餐厅名称：华漾饭店中仑店 地址：台北市市民大道三段２０９号 电话：８７７２－９６６６ 价位范围（每人）：不明...我是被招待的...bb 今天去参加华漾饭店的记者会，有幸尝到他们这次的京沪料理； 听说他们董事长对料理的要求就是低油、低盐的健康原则， 我这次试过的感想也真的觉得口味是偏较清淡没错。 今天记者会开始的时间是？...是下午快一点..= =bbb..但当时发邀请时其实是中午１２点。 华漾饭店的中仑店是新开幕，有用戚维义老师的作品装饰会场。 连餐巾纸上都有印老师的着作，当然盘子跟碗碟也没放过..(笑) 记者会一开始，公关们先带我们去看他们的三个厅的展示，有一个厅还展示了搭配音乐的灯光秀， 虽然一开始有点不顺利，但最後的灯光秀果然很炫，如果有人在这里被求婚的话大概马上会答应吧?(笑) 有一个记者参观完後，当场决定要取消在圆山的订席来这里结婚了(笑) 但是啊，结束後我有去用他们的洗手间，离宴会厅非常、非常远... 而且还是在大润发那里，跟大润发的客人共用； 乾净是真的很乾净啦..但如果有客人喝醉的话，可能来不及跑那麽远...bb 我有稍微瞄到他们的新娘休息室，有点小，但也很精致。 今天是去吃京沪料理哟～但在那之前的有提供一些精致小菜。 它们小菜里的鸡脚是醋渍的，算是开胃型的小菜，可以连骨吃下去也没问题(Y) 苍蝇头不是像一般用猪绞肉，而是用培根。 另外两道小菜一个是鸡肉(口味偏港式)，一个是咸酥花生..就是那样。 正式上菜时，第一道是鸡煲翅，饭店的董事长夫人特地介绍这道菜的吃法， 但虽然她讲得很努力，但从头到尾我只听懂了汤是高汤，然後有两种吃法这样..= =bbb 上桌时很快香味就飘过来了，非常香呢！ 不过虽然是鱼翅，但是是做成清汤，没有像鱼翅羹那样的胶绸，味道较清淡。 这道汤里的鸡肉帮我们做成白斩鸡了，虽然说是白斩鸡，但有淋上一点葱油提味。 但是这个鸡肉不够好吃，较没味道也略乾了些。 上海生煎包虽然皮很厚，但很绵柔，底部煎黄的色泽看起来很高雅， 真的是恰到好处极为讨喜的金黄色泽、酥脆又完全不油腻。但内馅的味道太薄不够抢眼。 然後主力点心商品是上海小笼包，这道菜连老师也强力推荐。 不过我吃起来对他们高汤的味道的感觉嘛～嗯～虽然好吃，但就是如此，没有什麽特别惊喜的。 但是它们的皮真的极薄，如果透光看的话，一定可以看到包在里面的汤汁的。 且这样的皮虽然薄，但真的极有嚼劲呢！ 比起他们的高汤，我还比较想赞赏他们的皮，这才叫真功夫呐！ 除了普通的小笼汤包外还有一款紫米小龙汤包，只是差在皮是用紫米杆制成的，口味跟普通的没什麽差异就是了。 但他们有另一款烧卖内馅就是有混入紫米，上头再沾些虾卵，吃起来内馅就很甜、清爽又浓郁的滋味！好吃！ 他们的黄穚烧饼在新闻稿上是说用火腿跟香菇粒加葱花烤至金黄色的， 不过我吃起来觉得还蛮像鹿港萝卜丝饼的内馅口味的清淡版，差点想把它拆开来看看里面是不是有包萝卜丝了..^^b 这道的外皮果真烤得极酥，在夹的时候如果过於用力就会把它挟碎了，所以我是用汤匙辅助把它挟回来的..XD 还有一道是茭白笋包上肉浆做成的餐点，新闻稿上面没介绍，所以我也忘了它的名字。 这道有用酱汁烧它的，上桌时会持续加热(突然觉得像在吃肠旺啊...XD).. 酱汁的味道会带点辣，这样吃刚好，否则没有酱单吃就太淡了。 席间还有一道香辣蟹，真的是让人努力维持的优雅形象(?)破功的危险..(笑) 但我还是继续贯彻优雅路线地把它吃掉了..XDD...才怪!!我差点吃得满桌都是蒜茸屑..= =b 不过这道虽然螃蟹很大只，但其实都有敲开了，所以除了味道都有吃进去外，吃起来也很方便。 而且这道香辣蟹真的蛮鲜甜的。 甜点里有一道雪花小白兔，听说是用蛋白跟鲜奶油做成的？..但吃下去就是雪花糕啦～只是做成兔子的造型颇炫(?) 我个人讨厌椰子粉，所以也不用问我好不好吃..= =bb 他们的三杯醉其实吃下去绝对不会醉，是三种口味的奶酪，我是吃芋头口味，相当香浓这样。 --

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