作者wumimeow (balabububalabu)
看板Food
标题Re: 高雄盐埕区碳烤三明治
时间Wed Nov 30 18:13:06 2005
: 推 smilekinoko:乐卡咪长脚面品质掉最多.以前有80分.现在只剩40分而以 11/30 12:09
: → bagayala:乐卡咪和以前差好多喔 11/30 12:32
: 推 smilekinoko:不过我妈说乐卡咪最好吃是还在大树下时还没把店面卖给 11/30 13:49
: → smilekinoko:现在的老板时最赞.不过那已经是我妈那年代罗.没吃到 11/30 13:51
: → smilekinoko:乐卡=长脚台语.指的是未卖出店面名称时的那老板样子 11/30 13:53
: → smilekinoko:可惜我只吃到他卖给第二个老板之後的口味.也就是现在 11/30 13:56
: → smilekinoko:的这个老板..他儿子好像要接手..不过品质又更差了.. 11/30 13:57
: 推 pule:推楼上 小时候经过一定会去吃一碗 越来越不好吃 >"< 11/30 14:37
看到大家的意见後晚上马上跑去试
因为是第一次去 不知道全盛时期的模样
目前与田记比邻 内部空间非常宽广明亮
看起来就是要应付大量慕名的游客
刚进去旁边就有熟客点这点那
然後就进去开电视看 @@
我点了大乾面40 猪肺猪皮60 骨肉汤30
乾面是细圆黄面 吃起来还有点Q 但不弹牙
上面摆了挺多的绿豆芽和几片猪腿肉
和一般南部的乾面相同
(名片上的汤面照片上面还有卤五花肉片 葱花 卤笋干 海苔 orz)
乾面的特色大概就是没有用一般的肉燥
而是纯用猪油
刚开始吃是挺香的啦 不过後面就有点碍胃
如果有加点爆香红葱头可能会好一点
骨肉汤是里面比较弱的
份量是还ok
但是很奇怪这麽大的店 应该用了不少猪骨猪杂熬汤
但是它的汤头实在很没味道
上面的冬菜品质也不是很理想 偏咸又有渣
切料是里面最推荐的
它的猪皮很薄 而且还带极少量的脂肪
烫过之後非常软嫩(是小猪的皮吗??)
猪肺和一般的也不同
一般的大部份是吃到支气管结缔组织的脆度
但是它的整块很紮实又很软
就算看得到很多白白的气管 咬起来还是软的
算是这次最有特色的东西
只可惜 沾料是现成瓶装的
咸味比香味强...
整体来看
以份量跟价钱来说算是ok
但是风味和一般的切仔面并没有很大的差异
也许是真的变差了的结果吧
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◆ From: 59.113.169.98
※ 编辑: wumimeow 来自: 59.113.169.98 (11/30 18:14)
1F：推 smilekinoko:其实以前最爱喝的是他汤面的汤头..加醋後会赞.. 11/30 18:30
2F：→ smilekinoko:可惜这汤头是越来越不够味了.不知道骨肉汤是不是一样 11/30 18:30
3F：→ smilekinoko:是不是用同样汤头(有加独门酱料).还是用大骨清汤而以ꐠ 11/30 18:31
4F：→ smilekinoko:品质变差这独门酱料应该扮演举足轻重脚色.越来越淡了 11/30 18:33
5F：→ smilekinoko:其实盐埕区现在还喜欢吃的面是大胖(台语)那里的.. 11/30 18:34
6F：→ smilekinoko:尤其是他的骨肉汤..住盐埕区的人应该知道我说的是哪间 11/30 18:35
7F：推 sodeyes:可以说一下是哪间吗??谢谢啦.. 11/30 19:20
8F：推 Dilbert:wumimeow兄真有行动力 推一下 11/30 22:25
9F：→ smilekinoko:新乐街过七贤路.在一个十字路口转角上.是转角那间喔 11/30 22:47
10F：→ smilekinoko:只有店面..没有名字..他的乾面是猪油伴面.骨肉汤必喝 11/30 22:48
11F：→ smilekinoko:在煮面的人是各胖男生..故都称他为大胖.. 11/30 22:50
12F：推 smilekinoko:卖晚餐到宵夜时段.不定时休息.旁边还有不错吃鸭肉面 11/30 22:53
13F：→ smilekinoko:这家鸭肉面我觉得比炭烤三明治旁边那家好吃.个人喜好. 11/30 23:18
14F：→ smilekinoko:补一下这间大胖同一个店面下旁边是槟榔摊.. 11/30 23:19
15F：推 smilekinoko:在附带一提..这个大胖店面早上是卖小卷米粉..鱼汤的喔 11/30 23:23
16F：→ smilekinoko:个人颇喜欢..不像台南的小卷米粉是甜的.. 11/30 23:25
17F：推 smilekinoko:吃完再到五福路舅堀江对面吃碗八宝冰.他的粉圆很赞喔 11/30 23:32
18F：→ smilekinoko:这间八宝冰最近好像三立有介绍过.至於婆婆冰和阿婆冰ꨠ 11/30 23:33
19F：→ smilekinoko:大概是盐埕区水准退步最多的店吧.而且还是闹分家下的. 11/30 23:34
20F：→ smilekinoko:的结果.本是兄弟的说.只剩下阿婆冰的乌梅汤可以喝罗.. 11/30 23:35
21F：→ smilekinoko:连一拉一的介绍了不少.好像都可以各别写成文章的样子 11/30 23:37
22F：推 smilekinoko:这样也只不过讲了1/3不到盐埕区好吃的店.. 11/30 23:39
23F：推 smilekinoko:想到晚餐吃了温州馄饨汤.宵夜吃阿财鸡丝面.都盐埕区的 11/30 23:41
24F：推 smilekinoko:温州馄饨(大颗的)..左营馄饨(小颗)都好吃阿..最近还要 11/30 23:47
25F：→ smilekinoko:在馄饨清单里再加上屏东的里港富阿(跟左营颇像).好吃꘠ 11/30 23:47
26F：推 Dilbert:呃...楼上要不要回个文哪 11/30 23:55
27F：推 smilekinoko:本来以为只会讲各一两句..结果越讲越多.真是sorry.. 11/30 23:59
28F：推 Dilbert:如果不介意的话 不妨复制贴上回一篇专文 这样有更多板友 12/01 00:01
29F：推 Dilbert:可以读到您的热心分享哦 12/01 00:02
30F：推 mysoulfor:请问面店开到几点呢..有时候宵夜会想是切料说~~ 12/01 17:07
31F：推 smilekinoko:印象中好像有到半夜一点吧..只记得12点去还有.. 12/01 20:12
32F：→ smilekinoko:不过大胖那里的切料不便宜喔..要有心理准备.. 12/01 20:13