阿凤浮水虱目鱼羹 地址:台南市保安路59号 电话:06-2256646 价位: 40-50/碗 图文版：http://blog.yam.com/aheartsad/article/9552398 这家在小吃林立的保安路上，早上就有开，生意还满好的。 台南到处都充斥着鱼羹，而且都一定是『浮水鱼羹』。小时候不懂事的时候一直 认为，因为鱼羹都浮在水面上，所以就叫浮水鱼羹。後来才听人家说『浮水』这是来 自於勾芡之後，汤羹清若水之故而得名。阿凤浮水鱼羹虽然我觉得汤的部分勾芡勾得 太重，我不太喜欢，但是总体来说，汤头很清甜，而姜丝香菜与乌醋恰好将鱼的鲜甜 更衬托出来，不过我一向对味素不太敏感，所以我无从判断到底是否有添加味素。 我最喜欢这家的鱼料，因为里面吃的到很多鱼肉，满满的鲜美。 一大锅浮水鱼羹，老板会不时加入汤和鱼羹。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=aheartsad&f=2580225&i=94227699 还会不时搅拌以免烧焦。 味美料实在，大碗50元。鱼料很多。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=aheartsad&f=2580225&i=94227701&p=2 鱼料Q软弹牙，鱼味颇重，若不喜欢鱼味的人可能不太适合。 说实话，汤的部分真的勾芡好重，我比较喜欢富胜号鱼羹～汤的部分，比较清不会过於浓 稠。 http://album.blog.yam.com/show.php?a=aheartsad&f=2580225&i=94227705&p=5 上图黑黑的是鱼肚油的部分，白色的是鱼肉，一咬下去鱼肚的油脂於齿间化开， 软嫩滑顺，唯一可惜的是有人应该很讨厌鱼肚的味道。 有时候吃不下饭时，可以来这边点一碗鱼羹，就这样打发一餐，不过也是不便宜就是。 -- 吃呵过生活 http://blog.yam.com/aheartsad/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 163.26.95.83