http://www.wretch.cc/blog/TAMACAT&article_id=1720963 民雄_红鼎（从前红角） 940312 民雄乡兴中村江厝店42号(民兴派出所对面) 1100-1330 1700-2100 2213297/0929328212 红角的历史久远，从84年在嘉义中正公园旁，85民雄丰收村，87嘉义德明路，90民雄 丰收村的悦氏，92中正大吃市，94/1民雄江厝店。在早期的中正学生中，是有名的一 家店呢。精灵猫来中正的时候已经是87，但曾听合唱团学长提起这家，也就特别的有 印象。当在悦氏时去过一次，在大吃市时吃过许多次，但没开多久就收起来罗，毕竟 大吃市是个不卫生的环境，不适合老板的理念。去年民雄开了一家好大栋的红角，还 以为是老板去开的，但觉得应该不是，也很少去。 前一阵子，在中正的芳心BBS美食版上看到红角又重新开幕，叫做红鼎，很是惊讶。嚷 嚷着说要再去看看，很可惜的是中午没开。误打误撞到头桥有名的凉面。但精灵猫不 死心，上去问了营业时间和电话，期望有机会可以再过去。 下午四点半，讨论着要吃什麽晚餐。精灵猫一时兴起又想起了上个月没嚐到的红鼎， 红角。先打电话去确定有开，在雨中，停在兴中国小旁，走路过去。原先在BBS上面看 ，以为是义大利菜。门外的小黑板写着本月为客家菜。看来精灵猫和zxy是晚上第一桌 客人，在老板的推荐下，点了桔酱白斩鸡（单点60）和蒜味猪肋腿，一套简餐100，没 附饮料。另外加点了特调热咖啡和水果茶。老板说，他的东山咖啡和奶茶是最赞的， 极力推荐。不喝咖啡的客人通常点奶茶。但zxy不喝奶茶，所以就来壶水果茶罗！ 菜单是老板自己作的，每个版本都会强调他不加味精、不喜欢老鼠蟑螂肮脏的厨房、 食材把关、每月换菜单。很迅速的，餐点就上桌啦。看到桔酱白斩鸡，想到一月底和 美食地图在阿正厨坊品嚐到的鲜嫩的油鸡（好好吃喔，回想起来真是好好吃）。用桔 酱搭上白斩鸡蛮特别的，我们还把豆腐也拿来沾。而很有入口即化感的蒜味猪肋腿， 中间是软骨夹不断，一时之间还真不知道要如何用优雅的姿势嚐。老板来问吃过的感 觉，请老板帮忙剪开骨头，这才方便嚐。 一整餐里面，最受精灵猫和zxy赞赏的是水果茶！浓浓郁郁、入口滑润，是精灵猫喝那 麽多水果茶的第一次体验。老板说这不加浓缩果汁，都是原汁原料打的，里面有一些 水果切片，小金桔、苹果、葡萄。下次去应该还是会点水果茶吧，虽然跟一般的水果 茶壶比起来份量不多，但实在很吸引精灵猫。咖啡端上来有无比的香气，喝在口中很 苦，据说应该要回甘，但精灵猫和zxy并没有这样的感受。老板讲述着台南东山咖啡， 他说那是日本时代带来的种子，经由动物传播，渐渐蔓延开的一片咖啡。因为台南气 候温差不超过十度且最低气温是咖啡可以接受的，加上从前传统会用有机栽培，不会 花钱去买人工肥料。以致於他喝到最赞的一次是咖啡自然而然有着牛奶的芳香。但後 来产量大，用人工肥料之後已经破坏，现在还在努力回归传统施肥中。 至於精灵猫和zxy会不会再去，精灵猫会想去，但就是要特地过去比较不方便罗，还有 简餐没有附饮料得另外点，感觉高价了些。不然提供水也好啊。虽然有汤但没有饮料 ，就觉得不太能习惯耶。如果是走路五分钟内到的话，那该多好。但想想，精灵猫平 常顶多吃五十块钱，或是隔壁的百年自助餐两人合吃满满青菜七十块钱，那一百块钱 的简餐也不能常吃，只有聚餐的时候可以啦。即便开在民雄市区，也没办法常吃吧。 在学校到民雄走文化路过去到底，兴中国小的T字型转弯那边。右转往新港，左转往黄 昏市场，在左转後的右手边。老板说这是他自己的房子，所以不会再搬了吧。但这地 点开简餐有点不适合，附近多为农民工人，觉得这样的价格太高无法接受。离中正又 比较远，需要特别绕过来，不太顺路。至於嘉大，是蛮近的，但生态精灵猫完全没概 念。老板念餐饮管理的民雄人，会想要每个月换菜单，创造新的菜色。目前有提供中 餐和晚餐，筹备早餐中。等有新点子才会开始卖早上罗。 四月份特别料理： 1.烤酥皮凤梨鸡 2.豆酥牛肉 3.荷香苏梅鳕鱼 4.松子起士猪排 另，有时候在餐厅拍照的时候觉得很困扰，色温应该要调整成黄色调还是钨丝灯的白 白色调呢？如果是黄色调好像都拍不出来食物的样子，然而白色调看起来不太好看。 因为小小卡的自动调整色温已经有点问题，所以需要精灵自己调整，真是困扰呢！像 这次就有几张是调成白色的，感觉很不搭，就不放上来罗。 -- 爱吃‧爱玩‧爱拍 精灵猫 新闻台：http://mypaper.pchome.com.tw/news/tamacat/ BLOG：http://www.wretch.cc/blog/tamacat 请来逛逛喔!! ^^ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.165.163.83