完整图文版：http://www.wretch.cc/blog/givancy&article_id=2774038 多麽DOMO义大利面专卖 府连店：台南市府连东路三号 /tel：06-2752568、2752542 东宁店：台南市东宁路201巷121号/tel：06-2366121、2366122 在台南待过两年，除了地方小吃之外，最令我怀念的，莫过於是这家义大利 面小馆了。 浓浓的奶香与满满的海鲜、配上细细的天使面，加上物美价廉的品质，光是 在脑海中勾勒它的形象，就已经令人垂涎不已了。 我们常去的是府连店，就在长荣路诚品书局的斜对面，店面不大，大约仅能 容纳20多人，然而，用餐时间却总是宾客满座，一位难求。 原本在五妃街上还有另一家分店，但这次经过时才发现，该家分店已经关闭 了。 回到彰化後，一直没在中部地区找到类似令人满意的义大利面，之前还十分 勤劳地订了台中颇负盛名的小义大利，但造访过後，也只觉普普，没有特别 惊艳之感，在距离与想像的加温之下，益发怀念起台南这家朴实的小店了。 这礼拜六，研究所同学结婚，喜宴办在台南的长荣桂冠，藉着喝喜酒之由， 终於得以一场宿愿，重新温习那令我朝思慕想的美味义大利面了。 DOMO店内只提供义大利面为主餐，但搭配的酱料十分多元，客人可自由选择 白酱(奶油)、红酱(茄汁)、青酱(罗勒＋松子)、蛋黄酱，随配料如海鲜、燻 鸡、肉酱....等而有不同变化，价位大约介於180--200出头，不收服务费， 随餐附赠浓汤、沙拉、面包、饮料(50元，超过得补差价)，如此丰富的内容 ，一人平均却只需200元上下，难怪总是大排长龙。 不过，这次的用餐经验，却让我对这家思念不已的小店，划上了一个大大的 问号。 当晚约六时左右抵达餐厅，生意相当好，带位的小姐请我们先於吧台等候， 待後方座位空出时，再更换位置。可能因为店内生意真的太好了，服务生的 动作相当迅速，客人一坐下，点完餐之後，面包、浓汤、沙拉、饮料随即上 桌，而且，为应付不同的客人人数，还得机动并桌，可能因为店内空间实在 太狭小，常见服务生身手俐落地将椅子扛在头上俐落走过用餐的客人旁，画 面有点怵目惊心，深怕一不小心椅子就会砸到用餐的客人头上来。 首先端上桌的是面包，热腾腾的小餐包装在藤篮内，看上去十分可口。底部 还可吃到数颗坚果，份量不多，但香味却能诱发出潜藏的食慾。 沙拉改得相当普通，小黄瓜、高丽菜、莴苣...等浇上千岛酱，装在白色小盘 内。看到这样的沙拉时，有些失望，记得以前是沙拉棒，就是将小黄瓜、芹 菜、红萝卜等蔬菜削成长条状，再盛装於透明杯内，另附沾酱，一整条清脆 的蔬菜棒尝起来相当过瘾，不过，可能是因为物价上涨的原因吧，改版後的 新沙拉只能说相当普通。 撒上黑胡椒的奶油浓汤，味道中等。 DOMO的附餐饮料，应该算是整个套餐的败笔，50元附赠的只有红茶、绿茶、 青茶，份量给得相当大方，但事先冲泡好的茶类却有着浓重的涩味，之前加 价点过咖啡等其他饮品，似乎也只是差强人意，无法与义大利面的品质相提 并论。不过，既然是附赠的，就不必计较这麽多了。 久候多时的主角终於上桌，我点的是白酱海鲜义大利面，面条是细细的天使 面(店家会根据酱汁搭配不同的面条，例如红酱便是搭粗面，如果想换细面， 在点餐食可以事先吩咐)。 DOMO的面条口感较偏湿软，搭上浓郁醇厚的酱汁，算是较偏向改良过後的台 式口味。海鲜配料更是相当紮实，满满的蛤蛎、花枝、以及两尾鲜红色的草 虾，再搭配磨菇、洋葱等蔬菜，奶油的温顺口感与海鲜的甜度搭配得宜，令 人相当满意。 朋友点了红酱海鲜义大利面，海鲜配料大同小异，不过，蔬菜部分另加了红 椒，整盘红通通的鲜艳颜色，颇能诱发出食慾来。特别的是，这道餐点还加 了许多大蒜细末调味，茄汁与蒜味的融合，串连成另一种厚实风味，对喜欢 重口味的客人而言，应当是十分适合的选项。 不过，餐点虽然美味，当晚还是出现了一个颇令人失望的大败笔。 正当我开心地享用义大利面时，突然发现一种诡异的咀嚼感，吐出一看，发 现是块塑胶胶模，大约有大拇指指甲大小左右。当下向服务生反应，结果， 却出现以下的对话： 我：小姐，我在面里头吃到这个。 服务生(靠近细看，相当不在乎地说)：喔，那是花枝的包装啦！花枝啊，就 面里头加的花枝啊。 讲完这个之後，服务生原本打算掉头走开了，似乎觉得这是相当正常的事， 反而是我大惊小怪了。 我(有些傻眼)：你们连包装也一起下去煮吗？ 服务生(楞了一下，可能因为一下子找不到适当答案回答，才改说)：喔～那 不然我帮你重新换一盘好了。 这样的应对态度，令人感觉不怎麽愉快。当时我的面条大约还剩1/2没吃完， 而第一次询问时所得到的回答，更让人觉得店家的训练有待加强，不管怎麽 说，餐点中出现不应该有的东西，难道不该向客人表示歉意吗？或许是我反 应过度，如果当时狼吞虎咽，搞不好也顺便吞下肚子而不自觉。虽然最後重 新端上一盘，但小姐的态度却让我觉得颇不受尊重。 义大利面的美味依旧，不过，草率随便的服务态度，却让我开始对这家小店 划上了一个不小的问号..... 如果在面条中出现食物的包装胶膜都称不上是什麽问题的话，这个现象，是 不是同时也表示了他们对於料理的不用心与轻忽呢？ -- My Blog：http://www.wretch.cc/blog/givancy 照片：http://www.wretch.cc/album/givancy --

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