图文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2754448 A4新馆B2的美食街与其他分馆的美食街有着相当大的不同，因为在这里设柜的好像 走的是比较高级一点的路线，连取餐都是专人送达，不用自己端着餐盘越过人墙 翻山岳岭地回到座位。这里吃的到高级的涮涮锅的「百万石花园」、新鲜的日本定食 「筑地屋」、韩国的养生料理「妻家房」、正宗的印度咖哩「印度皇宫」以及传统 台式排骨饭面「西门町万年排骨」。还有一个movenpick的冰品柜。看起来选择不多， 不过走的都是质精的路线。 放眼望去似乎那家印度咖哩总是挤满人潮点餐，那就凑个热闹吧！这家「印度皇宫」 有两个印度当地四星及五星饭店的主厨，分别掌管烧烤以及香料两大印度专门料理， 其中掌管香料的 Rajinder Kumar亲自使用四十多种香料调制出各种道地咖哩。 当然，这都是 DM上说的，我们当然要亲自试试看。 柜前有一位台湾一位香港的先生在招揽客人。我这几天可能不知道吃错什麽药，对 那位台湾先生的说词有点不以为然，因为他说「这是台湾第一家喔！」我心里想： 「第一家什麽？第一家美食街里的印度料理吗？」 我在柜台前的菜单端详了一下。我知道如果要吃印度咖哩，千万不能点那种一百 多块的curry，那种多半吃不出印度咖哩的香料特色。於是我跳过菜单上180的 午间套餐，考虑在下方250元左右主厨推荐套餐。最後帮同事点了「香料咖哩鸡 （Chicken Tikka Lababdar，260元）」，也帮自己挑了另外一种「秘制香料羊腩 （Mutton Rogan Josh Bijnora，250元）」。这些套餐都附有豆子汤、生菜沙拉、 姜黄饭或烤饼择一。 点餐的人还真不少。这也是，因为这样看过去咖哩的确是这几家里面最受欢迎的。 等了好一会儿服务生终於陆续端上来我们点的咖哩套餐。份量还算有诚意，咖哩以 铁锅盛装，与那天在坦都其实差不多了。另外豆子汤清清淡淡，生菜沙拉比较少，但 看起来很新鲜，搭配的是优格沙拉酱。 先说说姜黄饭。姜黄饭份量约莫一中型碗公那样倒叩在盘里。用的是长米，里头 还加了葡萄乾。我吃了一口，饭的软硬适中，不至於黏呼呼的，在口中透出淡淡的 姜黄特殊气味。只是那葡萄乾略甜，形成蛮有趣的味道。 个人觉得烤饼比姜黄饭好吃。「印度皇宫」卖的饼类主要有三种，roti（以全麦面粉 烘烤而成）、naan（白面粉制成的烤南饼）与paratha（亦为全麦面粉制成，质地 较酥脆，一般称为烙饼），其中南饼可另外加奶油或大蒜，价钱为 4、50元左右。 我当时选的是大蒜南饼。送来的时候我还吓了一跳，首先它很大一张，另外它表面 看起来油腻腻的。不过吃起来味道很不错，因为这南饼是直接涂上大蒜末去烤的， 看起来油，但吃起来清爽，而且是很单纯直接的大蒜味。那天在坦都吃的饼上涂的是 大蒜奶油，但我自己还是比较喜欢这种直接用大蒜的的就是了。另外，这南饼有一点点 厚度，因此颇有嚼劲儿。 同事的主餐香料咖哩鸡，里头有五大块鸡胸肉，肉质相当好，而且是先烧烤过 再去与咖哩拌炒。因此整个咖哩吃起来都是那种烧烤的味道。不过这样一来，反而 吃不出咖哩本身那些香料的味道了。有点小可惜。 我的秘制香料羊腩油的很。所谓的秘制香料，其实与我那天在坦都点的 「咖哩羊肉」应该是同一种，英文都叫做 Rogan Josh。不过印度皇宫看起来比较油。 味道上来说，我觉得也够味了，羊肉炖的也非常透、非常入味。只是还是同一个问题， 吃不出那种印度香料的丰富层次感。 话说回来，一个套餐250元，要跟单单一盅动辄三百多块的比起来，我也不能要求 什麽。所以我个人的结论是，印度皇宫算是值得选择。 我们吃的差不多了，那位香港老板捧着一盒香料到我们这儿来。分给我们一人 一瓢茴香子与冰糖。我以为是要消除那种浓重的口气的，但那先生说这是要润喉与 顾肠胃用的。毕竟咖哩是刺激性的食物，吃完咖哩润润喉挺不错的。他要我们在口中 咀嚼这奇异的组合，越仔细越好，越能体会茴香的特殊香气。我本来就爱茴香，这回 可又多了一道知识。香港老板说，大家吃完可别忘了回去柜上要一点茴香冰糖来吃。 「这是客人的权益！」他说道。 「印度皇宫」还有90元的午茶组合，包括烤饼与印度奶茶。另外还有一些小点心， 例如那天我们在坦都吃的咖哩角还有蔬菜角，只是今天还没开始卖而已。 [info] 印度皇宫 信义新光三越 A4馆 B2美食街 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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