照片在以下网址, 欢迎莅临指教 http://www.wretch.cc/blog/alantong&article_id=2517210 在护城河边, 一家极不起眼的小店, 每次经过那处, 眼光总被一边的新桥 烧肉或是家竹亭吸引, 直到有次一直想吃新桥, 偏是排了很久都还没轮到, 在附近闲逛时, 发现怎麽这家小店的生意如此好, 里头坐得满满的, 反正 排不到烧肉, 就姑且一试, 谁知就一试成主顾罗. 忘了第一次点了哪些菜色, 印象最深的是一道叫湖南蛋的菜. 吃过葱花蛋, 菜餔蛋, 虾仁蛋的人一定不少, 可是吃过蛋炒蛋的人, 可就不多了吧! 湖南 蛋整盘都是蛋, 用蛋和豆豉及一些调味料去炒白煮蛋, 口味有点咸, 不过口 感风味都很特殊, 不妨一试新奇. 不过那时未开始写 blog, 後来因为较咸 而没点, 所以没有照片, 麻烦从文字想像. 其他点了什麽菜已不复记忆, 不过印象最深的, 就是每桌客人都有一道黄褐 色, 勾芡後的料理, 後来才知不是糖醋鱼片, 就是糖醋肉片. 再次去红叶时 点来一试, 果然不错, 酸酸甜甜的口感, 加上因勾芡而滑嫩的肉片, 以及一 点笋子的酸甜, 常常是为了这道菜才去吃红叶. 糖醋鱼片也不错, 不过我们 比较喜欢吃肉片, 因为觉得鱼片较乾. 另外, 蚵仔酥也是点菜率颇高的一道, 不是海鲜料理店, 所以蚵仔并不大颗, 不过没有腥味, 加上九层塔的香气, 炸得酥脆的面衣, 可算是道佳作. 我们还喜欢一道叫脆皮鸡, 没有面衣, 仍炸得外皮香脆, 因为炸得很透, 所以 肉和骨头容易分离, 但是肉不会乾, 保有鸡肉的鲜嫩. 今天的厨师, 不知怎的, 有点儿炸过头, 平常的颜色更偏金黄, 看来会更诱人. 今天吃的另一道菜餔蛋, 菜餔香, 蛋皮酥, 一点葱花添香味, 是水准之作. 听说已开了三十多年. 周一到周五晚上, 常有日本人出没, 周末假日, 更是一 桌桌的家庭聚餐. 价格方面, 小盘多 100 ~ 150 之间, 也有80 或近二百的, 整体而言, 算很便宜. 推荐糖醋肉, 湖南蛋也可嚐新, 其他菜色也可试试, 都 有一定的水准. 红叶餐饮, 文化街 26 号, 就在护城河边, 由城市之心往新桥烧肉走, 过新桥 烧肉, 未到中央路. 电话 (03) 5326419 -- 异国风情, 美食, 小狗, 随手乱记为记忆保鲜 欢迎光临 J 和 A 的随手乱记 http://www.wretch.cc/blog/alantong --

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