餐厅名称：石山日本料理 地址：台北市新生北路二段7号 电话：(02) 2568-2686 七夕情人节当天在石山享受了一顿愉悦的日本料理。 在餐饮届打滚了十多年的大姊的引荐下， 私下麻烦外场主任配菜，不局限於MENU。 晚上七点整，两位友人、我家那口子＆我，准时入席。 虽已预订了餐点，但不巧的是帮我配菜的外场主任请假， 服务人员大概搞不清楚状况吧，餐桌小空了一会儿。 外场经理前来递上名片，稍作了菜色上的沟通。 望着热茶及开胃小菜，愈来愈饿， 续了一碟小菜，服务生居然端了四碟上来。 左盼又盼，第一道开胃前菜终於登场， 又大又圆的干贝，蟹肉，鲍鱼片，以及蔬果， 底下衬的是烤过的『面纸』，可以吃的。 装盘称不上特别，但很有创意。 随即上场的龙虾沙拉，真是一大惊艳。 钵中大半只的龙虾，份量紮实， 绝不是稀疏的切片鱼目混珠。 虾肉鲜美，嚼劲十足，自然的清甜味沁入心脾。 酸酸甜甜的和风酱更是一绝，整道沙拉无懈可击。^^ 拨开龙虾背，约莫半个手掌大小的虾肉， 头呀、脚呀、螯呀，咬开都还有小指宽的虾肉棒。 不仔细观察，真的会以为是一整只的龙虾躺在钵中。 （不过我猜应该是每个人半只龙虾，因为虾螯只有单只。） 已经忘了钵中还有啥配料，只记得跟龙虾奋斗了半个钟头之久。：P 接下来的生鱼片又是另一个惊喜。 龙虾生鱼片，海胆，鲔鱼肚，以及不知名的三种鱼类。 和着萝卜泥、桔子汁入口的海胆，果然是人间美味， 龙虾生鱼片旁的龙虾头，彷佛还活绷乱跳的抖动着触须。 鲔鱼肚以及闪着银光的白身鱼片，新鲜的口感更是不在话下。 仿若果冻般滑溜顺口，连不喜欢生鱼片的我都停不了筷子。 连续出了两道龙虾料理。诚意十足的，带点儿讨好意味。 继生鱼片之後，是握寿司，烟燻鲑鱼＆花枝。 （印象有点模糊，不晓得有没有记错。^^"） ㄟ~~~愣了一下。怎麽会这般不协调呢..... 生鱼片之後上握寿司.......="= 大夥儿一致认为讨好意味太过，以致忽略了菜肴之间的协调性。 经理解释： 这道握寿司，等同於最後的芝麻酱冷面或者茶泡饭。 如果不出握寿司，就会以便宜的茶泡饭或散寿司取代。 握寿司之後，开始第一道熟食，烤鱼下巴。 妈呀，好大一片鱼下巴，外酥内软， 热呼呼的，加点儿柠檬汁，好好吃喔。 其实吃到这道菜已经有点撑的感觉了..... 愈吃愈不对，其实在握寿司出现时，就很想请外场经理来问问， 事前明明订的是两套『同价位但不同菜肴』的餐点， 原先的构思是希望大家可以share，菜色比较有变化。 四个人，拆成两个、两个， 上两套前一次我吃过的精致套餐， 然後上两套以当日食材搭配的新鲜套餐。 烤鱼下巴出现时，四个人面前都是这道菜， 我愈来愈确定菜色沟通上出了点问题。 於是急忙请来外场经理，重新更正了之後的菜色。 随後的熟食都分成了两种不同的菜色。 两盘炸软壳蟹＆两盘炸樱花虾。 软壳蟹一盘居然有五只耶。 捣碎的樱花虾混着新鲜食疏，沾酱相当清爽。 如果炸物是炸比目鱼也不错， 炸到连骨头都酥软可食的比目鱼。 接着上场的朴叶牛肉＆烤羊排，装盘＆味道都堪称一流。 以朴叶包裹，小火炭烤的松板牛肉， 上头洒着松子以及细葱花，搭配味噌酱着实美味。 以透明的玻璃器品装盛的烤羊排，外观就是一道视觉飨宴。 柔软可口，肉质鲜嫩，满满的幸福在口中洋溢，相当讨喜的一道菜。^^ 最後的汤品，本来应该是一人一碗鲜鱼汤或者蛤蜊汤， 外场经理帮我们更换成一锅鲜鱼火锅， 滑嫩的豆腐，鲜美的香菇，以及三四种蔬菜， 汤头十分鲜甜，本已经填饱了肚子，还是忍不住喝了三大碗。 之後还上了一道特别跟经理拗来的芝麻酱冷面， 与其说是冷面，倒不如说是冰面来得确实。 冰凉凉的乌龙面，嚼劲十足，Q到会弹牙， 搭上香滑的芝麻酱，真是一绝呀，是我吃过口感最棒的乌龙面。^^ (特别拗来的冷面当然不能剩下，吸哩呼噜吃个精光。：P) 餐後的甜点是水果以及柠檬慕斯，完美的为豪华大餐划下休止符。 前一次外场主任搭配的菜肴很棒， 不华丽，但呈现一种精致温馨的舒适感。 整个套餐用毕，幸福的感觉直涌而出。 每道菜肴之间协调性十足，味道自然融合。 这一次外场经理搭配的菜肴，很明显的华丽许多， 食材高档不在话下，份量上更是诚意十足。 连我这个大胃王都吃撑了，其他人更是满到快淹出喉咙。：P 很丰盛的情人节大餐，精致且豪华。 只可惜太强调讨好意味，反倒忽略了菜肴间的协调性。 不过以价位而言，真的相当可亲。 三井、加贺，这样的菜色大概得要价2000元左右， 连在"新都里泷四"吃的怀石套餐，2500元都还没有龙虾。 只花了1200元，就享受到2000元等级的套餐。 连介绍我到石山用餐的大姊都略带点儿醋劲的表示： 我们去吃了三、四遍，都没有这麽丰盛。 算一算，你们这一餐几乎是赔钱在做。 光是生鱼片的食材费用就不少，何况还出了两道龙虾。 论装潢，我比较喜欢新都里，每一道器皿都是艺术。 论餐点，我比较喜欢石山，尤其是份量上诚意十足。 以前不喜欢日本料理，一来是不吃生鱼片， 二来是觉得料理精致，份量上偏少。 经历了这次特别的用餐经验，开始喜欢日本料理。^^ 说穿了~~~其实就是贪吃罢了。^^" -- ◣◤ ◢◥ ║ 寂寞时试着品嚐寂寞。 ╭╯ ║ 孤独时试着享受孤独。 ╭╯ ╩…═…═…═…═…═…═…═╯ --

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