚纱照总是比较美)》之铭言： : : Tarta Normandie（NT$ 120） : 应该是tarte nomandie吧？ : 小法国里面有些甜点名称在法国就是这麽叫的， : 譬如说paris-brest做出来就是那样， : 也有些名称是自己取的，所以会找不到是正常的。 : 之所以取名为诺曼地塔，但是实际上却是苹果塔， : 我想是因为诺曼地产苹果啦﹌ : 小法国的甜点外皮总是做的很酥脆， Tarte Normandie，少了一个R， 其实就是苹果塔，不过这个名子比tarte aux pommes还常见。 : 小法国有一种比较大的泡芙，叫做religieuse， : 在法国很常见，一般的面包店也有在卖。 : 这个四个合成的saint-honore在法国我到现在还没有看过叫这个名称的甜点， : 但是小法国这个saint-honore是真的好吃， : 最後还会让人一定要把手指上的奶油舔乾净的甜点。 : 没记错的话，里面的奶油应该并不是全部都一样...年代久远不确定了 : 我想会取做叫saint-honore的原因， : 应该是因为巴黎罗浮宫的旁边有一条路就叫做saint-honore， : 上面有一些有名的甜点店、面包店的关系。 Religieuse跟Saint-honore都是传统的法式甜点， 现在只有在比较传统的老面包店找得到。 这两种都是泡芙，只是形状的不同（不是念甜点的，有待专家指正）， Saint-Honore的名子应该不是这样来的吧，虽然这条路真的很老了， 这两个名子都有点宗教的意味， Saint-Honore是一个法国圣人名，是面包跟甜点的守护者， 这条路跟这甜点名子应该都是纪念他的吧！ 现在比较容易买到的泡芙就是eclair，其他真的都有点难找。 : macaron在法国的面包店也常看到， : 通常都是很大一个，大概要3欧，里面有夹心，也有很小一个的。 : 以一根baguette都不到1欧，以及一个小蛋糕大约3欧的价格来比较， : macaron的钱就跟一个小蛋糕的钱差不多。 : 不过，小法国的花式macaron在巴黎比如说laduree， : 一个就差不多7欧，也大约台币300元。 : 我不知道台北有名的甜点店为何都这麽贵， : 是因为才料都要进口吗？ : 最後附带一，提我在普罗旺斯看到也叫做macaron的东西， : 但是长得不像一般人印象中的macaron， : 还请有吃过的高手指点指点吧﹌ : http://www.wretch.cc/blog/chezbabyjar&article_id=12418740 这种是传统的MACARON，我们现在常看到的MACARON是後来根据这个改良的。 这种MACARON在法国南部还蛮常见的， 在巴黎只有在那种农产展上面比较看得到。 -- "不要为我哭泣，我需要所有的勇气为了在20岁死去" "Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans." Le 30 mars 1832 Evariste Galois --

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