图文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2697104 Franciacorta Maison du Patisserie 小法国法式甜点 北市延吉街246巷6号1楼（仁爱信义间小公园对面）02-27063316 12:00-19:00 周一休 参看第一次食记 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2690015 除了我买的以苹果当主角的「诺曼地」以及加了覆盆子的「米乐芙」千层派外， 同事则带了「柠檬塔」、「威廉梨塔」、「苹果塔」、「橘丁塔」以及「欧培拉」。另外 也买了macaron与一种特别的 Financier小点心回家与家人共享。 「威廉梨塔」中所谓的威廉梨，是西洋梨中最有名的品种之一，法国白兰地中即有 一种「威廉梨酒」，就是在梨子体型还小时，将酒瓶套上，等到梨子长成时才连瓶 取下，之後再注入以威廉梨制成的梨子白兰地。威廉梨的旺季是在夏末，因此现在吃 可说是正当时。同事说这威廉梨好吃极了，梨子本身很新鲜，下层塔皮是跟我 吃的「诺曼地」一样，是松厚口感的。 「橘丁塔」上面扑满了橘瓣，看起来也娇嫩欲滴。同事的母亲认为这橘丁塔是其中 最美味的。 「苹果塔」与「诺曼地」不同在於塔皮中是以苹果泥填满，上头再添几片苹果片 一起烘烤而成，与诺曼地的奶蛋味相较起来，这是比较爽口的一种选择。适当的苹果 香甜，还带着酸，因此同事也相当推荐这种水果塔。 最後要说的是这种特殊的小点 Financier。这种小点心主要是以磨碎的杏仁以 及打发的蛋白烘焙而成，吃起来口感犹如海绵般的松软。小法国是整袋来卖的， 一袋90元6个，有原味杏仁与巧克力两种口味。我吃了小半个原味的，的确口感 湿润，细细杏仁纤维在口中散发出香气，丝毫没有杏仁那种令人不敢接近的特殊 气息。略甜的滋味，相当适合作为午茶点心。 额外要提的是小法国卖的 canneles（45元 / 个）。回想起在朱利安诺吃过的 两次 canneles品质不是那麽稳定。这回小法国糕点柜里的canneles看起来个个 新鲜，应该是当天现烤出炉的。同事买了一个在小公园就吃了起来。我当然也剥 了一口来吃，只能说真的比在朱利安诺吃到的好多了！外酥，带着烘烤过後 的焦香味；内软，充满蛋奶滋味的温柔。 目前看起来，小法国点心也许没有华丽花俏的外表，但用料紮实忠於原味，加上 店家用心程度，在台北可以算是值得一探究竟的点心工房。 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.176.38 ※ 编辑: Christabelle 来自: 59.115.176.38 (09/18 20:55)