时间回到那个中午 我想着自己在三天後就可以脱下这身迷彩服 等待了五百一十七天　我也终於走到这一步 请退伍．．．． 既然当年手贱来到了这块荒岛 要走了当然也得留下些回忆 而要说整座金门岛最有名的餐厅是什麽 那莫过於是高坑的全牛大餐了 如果你来过金门 你就知道这地方的大众运输有多不方便 更重要的是许多特别的好店通常都躲在聚落之中 得从大马路的站牌再望里头走个约默10至20分钟 途经一些牛群或是高梁田 你才会发现柳暗花明又一村 高坑牛肉店 当然也不例外 虽说是挺有名气的店家 但因为地处偏僻 在建筑与装潢方面 都不算讲究 阳春的一个招牌 里头除了几张大桌子外 没啥其他布置 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951466&p=0 本来嘛 来这又不是男女朋友来吃气氛 而是让男人大口喝酒大口吃肉的地方阿 开胃小菜 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951484&p=1 不论你点什麽都会附上这三道开胃小菜 即使你只点一碗Nt80的牛肉面也一样 豆干小鱼的表现不俗 辣味和小鱼香配合的相当紧密 花生是金门的另一项特产 作为贡糖或是盐炒 还算顺口 辣椒酸菜 辣的很好吃 可是真的很辣很辣很辣 可是就算很辣还是忍着要吃 我真是个矛盾的人阿 ^^|| 什锦拼盘 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951503&p=2 鲁牛腱 这道在台湾已经相当常见 只要火候够就不会表现太差 鲁牛肚 不晓得是不是因为我牙齿变差了 感觉鲁的不够久 还有些韧度 牛香肠 因为动作太慢没有吃到 不过根据旁边的学弟跟我说 吃起来跟猪肉香肠差不多 水晶冻肉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951520&p=3 水晶冻肉就是肉冻嘛 换个好听的名字而已 口味不是寻常的红烧 而是清炖结冻後再淋上酱油糕 个人觉得处理的不是很好 有些许的腥味在 不是很喜欢 牛肉粽 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951551&p=4 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951575&p=5 跟一般的粽子差不多 就是里头包的三层肉换成了牛肉 由於不是粽子不是本业 所以在米粒的部分松垮垮的没有一体成形 咬起来也毫无口感 整体没啥令人惊艳之处 香炸牛肠 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951591&p=6 和一般的酥炸大肠做法一样 用九层塔及蒜沫下去酥炸 只是材料换成了牛肠 不过感觉牛肠的内璧脂肪更厚 多吃几块就很容易感觉腻口 牛小排 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951616&p=7 狠常见的黑胡椒酱做法 却让人咬下一口後眼睛一亮 大部分的牛小排不管再怎麽强调是名师或是高级餐厅 在靠近骨头地方的肉还是相当难咬 更别说是外面一般的店家 烤起来硬梆梆的更是多如过江之鲫 唯独他将牛小排的肉质处理的恰到好处 鲜嫩多汁又保存的嚼劲 堪称是我吃过最好吃的牛小排 茄汁牛眼 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951628&p=8 其实 这道菜一上来的时候 大夥都先夹了一块 准备放进嘴里 不知是谁无聊一问这是啥 答案一揭晓後 一堆人的筷子就放下来了 表情呈现无法置信的讯息 那我呢?! 因为小弟太贪吃的缘故 早在开口前这玩意就已经被我吞入腹内 倒也没其他感觉 口感想当独特 咬起来有点像是吃猪骨上的脂肪肉那样 滑滑嫩嫩相当好入口 要不说还真看不出来是牛眼 芹菜肚边 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951666&p=9 其实吃到上面为止 已经感觉很腻 每到菜都是肉 而且都走重口味路线 而这道使用白醋调味的毛肚 倒是出现的正是时候 口味中规中矩 醋的香气让人可继续努力 牛尾汤 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951678&p=10 