餐厅名称：船老大(新庄店) 地址：台北县新庄市五工路2号 电话：02-8521-5566 价位范围（每人）： 530(午) ~ 580 (晚) + 10% 服务费 =========以下是心得=========== 那天冲着Taipei alker的折价券，特别杀去新庄吃吃看评价很两极的船老大 店很大，而且就在路边，非常明显 种类略嫌少的生鱼片，水准也有落差，生蚝要再改进 因为船老大一直推自己的生鱼片好吃，所以我先找冷盘下手。很意外的是， 原本以为生鱼片的种类会有很多，那天去吃的时候，只有鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、海 (鱼丽)，最多加上旁边的白浊虾寿司。生鱼片有分部位不知道是不是人多的关系 ，鲔鱼肚有点不太新鲜，肉都散散的，而且师父还切的很大块，咬起来很恶，就 像在吃南瓜一样。 但是海(鱼丽)和旗鱼就不错吃，口感脆，而且还不错新鲜，配上酱油和哇沙 比，一口吃下去，让人有种爽到飞天的感觉。来这边一定要吃吃看海(鱼丽)和旗 鱼。 另外还有烟燻的鲑鱼和生蚝。鲑鱼片很适合配上日式的洋葱或是直接洒上柠 檬汁食用，因为这个不是他们调味的鲑鱼片，所以就不在这边说明。 生蚝一颗颗的已经打开陈列在架上，不知道为何吃的人少(通常在高级餐厅这 都很快就没了....现在的男人= =+)，我也夹了两颗。可能是放太久的缘故，生蚝 在鲜度还有甜度上都下降了很多，而且还有一点室温了。该有的表面光泽也消失了 (我挑的那两颗已经算是最新鲜了......)。吞下去的时候完全没有那种爽度，生蚝 不像是生蚝，失败。(建议不敢吞的可以加点柠檬汁调味，还不错) 好吃的手卷 v.s. 失败的寿司 因为个人十分喜好寿司和手卷这类的食物，尤其是手卷，从小吃到大的食物 。船老大的手卷提供种类有三种，鳗鱼、芦笋、鲜虾，网站上写有六种，可是那 天无论怎麽找都找不到鳗鱼和其他四种。有点小可惜，但是爱吃手卷的我一口气 就拿了两盘，香脆的海苔配上新鲜的材料还有美乃滋的味道，整个感觉相当不错 ，算是进场吃到这里第二个让人觉得可以接受的。 只可惜，很快的又让人被打击到了。因为寿司的部分很糟糕。如果用80分来 当基本分数，船老大的寿司可能只有61分。一个好吃的握寿司基本上饭粒应该要 分明，而且不能带有太多水气，最好是还要保持醋饭的香气，可是又不能抢走生 鱼片的味道，这样才能够维持一个握寿司的整体性。那天去吃了鲔鱼、鲜虾、旗 鱼後，发现没一个算是优的。因为食材还算新鲜的缘故(除了鲔鱼)，所以我才给 及格分，醋饭的部分完全没有味道，而且很粘，有很多水气，就好像泡过水一样 。可能因为不是现场点了才捏的，所以会有这种情况。 如果是花寿司，要先捏好一定的数量提供给顾客还可以接受。但是今天是握 寿司，本来就应该用现点现捏的方式才对，一间五百多块中高消费水准的buffet 居然连这个都没有考虑到，实在很糟糕。还是只有手卷能吃。 太老的Steak让人有点失望 接着热食的部分，我一口气就夹了猪小排、牛排、羊排。铁板烧的功力好不 好，就看夹起来的时候是软的还是硬的。很可惜的是，这里的师父都把牛排煎的 太老，牛排的边缘还有一点焦掉(可惜了这块菲力)。一些牛排馆的buffet还可以 指定牛排的熟度，可惜这里不行，也是一块一块煎好直接放在大铁盘上面任人夹 ，感觉有点随便。猪小排和羊排也是同样的状况，只是比较起来，羊排最好吃。 表现普普的烧烤区及点心和不推荐的炸物区 接着要开始进攻热食主区了。热食主要服务顾客的有热炒、油炸、烧烤类， 因为偏好的关系，我先选择烧烤类。网站上摆了一堆烧烤的图片，可是实际上到 现场去看却又芳踪杳然。烧鸭感觉上没什麽入味，因为我只吃到一点点酱汁的味 道，油鸡也是，感觉上只有颜色好看，内在很含糊。 油炸区的食物看起来很多，但是每一款都不是很合我的口味。不知道他是不 是采用日式的手法去炸的，炸物的外表都松松散散的，咬下去没什麽口感，有点 像是吃虾饼(明明我吃的就是炸蚵仔和香鱼)，很空虚的感觉。失败。 点心的摆放位置在热炒区的对面，要仔细找一下。点心大部分都是饺类，也 有差烧包和烧卖，更特别的是还有凤爪和鸡肉。烧卖还有蒸饺的水准和一般早餐 店的差不多，没有什麽feel，而且整个点心区只有一根夹子，很多人都和我一样 排队等。我拿了三笼烧卖和鸡肉就走了。 吃什麽刨冰? 这里的Meji让你吃不完 一直吃到这边，差不多也快倒了，赶快去品尝一下这边的饮料和冰品。饮料 只有略嫌少的两种主要饮料和汽水。汽水就是一般buffet可以看到的coka冷饮机 那几种口味，而主要的饮料式乌梅汁还有芦笋汁。这边推荐可以用乌梅汁混雪碧 加上20%绿茶柠檬茶，还不错喝。(很少看到有提供芦笋汁的，害我偷喝好几杯) 冰的部分，有刨冰和冰淇淋两种。刨冰配料很齐全，但是不建议吃。为什麽 ??因为这里的冰淇淋是Meji的，我想，如果还有胃的话，应该宁愿全部塞满Meji 而不是水吧。 冰淇淋的口味一共有八种之多，想要一次吃过全部可要有点心理准备。Meji 的品质大家是知道的，这里的Meji应该是正牌的。咬一口下去，满嘴的绵密口感 ，加上浓郁的香气，绝对不是一般吃到饱冰淇淋可以比拟的。可惜我的胃已经快 挂了(医生说慢性胃炎就不要吃了....)，吃了四球还意犹未竟，也只能看着冰橱 发呆。 =====================以下是结论======================================= 在还没去吃船老大之前，就听说过评价很两极 吃完之後，大概了解问题的原因在哪 因为船老大似乎比较重视生鱼片、日式料理(手卷寿司)的这个部分 像是热炒还有steak，手法就有点粗糙，感觉不出有这个价值，和路边摊差不多 而且船老大的经营者的心态好像就是让人吃粗饱的 间接的也让一些原本很不错的地方出现瑕疵 像是文中提到的握寿司的部分、生蚝(一般都是现拨开的说) 如果就整体来说，船老大不是不建议去 而是可以有更好的选择。 如果可以自己决定价钱的话，船老大大概只有399的水准。 (因为种类多，但是品质让他的水准下降了不少) 以上......下次吃法国菜好了:P --

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