餐厅名称：红门铁板烧 地址：忠诚路二段188号B1 (诚品商场忠诚店) 电话：(02)2876-7381 (可电话订位) 价位范围（每人）：800元起跳，加10%服务费 营业时间：11:30~14:00，17:00-22:00 今天和老爸去爬山，参加他们公司的自强健行活动， 想说好久没出去走走，亲近一下大自然也不错啊， 便到外双溪那边活动一下筋骨。 中午用餐，我跟他噜天母高级餐厅， 话虽如此，却没让他花钱到爆表的打算， 便到天母诚品下面的美馔区看看有啥吃的， 最後决定到红门铁板烧用餐， 想说铁板烧应该不会贵到那去吧？ 没想到一进门，Menu就先看到3xxx的高档餐， 接着又看到1XXX的套餐，不禁倒抽一口冷气， 我错啦(哭着跑开)，老爸也是大惊!!所幸还有 最便宜的880元嫩鸡套餐，仍鼓起勇气走了进去。 穿过一道长廊，优雅的西洋轻音乐，华丽的红地毯， 搭配鹅黄色的灯光，彷佛有种置身上流社会的错觉。 到达中心处，映入眼帘的是一座座圆形吧台， 有一桌已经有师傅在为客人服务了， 周遭高雅得简直不像铁板烧餐厅。 服务生迅速地替我们倒上水及安置餐具， 由於我们是平民，加上又发现Menu上有更便宜的精致午餐， 只要550元，就选择了这道餐点。老爸点的是嫩鸡，我则点松阪猪。 一开始先上沙拉，就感觉到这家餐厅的质感了@__@， 服务生拿一个大托盘，上面有我们的沙拉，还有三种不同的酱， 分别是水果酱、紫苏梅酱、酸醋酱，服务生问我们要什麽酱後， 才开始在我们面前淋上酱汁，沙拉里头有生菜、小黄瓜、 红萝卜丝、水果等等，水份极为充足，且我们只要一用完，後面 的服务生便迅速收走，也会一直加水。 紧接着是烤得酥脆的香蒜面包和饭前汤品，汤也有三种可以选， 法式玉米浓汤、海鲜清汤、养生南瓜汤，老爸点玉米浓汤， 我则喝海鲜清汤。清汤里头亦不含糊，有切好的小片鱼肉， 一片一片的海带，饱满无比的虾肉、小干贝…等，以海鲜的 原味将汤头带出来，喝起来非常的柔和，丝毫没有海鲜的腥味。 前菜享用完毕，主厨便登场了，一个圆形吧台交由一个主厨负责， 和一般铁板烧不同，铁板平台非常乾净，乾净到一尘不染，活像 个艺术品，和墙上挂的名画相互成映，而每个吧台就如同 隔离好的包厢，让每位顾客都能享受到小小的隐私，而不是和 一堆客人挤在同一个吧台上。 「你好。」师傅向我们点头微笑，打了个招呼，便开始料理第一道菜， 第一道是鱼肉(是什麽鱼我忘了= =)，师傅很有耐心地慢慢煎它，不时地 撒一些胡椒粉，最後淋上蕃茄souce，底下舖着炒好的豆苗叶。 「这样吃起来会有清爽的效果。」，师父如是说。令人惊艳的是， 鱼肉软嫩得不像话，片片雪花散开，着实是非常温润入口的食物。 第二道菜仍是海鲜，这次换成干贝，师傅采取半生半熟的料理法， 且淋上了另一种酱汁，有点酸酸甜甜，又带有芥末口感，底下则换成 炒海带芽，料理的过程中，完全看不到任何油烟，只看到师傅优雅 、自然地完成每道菜，而干贝半生不熟的口感，由於食物本身尚温， 竟让这道海鲜变得异常活泼，干贝又Q又弹牙地滑入喉头，仅管只有 一个，且份量小小的，却一层一层地活化你的味蕾。 经过前面清爽海鲜的洗礼，终於，主菜登场了，师傅拿出一大把的 蒜头，老爸不禁问:「这麽多蒜头是为了炒出食物的香味吗？」