图文版请见 http://www.wretch.cc/blog/dinan&article_id=2470844 今年冬天的第一波冷气团来临~真的好冷阿~ 冷冷的天~最适合吃火锅了~ 想起了一直没吃过涮羊肉~就来个冬令进补吧~ 元世祖在光复北路上~店内很大~ 晚上将近9点~店内仍是客满~ 不过只等了一下下~很快的就等到位置~ 一进店内，直接就看到这一排壮观的酱料区~ 一长排约有10几种~各式各样五颜六色~ 招牌上讲解着传统涮羊肉酱料调法~必加"老七样"~ 『芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香虾油、酱油、韭菜花酱、香菜 。』 其它~则视个人喜好添加~ 不过我技术差怎麽调都还是不对味~ 每日一课： 在等汤滚的同时，看到餐纸上面的这段典故~ 涮羊肉的由来-『忽必烈与涮羊肉』 元世祖忽必烈经年征战，一日大军在北讨途中， 忽必烈突然想起草原极品-"清炖羊肉"。 於是火伙们急忙起灶宰羊...不料探子来报：『敌军正狂奔而来！』 大敌当前，眼看清炖羊肉就吃不到了，但忽必烈又嘴馋到不行， 这时一位聪明的火夫急中生智，他选了羊肉的上好部位， 切成薄片，放在沸水中涮一下，捞在碗里，加了点盐，就送到忽必烈面前。 饿的发慌的忽必烈这下大快朵颐，爱不释口，接着精神抖擞的上马迎敌， 忽必烈得胜还朝後重赏了伙夫，并御赐这种吃法为『涮羊肉』。 上菜： 汤头：每人$50 小羊肩肉($350) 芝麻烧饼($15) 手工面($60) 牛肉丸子($150) 茼蒿($80) 手工豆皮($60) 杏鲍菇($60) 啤酒 点餐时~问小姐有没有推荐的餐点~小姐的回答还真妙~ 【嗯~因为我们这边是涮羊肉~所以一般我们都是推荐客人以羊肉为主~】 哈哈~外面天气已经冷了~可是我觉得这样对话更冷~ 羊肉还满大盘的~可是太薄了~涮起来~很容易破掉~ 肉切太薄~少了点肉的嚼劲~ 芝麻烧饼~ BF觉得~这只像一般的小烧饼 不像他在大陆东来顺时吃到的芝麻酱饼来得香~ 至於我呢~没吃过那好吃的东来顺~ 我觉得这个烧饼酥酥的~还满好吃的~ 其他配料~基本上就跟吃火锅会加的差不多~ 最简单的煮法~全丢下去就对了~ 酱料 我老是没有调好那一碗酱料~总是觉得太咸~ 一开始以为是豆腐乳~太咸造成的~ 於是又加了半匙芝麻酱想要中和一下~~ 後来发现芝麻酱也是很咸~ 结帐~：这样一餐吃下来总共1080 後记： 这一家是篮球明星郑志龙开的~ 店内用餐时有看到他在店内服务~ 不过整个人胖了一圈~有点不像运动员的身材~ 另外一区包厢内坐了一桌职棒选手~ 郭泰源、赵士强、吴复连~等人都在里面用餐~ --- Dinan's Blog http://www.wretch.cc/blog/dinan ※ 编辑: dinan 来自: 218.166.76.230 (12/09 12:39)