餐厅名称： 现宰羊肉店 地址： 高雄县白砂仑??路 我不知道正确地址与电话,该店无名片之类的资讯 由台南出发,从中华东路中华南路走,到通往滨海公路的那个路口 转向滨海公路下方那条道路(应该叫做明兴路) 直走进白砂仑之後会看到路旁有一间铁皮屋有招牌写"现宰羊肉店" 因为我人在台北,很久才会去一次,没办法得知确切住址,抱歉 价位范围（每人）： 100up 快炒类+羊肉汤类 一盘一百 火锅 四百 (以上均为约略价格, 我们三人点了一盘炒羊肉一盘炒羊肚一碗当归排骨汤 一锅羊肉火锅+三碗白饭共780) ======================================================================= 这家店我上次去吃大概是十年前,那时候我还蛮小的,那时候因为 我妈故乡在那附近,所以常去吃,但是自从住那里的长辈相继过世 後就不常去,味道也已经被我渐渐忘记,前几天我爸一时兴起要去 吃,所以便回味了一下 这间店如店名,羊肉是现宰的,所以也不要嫌一碗一百是贵的 (对北部一般羊肉店采用的冷冻羊肉比起来,他价格来说是贵了) 我个人认为就份量跟口味来说,这家店的现宰羊肉很超值(跟台南市的现宰店比起来) 羊肉应该是使用黑山羊,为什麽我知道呢?n年前我去吃的时候 隔壁一片荒芜,老板居然在隔壁养黑山羊,有一次去吃,老板扛了一头被剥皮的羊回来处理 切完之後丢下去炒就送过来.....天....新鲜到爆掉.... 不过那时我还小,这种情形真的让我吃的很怕XD~(一头被剥皮的羊...在你面前被支解@@) 回归正题 1.羊肉片部份: 现宰羊肉跟冷冻羊肉有什麽不同 我想最容易比较出来的就是羊肉片了,现宰羊肉片绝对没办法成薄薄一大片 经过烫煮之後,新鲜的羊肉片附有嚼劲,没有腥味 (其实也有分部位,之前早上在"包成羊肉"也有吃过像牛肉一样入口即化的部位) 这跟冷冻羊肉片是差很多的,但是你说那现宰羊肉片煮汤我在台南在高雄不是到处有? 那这家店有什麽不同.... 我们吃新鲜羊肉片或是新鲜牛肉片都知道,肉不要烫太熟 所以往往我吃过很多家羊肉片汤很棒的店,你要是不快点把肉吃完,他就马上变老变难吃 但是这家店的羊肉却令我大吃一惊(我小时後居然都没发现?) 我叫羊肉火锅,她端来一盘肉片(恩,不是煮一整块的,是涮肉片) 我看那一盘...天啊,怎麽会这麽厚,切的很烂,我在想这个烫熟大概就硬梆梆了吧 结果实际烫下去,肉很有嚼劲,不会让你觉得很乾涩硬梆梆的 这真的很神奇.....其中还有几次不小心放在那边烫过头 肉也没因此变成羊肉乾....反倒还是十分Q 2.羊肉锅的汤头部份: 讲真的,这里是败笔,好咸....请他们加汤稀释还是一样闲,喝两口就不喝了... 3.快炒羊肉部分: 说到这个炒羊肉片,一般卖新鲜羊肉的店,虽然他可能羊肉很新鲜 煮出来的清汤也许是一级棒,可是通常他炒出来的肉都会过熟而难吃 但就如我前面说的,这肉煮全熟之後,还是保有嚼劲不乾涩,所以吃起 来感觉很不错 另外我们还叫了炒羊肚,口味不错,不过这我实在不知道怎麽评他 因为我很少吃过把羊肚拿来炒的,只觉得还蛮好吃的,不是很清楚其他 家是怎样。 4.当归排骨汤 本来是要叫大骨汤的,结果没了,只好叫排骨汤,这是带皮的,肉质很紮实 因为我不太敢吃羊皮,所以这个我也不方便评论,不过他的肉质真的比一般吃 到的羊排骨汤肉质还硬很多,这里应该是见仁见智,我不是很喜欢这种口感就是了^^" 总结: 吃这种店有个缺点就是,不是你要吃什麽就有什麽,因为一头羊各部位有限 他一天卖一头羊,那他也许卖了好几十斤的肉,可是却只有几只大骨,因此你往 往没办法一次吃遍所有部位,不过这间店真的是有他的特色,讲真的在北部吃了 这麽多冷冻羊肉,这次回去南部吃到这个真的让我非常感动,让我感觉到这个才 叫做羊肉啊!!我前阵子吃的那些乾乾扁扁有腥味的肉片是啥??ＸＤ～ (我这样写该不会有人说我是厂商吧?放心那间店老板&店员看起不像是 会上ptt的XD~) --

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