师傅 答得妙:「我们的蒜头跟一般的不一样，吃起来像马铃薯，可以配着 主菜吃。」置菜的瓷盘放在铁板上，不同於一般铁板烧仅丢铝泊纸了事， 且待料理完成，上菜的手续非常讲究，乃主厨将料理盛在铁板上的盘子， 转交给服务生，服务生再把餐点放在你面前。(如果你前一道菜没吃完， 他会等你吃完後才送上，但事实上餐点明明就在眼前，主厨直接丢给你 或你自已拿都行，可他们非常注重这个流程，服务费10%收得极有价值。) 料理作业十分透明，置前作业的小盘子主厨会一并让你看到， 而嫩鸡鸡排他是一面一面的细火慢煎，你可以沾旁边的芝麻和黑胡椒， 或沾着酱料吃，都极为美味，师傅说第一口吃的时候，可以 先整块肉一口吃进去，感觉一下外面皮脆，里面肉汁迸发的口感， 因为他已经把肉汁整个锁在里面。 我试着照做後，果不其然，真的是肉汁在口舌间奔腾啊>"<， 生平第一次吃到这麽有层次的鸡肉…。松阪猪亦不徨多让， 还没料理前油花纹路便已呈均匀粉红色，一小片一小片的长 条状陈列着，更显得其珍贵，待煎好後松阪猪闪闪发亮， 和一般的肉完全不同，色泽更加明艳不可方物。 以为这样就完了吗？当然不!!师傅趁我们吃的空档又进去准备 食材，这次是新鲜的菠菜，看似在铁板上炒(但我几乎没听到 炒的声音)，呈现的却像用水去煮出来的青菜，师傅说吃完肉後， 再搭配青菜较能解刚才的油腻，所以他几乎没用什麽油， 只想让我们吃出原本青菜的甜味。 随後，主厨又开始忙起饭後甜点及汤品了，汤品是蛤蛎浓汤， 在已经配好料的状态下於铁板加热至一定程度即可享用， 饭後甜点则是边煎松饼边把它压成半月形，里面再放入一种很神奇 的馅料，吃起来既有奶油、又有水果，甚至有其他说不出的 丰富口感、幸福滋味，再度完成一道创意料理。 「那麽，我今天的服务就到此为止，谢谢你们。」师傅很有礼貌的 致意鞠躬，我们也连声称谢，不过待我吃完汤品想要吃甜点时， 刚才煎好的半月形松饼和水果摆盘却突然不见了QQ。 「啊刚才的东西咧？？」我不禁纳闷着。 此时服务生上前询问:「请问你们都用餐完毕了吗？」 我们点了点头。「那麽，请跟我来这边享用甜点。」 哇哇!!原来还别有洞天啊，之前煎好的松饼和水果拼盘， 已经被服务生预先收好，放在类似下午茶露天咖啡厅的 座位(没有露天啦XD)，松饼上面还淋上我最喜欢的 蜂蜜，且全部享用完毕後，尚有最後的饮料可以自由选择， 虽然饮料本身没啥特殊，但店家转换空间的用心，已不言可喻了。 饭後结帐大概是11xx元，我们前面那桌吃了37xx元， 而更里面的包厢似乎聚集着大老板们，享用更高级的餐点， 总而言之，就是一整个有质感啊，完全被那种高雅的氛围包围着， 红门铁板烧量少质精，吃出食物原来的味道，及创意料理、贴心 服务，跟我美食的理念不谋而合，继新庄514巷康泰屋之後， 第二家让我由衷感念在心的餐厅。 人生究竟能吃到几次美食呢？望着归途的蓝天， 带着红门铁板烧的感动，原来这就是超越铁板烧的境界， 优雅的自然风，结合着法式的创意，吃饭也能是一种享受。 -- 水蓝色的缎带，系着淡淡幽香， 你不曾回首，半边月光仅是遥想， 天涯海角，就在这里。从今以後的秋之回忆~~ --

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