这阵子吃了不少家的握寿司 突然有了一点想法 与各位分享 首先先来谈谈回转寿司吧! 回转寿司目前台湾市场最大的大概非 争鲜 & 元气 莫属 然而这两家却没有什麽我绝得特别好吃的东西 或者 应该说 一经过比较 这两家立刻成为不会考虑的选择 个人认为 回转寿司 台北是 东鳍(东丸寿司回转部) 台中是 大渔 除了材料有明显的差异 手工捏制 也让寿司的味道也明显的差异 价位 却是差不多的! 给想吃回转寿司的各位一个参考! 然而 回转寿司跟真正的寿司店 实在是没有办法相提并论 不论是材料 握饭 还是捏制的技术 我以几家店作为举例 并说说我个人的推荐.... 吉庵 基隆和式海鲜 清水鳍 (高玉 山花 同寿司 三井 沐兰 我绝得把他们当作日本料理店会更合适 因为都有很明显材料 抢了握饭风头的感觉 而且其他料理更美味 不需局限在寿司) 以上述三家店来说 只论寿司! 我把寿司分成三个部分 材料 基隆=清水>吉庵 握饭 基隆>吉庵>清水 (吉庵跟基隆的醋饭各具特色) 整体感觉 基隆>吉庵>清水 价位 清水(1500以上)>基隆(500~1500)>吉庵 为什麽这样说呢?? 先说说材料相当好的清水 他的材料的确是相当好 但是握饭的确差了一点 另外 就是他的材料明显把握饭的味道压了过去 虽然很豪爽但是整体感觉我并不觉得很好 以穴子鱼来举例吧 清水是整尾 吉庵只是其中的一截 但是穴子的肥美 搭配酱汁 握饭 我绝得感觉比清水还要好! 清水感觉就是一尾的穴子 许多的菜色也有这样的问题 毕竟清水是寿司店 不然的话乾脆直接吃生鱼片 反而更美味! 我认为清水单吃生鱼片 味道会好很多 那基隆 他的握饭的品质更在吉庵之上 每粒米都晶莹剔透 调味也相当好 材料的新鲜品质 我不认为会输清水 寿司的精致度 更是远在吉庵之上 (基隆 大家应该比较陌生 因为他是新的店家,虽然有各种料理 但是他的生鱼片还有握寿司,瞒让我惊艳的,再加上一人份握寿司(7个) 包括 甜虾 海胆 鲑鱼子 只要400的价位 实在让我惊讶 单点寿司一贯50元起) 但是如果考虑到价位 寿司吃到爽~(一贯30~120元 一些特殊的材料另外看 像是大toro) 那我认为吉庵就是比较好的选择 也许没有基隆的精致 清水的豪迈 味道却是很紮实 比目 鲔鱼 穴子....章鱼 枪乌贼 鲫鱼 不是什麽很豪华的材料 却是一样的美味 平凡的材料 确都下了小小的功夫 有着师父的用心 不过记得 跟他拿点寿司的单子 菜单上没有! 毕竟不是每个材料大家都喜欢 吃个10来个寿司 吃下来 再点个可乐饼跟乌龙面 2个人一份就够 一个人500~600就很饱了 但是 海胆跟鲑鱼子的品质有点不定 最好是自己用眼睛去确认当天的品质 (吃寿司最好是抓个整体价 一个一个去算 感觉都会绝得很贵) 不过如果说到玉子嘛......我还是绝得 东鳍 的最好吃! 简直就是甜点 直接切片 不作握寿司 更好吃 本店 东丸 也很让我期待! 纯粹个人意见........仅供参考!!! -- /\\ /\/\ ( ^^)( ^^ ) ╰(_ _) (_ _ )╯ ------------------ 糖是甜 唇是红 谁是奇蹟 看懂了 然後寻觅寻觅另一种价值 --

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