图文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=5021593 如果我说这是在巴黎吃过最美味、印象最深刻的一顿饭，可能会招来许多骂。 巴黎这个美食之都，怎麽非得在这种看起来乡野小店找永生难忘的味道？ 不知道在哪里看到的一个评论，在巴黎难忘的美食经验通常多发生在贩卖异国 料理的餐厅中。这句话我不可能同意的更多了（I can't agree more）。位於四区 L'As du Fallafel就是这样一家在巴黎绝不可错过的餐厅--尤其当你追求新奇的美食 经验的话。 先说说fallafel这种东西。fallafel是法文，英文则是falafel，是从阿拉伯文传来 的一个字，原指「胡椒」，作法是由鸡豆（chickpea）去皮之後再加上洋葱、香料 等配料一起磨成泥状，揉成球状後以高温油炸。这种食物在中东与埃及非常流行， 常常包在pita 白面饼里头，再加上丰富的配料及佐酱，成了中东地区的「速食」食物。 而我们找到的这家L'As du Fallafel被誉为是「世界上最棒的fallafel」，是有点 夸张，不过光看门口等候进入的人潮就知道至少绝对大受欢迎。同事跟我庆幸我们 在正午之前就已经进了餐厅，由於是「速食」客人流动率高，稍微等了三、五分钟後， 终於等到了位子。 我们自然就是点最招牌的「茄子fallafel」，一份6 欧元。看着厨房区那些带着中东 面孔的厨师们手脚灵活地制作一份又一份的餐点，我们的期待也一点一点的攀升。 不知道全世界最棒的fallafel吃起来是怎样？店里的人可真是多到不行了！ 法国籍的帅哥伙计迅速地将我俩点的茄子fallafel 直接送到我们手上，同时也给我们 一人一个简单的塑胶盘与铁叉。这 fallafel 单只手还握不起来，大概跟在台湾吃包了 咸料的阿诺可丽饼那样实在。pita 饼相当厚，不然包不住里面的丰富馅料。从上方看， 满满的 fallafel球、烤过的茄子、乳白色酸奶酱，还有小黄瓜、紫高丽菜丝、洋葱 等等蔬菜。我们实在无法直接用咬的，只得先用叉子。 我先吃了一口沾了酸奶酱的fallafel球...一咬下去那种有如在吃高级印度料理才有 的香气就窜到口中，就是那种混了复杂香料的咖哩味道，非常浓郁。不过豆泥本身 的豆子味还是在的，而且吃起来带着稍微粗糙的口感。虽然表面炸成深棕色，却一点 也不乾。配上店家特制的酸奶，真的太特别、太好吃了！ 对了！敢吃辣的饕客们千万别忘记加桌上这两种莎莎酱！一红一黄，但其实两种都 不至於让你辣到受不了。红的稍微咸一些，口味较重，我比较喜欢这一个。不过不论 哪一种，都肯定为原味的 fallafel 带来崭新的体验。 我们前後造访这家fallafel小店两次。同事甚至还有个疯狂的想法，想在上飞机前 打包一包fallafel球回台。因为我们知道回到台湾就吃不到这样的好味了。 在台北目前我们知道华纳威秀二楼的美食街Doner Kekab有卖这种东西。价钱是巴黎 的一半，不过味道当然也是依比例下降。在未能再去巴黎续前缘之前，也许只能在 这里稍微填补思念。 [Info] L'As du Fallafel 34 rue des Roisiers M: St.-Paul 01 48 87 63 60 Mon-Fri 及 Sun 1130-午夜 可刷卡 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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