作者tommyen (tommyen)
看板Food
标题[食记] 永和捷运永安市场站对面的脆皮鸡排
时间Tue May 3 01:47:00 2005
话说有一天下班回到永和已经十一点了 工作真是好累
走出捷运站 有点空虚的感觉 是因为春天结束了吗? 不 是因为晚餐没吃...
於是东张西望之下 在对面巷子内看到脆皮鸡排的字样
虽然我不是顶爱吃炸鸡排 不过永安市场附近十一点还有卖的东西实在不多
於是就走了过去 小小的店面 可是维持的很乾净
虽然空间有限 也没有坐位 但是还是很客气的放了两张椅子让等待的客人坐
旁边堆了七八本壹周刊 还满贴心的 後来我才知道 因为老板动作有点慢
老板跟老板娘年纪大概都只有三十出头 满客气有礼貌 就像店面一样整齐乾净
我点了鸡排跟炸柳叶鱼 老板点个头 就开始把鸡排开始沾外面的面衣
传统的鸡排都是沾粉 这家是沾已经调好的浓浓的白色的像是面糊般的东西
丢下去炸一点时间 比一般的店久依点 等的我有点不耐烦
根据後来我的观察 老板总是不在乎後面有多少人 总是一次专心的
只炸某一位客人的东西 整家店与其说步调慢 不如说仔细
即便是炸完之後洒粉的动作 跟用剪刀切块的动作 都聚精会神
其实感觉比较好 有点日本师父的精神
炸完之後 我一吃之下真是惊为天人
外面的脆皮面衣薄而爽口 咬下去之後与鸡肉层次分明
肉汁被完整的包裹在外皮当中 所以刚咬下去的时候滚烫的肉汁还会烫人
肉质一吃就知道不是夜市炸鸡排那种滥滥的鸡肉
让我想到以前去宜兰 当地人很推荐的贵族派鸡排 也是类似的做法
而且外表一看就像是她们的店一样棒 金黄色 漂亮而完整
算是我生涯首次推荐的炸鸡排~~
位置就在捷运永安市场站出去对面右边一点巷子内三步路
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