餐厅名称：蔓心无烟铁板烧 地址：台北sogo敦南新馆B2 电话：(02)2772-0199 价位范围（每人）：铁板烧套餐$380起 图文版：http://www.wretch.cc/blog/sabrinacloud&article_id=379847 这间位於sogo敦南新馆B2的餐厅，和纱舞缡寿司屋相邻，空间宽敞，座位舒适， 阿姨因为是熟客可以打折，所以台中表哥来台北时就带他来这边解决午餐。 蔓心原本是间咖啡厅，自从上次sogo新馆改装之後增加了餐点的部分， 以无烟铁板烧料理为主，也有一些三色水饺、牛肉面等（当然是比较精致的）， 还有咖啡厅少不了的三明治、松饼、咖啡、茶、特调饮料等等， 算是一间复合式的咖啡餐厅。 无烟铁板烧，其实就是师傅先在厨房的铁板上料理各项食材，再呈盘端到客人面前。 不像传统的铁板烧是师傅在客人面前料理，多少会有点油烟产生。这样改良式的 无烟铁板烧还不错，只是少了点欣赏师傅料理的乐趣，但是口味依然不差，而且价位 也不会太高，和一般的套餐差不多。桌面上摆设了压克力制的金色盘子，餐具早已整 齐排好，增添了不少质感。 我和表哥都点铁板烧套餐，主餐有法式鱼排、霜降猪排、香煎鸡排 （这三种套餐均为$380/套）、沙朗牛排、小羊排和明虾（这三种为$480/套） 可供选择，另外也有价格比较昂贵的海陆全餐（$680/套）和龙虾套餐（$980/套）。 整套套餐包含开胃菜、焗烤海鲜、沙拉、主餐、汤、日式拌饭、甜点和饮料。 我点了霜降猪排，表哥则选择了小羊排。 点好之後，服务生会先送上一小盘洋葱酱油，过了一会儿端来了开胃菜。 今天的开胃菜是「杏鲍菇冷盘」 切片的杏鲍菇冰冰凉凉的，特有的口感和香气，沾点芥茉酱油，清爽的一道开胃小品。 「焗烤海鲜」 这道菜呈装在可爱的贝壳状烤盘中，端上来时上头的起司还热的冒泡呢！ 里头的海鲜有花枝和蟹脚肉，但是量不多，奶油白酱口味浓郁厚重，整体而言除了海鲜 少了点口味还不错。 「沙拉佐水果酱」 这边沙拉的酱汁有水果酱和和风酱可以选择，而我们选了比较特别的水果酱。 只见新鲜的生菜上头淋上金黄的柳橙酱和蓝紫色的蓝莓酱，整盘沙拉显得特别丰富。 沙拉里有一些平常不常见的生菜和水果，都很新鲜，搭配酸酸甜甜的水果酱很适合， 我个人满喜欢的，表哥也觉得不错，算是一盘有诚意的沙拉。 在主餐之前先上了「奶油玉米浓汤」和「日式拌饭」，这两道是一起搭配主餐品嚐的。 浓汤上头洒上一些很细很细的绿色粉末，但是味道不明显，嚐不出来是什麽。 汤底奶油和牛奶味道都很浓郁，玉米粒饱满又甜，喝完汤後已经半饱了。 日式拌饭里头有细碎的鲑鱼肉和芝麻香松之类的拌料，上头有一些酱菜，口味清淡， 有淡淡的鲑鱼和芝麻香气，单吃饭可能味道稍嫌不足，可是搭配主餐一起品嚐味道 却很适合，相得益彰，不会抢了主餐的风采。 「霜降猪排」 霜降猪排使用的部位是猪颈肉，油花分布均匀，而且这部位的肉质有点QQ脆脆的 却不油腻，不同於一般的猪排软嫩的口感，与大蒜、芥茉子等一同料理，呈上来香气 十足，而且已经切成小丁方便食用了。沾点黑胡椒，搭配煎的焦黄的大蒜，加上特殊 的口感，愈简单的味道往往最令人回味。 表哥的「小羊排」 一份有三支，骨头尾端以铝箔纸包起很方便食用，旁边一样佐以大蒜丁、黑胡椒， 还多了一点薄荷酱。据表哥说羊排没有腥羶味，肉质还不错。 这两道主餐均有附「清炒银芽」，用另外一个盘子呈装，清脆爽口，最适合搭配肉类了。 今天的餐後甜点有奶酪和麻糬可以选择，在阿姨的推荐下我们都点了麻糬。 甜点和水果摆在同一个方型盘子上，麻糬一个沾裹花生粉，一个沾裹芝麻粉， 端来时满是芝麻和花生的香味，麻糬还热热的，口感很棒，也不会过甜！ 水果则有柳丁和西瓜，我有怪癖不吃外面餐厅的水果，通通推给表哥了… 我点的饮料是「热奶茶」 虽然只是一包普通的锡兰红茶包，但是店家很有诚意的用茶壶冲泡，奶精也调好了， 只要依照个人口未添加砂糖即可。 或许整个套餐的份量对男生或其他食量较大的人而言可能不太足够，可是每道菜都 处理的乾净清爽，铁板烧讲求的不就是食材的原味吗!?我现在愈来愈觉得不过度调 味的料理反而更吸引人，不过饱的饮食也让身体较无负担，有机会会再去的！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.83.48