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951697&p=11 清炖牛尾汤 直到吃了才发现牛尾巴这麽大 不仅分段切 还得从中对半切 除了中间的骨头部分 几乎全是软软的胶质 有点像是在吃瘦猪脚 牛鞭鸡汤 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951704&p=12 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951722&p=13 这道应该算是今天的主角了 也只有吃全牛大餐才会出现这道菜 土鸡的部分就不说了 大家都吃过 炖出来的汤头很赞 带点清香 相当顺口 土鸡和牛鞭的精华及汤汁都溶在里头 这多喝个几碗应该可以多大战几百回合吧 牛鞭处理後的外型和牛筋差不多 都是条状物肉色半透明 不过牛鞭咬起来就不是走QQ路线 而是有种黏密的浓稠感 我吃个两片就觉得很腻 猛喝饮料罗 蒜汁牛蹄 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951728&p=14 加上大白菜 大火烧烩 说是牛蹄 个人感觉吃起来和寻常牛肉没有差多少 不觉得特别好吃 但也过的去 麻油牛蛋 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951740&p=15 唔 牛不是胎生吗 哪来的蛋 此蛋非比蛋 我比较好奇的是这盘菜到底用了几只牛的蛋蛋 = = 处理的相当不错 完全没有令人作恶的尿搔味 加上麻油老姜快炒 香味四溢 个人相当喜欢 牛肉面 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951753&p=16 牛肉面选用的部位从牛肋条 到半筋半肉都有 属於口感嚼劲路线 带点辣味 口味介於清炖和红烧中间 用的是牛骨高汤 让我想起了日本类似的猪骨拉面 可惜汤头一下就被面吸光了 真可惜 香炸骨髓 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951765&p=17 将骨髓粿粉油炸 在洒上胡椒 咬破金黄色的面衣 里头的如泥细泥般的骨髓滑入口中 吃起来感觉相当独特 但就味道而言 只能说普普 红烧牛筋 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951792&p=18 这道菜太常见了 没啥好说 甚至在口味上不如一些名店 只能算是专吃牛筋这部分的菜吧 生牛肉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=peacesea&b=5&f=1133951801&p=19 很多人不敢吃 可以试先请老板换别的菜 可是 生牛肉很好吃阿 为什麽要换呢 自从在某高级日本料理吃到生牛肉後 只能说那滋味绝佳 让人印象深刻 不过高坑的似乎就差强人意了 没有使用特殊的酱料 而是寻常的哇杀米 牛肉片的表层还带有些冰霜 感觉是从冷冻库中拿出来切片的 不过牛肉本身的味道倒是还在 应该还算新鲜 其余随餐还附赠了甜点(炸汤圆) 炒青菜(地瓜叶) 水果(柳丁) 这样一桌共新台币6000元整 我们18个男生去吃 没有吃完 一方面是他的菜量的确不少 另外由於从头到尾怎麽煮都是牛 猛吃肉的结果是很腻 根本很难吃的多 更重要的是.... 有些人一堆东西不敢吃 从头到尾只吃了牛小排和地瓜叶 = =|| 整体来说 新奇度有余 美味度不足 若有朋友下次来到这边 比较建议自己点菜 吃些自己喜欢吃的 以免像我们这次 牛眼牛鞭都剩了下来 (学长曰 牛鞭是好物阿 小鬼不懂 你没看孤男寡女里华少吃的多开心阿) 另外高坑 我比较想推的是他的牛肉乾 真的好吃 完全不黏牙也不像在啃皮革 从不知道原来牛肉乾也可以这麽软 不过价格不斐 三包五百的行情 我不晓得要赚多久才回来 最後一次离开金门的时候再带些当伴手好了 (XD 剩没几天了 哈) 不过经过这次 我想我有一阵子不吃牛了吧 仅以此文献给各位 并且纪念1950梯的各位 退伍快乐 -- 久没写食记了 写的不好还请见谅 觉得不赖就给个推 鼓励我一下吧 ^^ 生活就是到处吃 到处玩阿 http://www.wretch.cc/blog/peacesea --

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