图文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=4517986 转眼间搬到师大夜市这里也一年半了，期间许多人听到我住在这里都说我一定 「不愁吃不愁穿」。事实上我之前反而不怎麽在家附近打发我的伙食，因为我 不太吃台湾小吃。这个习惯自我从巴黎旅行一趟回来便改了。也许是在巴黎嚐了 太多美食，回到台湾便觉西式餐厅做出来的料理搔不到痒处。结果吃来吃去还是 夜市路边摊最有味道。 以前经过「阿鑫面线」的摊位实在不以为意，毕竟这年头摊位上挂着「金字招牌」 匾额，还贴有媒体采访的影印剪报，已经不能算是新闻，反倒启人疑窦。某天傍晚自 学校回来经过我心血来潮就坐下来，叫了一碗久违的大肠面线。大碗50、小碗35元。 我叫了小碗的来吃看看。 不一会面线送到眼前，只见碗里满是细嫩的手工面线，香菜、红葱头、笋丝、大肠。 嚐了第一口便觉这汤头充满猪骨汤头的浓郁，而笋丝柴鱼添了香气，面线吃到的跟 看到的一样好，大肠更是滑嫩有弹性。吃了一碗总有种意犹未尽的感觉。 看老板贴在摊位前的说明，他走遍了台北各地的面线摊，精心研究各处的口味，才熬煮 出如此浓厚风味的猪骨汤头。另外他也推荐自制辣椒酱，敢吃辣的食客一定要试试， 保证过瘾。 这几年来我一直很少碰勾芡类的食物，因为这类食物的热量奇高，对於身材有顾忌的 我实在不敢多碰，这也是我不太吃台式小吃的原因。不过倒可以偶尔为阿鑫面线破例。 不过对於远道而来师大夜市走动的朋友，不妨一试。 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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