作者wumimeow (balabububalabu)
看板Food
标题Re: [抱怨] 为什麽我的文章被删呀??
时间Sun Jul 24 23:37:33 2005
※ 引述《sashar (帅又怎样还不是被卒吃)》之铭言：
: 这世界三大美味之一的美国负子鼠肉就这样被我完成了
: 还有不懂的小白可回信给我
: 我刚好每一三五有在教如何做美国负子鼠肉，我可以教你们
: 这可以我向米麒麟三星的厨师学来的不传之密呢
投桃报李
本来以为这种料理在这边是禁物的
既然有大大写了
那我也来分享本土的大赤鼯鼠生肠脏
算是东部原住民的传统菜色吧
可惜要国际知名是有一定的困难度
因为要很新鲜
所以不能用陷阱 只能用猎枪打
所以一定要找有照的猎人上山
传统原住民打猎之前要准备好米酒
放在进入的地方 拜祖灵还是山神?(反正是看不到的东西)
然後就要找到鼯鼠 把牠打下来
最好不要打太多只 不然扛得很累(是我扛的)
趁猎物还温温的 赶快带回猎寮
现在很先进 都用喷灯把毛烧乾净
然後开肚子(很简单 用利刀就可)
把肠子 肾和心肝拿出来 这些才是重点
肠子切一小段一小段 肝也是切小块
然後就可以吃了
说真的第一次接触的人还是会有点怕怕的
尤其是肚子切开 东西拿出来时还是有点腥味
吃的顺序最好是先吃肝再吃肠
因为肠内的东西没拿掉 味道挺重的
肝很软嫩 带点微温 没想像中的腥
其他像心或肾也是软软的 但份量很少
如果旁边很多食客的话 动作要快才抢得到
肠是比较难接受的东西 因为味道真的很怪
可能要几次才能适应吧
原住民并不是所有猎物都拿来生食的
只有像鼯鼠这种只吃树叶 肠脏很乾净的才会
显示他们其实有很高的经验文化
不过至於吃了会很补的说法 那就听一听就好@@
光享受处理食材和品嚐的过程 就已经很有感觉了
是不是美食?
这道菜花了一些火药和铅丸
甚至旁观者有些人还是不敢动口
所以显然不是很高价而且很大众的口味
但喜欢吃的还是愿意爬几座山头 上去把食材亲自带回来
最後要说明的
鼯鼠不是保育类动物
但是枪械十字弓是有管制的
请不要好奇以身试法
至於山产店那些来路不明的屠体
还是别试比较好
很多中陷阱死了好几天才拿下来的照卖
(说到这个 欧洲人习惯把野味吊挂数天後再处理 也许真的这样比较好吃)
多注意卫生健康比较好
然後吃完肠脏剩下来的那付壳怎麽处理?
一般他们就随便送人 或随便煮煮
我同学家则是把松鼠当鸡肉料理 拿来做便当菜
滋味普普
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 59.113.178.184
1F：推 verastar:要不要修改一下标题 免得被误认为乱入文:P 220.138.37.231 07/24
2F：推 errantknight:我也觉得修了好 不过这标题会有较多人爱看218.166.223.128 07/24
3F：推 kiaia:这道料理花多少钱才吃的到 !? 218.165.3.167 07/24
4F：推 homeruntiger:只花你999块9毛9 连一千块都不到 218.169.18.47 07/24
5F：推 BLUEHUNG:听说日本人视吃鲸鱼为常态 我是觉得有点变态 220.139.82.182 07/24
6F：→ BLUEHUNG:希望有大师可以说说日本人吃鲸鱼的手法与心态 220.139.82.182 07/24
7F：推 berubeula:推!! 特殊而有趣的异色食记 最近远流所出版 61.223.18.67 07/24
8F：→ BLUEHUNG:谢谢 220.139.82.182 07/24
9F：→ berubeula:椎名诚所着的野炊达人大进击 也是很特殊的 61.223.18.67 07/25
10F：→ berubeula:野食体验 推荐给大家去书店翻一翻 61.223.18.67 07/25
11F：→ anorgan:日本有鲸鱼汉堡，受到一些批评... ._. 220.138.43.39 07/25
12F：推 cateyes:鲸鱼是季节性的 我不觉得好吃耶 颜色像牛肉 61.228.221.185 07/25
13F：→ cateyes:日本卖鲸鱼没有很普遍啦 有时能吃到而已 61.228.221.185 07/25
14F：推 eten:日本吃鲸鱼最盛时二次大战後，因没钱吃猪牛肉218.167.180.210 07/25
15F：→ eten:小学生不少营养午餐是用鲸鱼肉218.167.180.210 07/25
※ 编辑: wumimeow 来自: 59.113.178.184 (07/25 00:33)
16F：→ wumimeow:第一次改标题就这麽送给食物版 @@ 59.113.178.184 07/25
17F：→ wumimeow:日本的鲸鱼肉并没有说很普遍 高知那比较多一些 59.113.178.184 07/25
18F：→ wumimeow:以我在那吃到的一般鲸肉料理 的确没有说很好吃 59.113.178.184 07/25
19F：→ wumimeow:也许是去的店价位太低的关系 肉品质并没有很好 59.113.178.184 07/25
20F：→ wumimeow:不过鲸背脂汤真的是挺特别的 有机会大家试试吧 59.113.178.184 07/25
21F：推 BLUEHUNG:不能吃鲸鱼啦 好像国际法规有说@@?? 220.139.82.182 07/25