餐厅名称：矶势 地址：健康路325巷5弄1号 电话：2528-3322 价位范围（每人）：1200起 因之前看过许多关於矶势的负面评价(主要是价钱太高 c/p值不高 本多富郎的离开) 故迟迟没有成行 因 1.上星期的高玉民生店给我的印象蛮好的 2.去吃了几次本多 发现有越来越退步的迹象 3.昨天晚上去吃清水鮨 和我预期有一点点落差(主要是我想太多了) 故今天中午就想说去矶势试试看 今天点了1500及2000的握寿司套餐 板前师父两位都是日本人 帮我们料理的是佐藤夫师父(应是二厨 人非常很客气) 并加点了萤乌贼酢味增(师父说份量不够不算钱) 星鳗鱼苗伴碰柑醋 炸女庸鱼 师父还免费送我们带卵小卷佐照烧酱(份量不少)及凉拌牛蒡(小小根的 挺特别的) 尤其是前三道 不只食材特别 而且做工跟调味都很细致 我们是吃的非常满意 接下来是两份套餐都有的部分 日式炸豆腐 水准挺高的 打败一大票日式居酒屋 味增汤 中规中矩 水果 蛮甜的 芒果起士 还不差 抹茶 和高玉差不多 1500的握寿司套餐的有10个握寿司 3个铁火卷及黄瓜紫苏卷 10个握寿司分别有 北寄贝握寿司 又软又甜 是我目前吃过最好吃的 一甲握寿司 虾姑握寿司 很普通 甜虾握寿司 非常甜 赞 小肌握寿司 中规中矩 肉质很好 但有一点腌过头 不是很喜欢 鲔鱼中腹握寿司 味道挺高级的 腌鲭鱼握寿司 虽然我个人不很喜欢腌制鲭鱼(较喜欢生的) 但这道表现不凡 鲑鱼卵握寿司 入口即化 真是极品中极品 和野寿司秋天的新鲜鲑鱼卵 又是不同的高级味道 尤其跟清水鮨的相比 一个天一个地 玉子握寿司 也是我目前吃过最好吃的 极品啊 2000的握寿司套餐有生鱼片 (3个鲔鱼赤身 1个北寄贝 1个水针包细葱) 12个握寿司 6个葱花鲔鱼卷 12个握寿司分别有 比目鱼鳍边肉握寿司 赞 跟高玉的同为我心目中第一名 比目鱼握寿司 表现的非常好 出乎我意料之外 水针握寿司 北寄贝握寿司 赤贝握寿司 鲔鱼赤身握寿司 竹筴鱼握寿司 鲣鱼握寿司 鲔鱼大腹握寿司 烤星鳗握寿司 和本多 高玉 野不相上下 海胆握寿司 又甜又浓郁 高级到不行 鲑鱼卵握寿司 玉子烧 甜而不腻 仅次於野寿司 以上一共4800 也不算很贵(已食材而言) 也算是小而美的店 装潢及食材和我个人非常喜欢的桃园小店很接近 价位也很接近 整体来说食材非常好 但醋饭及捏法有待加强(我们的握寿司是三厨做的) 我觉得矶势现在的价位还挺合理的 个人是觉的比本多好 算是我以後会在去的店 因师父是日本人 故我这种不是很懂日文的人就要拜托外场的帮我和师父沟通 及问一些食材名称 推荐一位叫温惠玲的外场小姐 她人很热心也懂很多食材 也让我本来觉得很严肃的高级料亭矶势 变的还蛮平易近人 -- 「菩提本无树，明镜亦非台；本来无一物，何处惹尘埃」 --

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