拖了很久才有力气写这篇食记，教训就是不要一次吃太多餐厅，因为 的确累人，除非每天除了吃以外都有空，要不然放久了一定会忘记。 早上我跟朋友从 Padova 预备搭火车到罗马，但是这位猪头先生居然 没先订票。像我们在台湾，坐长程火车若是没先订票，买到位置的机 会不多，把我六点叫醒，结果发现要坐九点的火车，就已经不太高兴 了，不过却听到广播说火车出了事故，得绕道而行，於是我们就只好 自己开车到罗马去。 开车到罗马真是一件最简单的事情，条条大路通罗马 Tutte le strade portano a Roma. 所以只要沿着他们的高速公路 (1) 开，就可以到罗马了，我们约莫开 了五个多小时，沿路一直被双 B 车子超过去，下次我一定要租一台 好的车来开 @@ 到了旅馆放下行李，就想着晚餐要吃什麽，拿着米其林指南翻来翻去， 据说罗马星级餐厅并不多，我们打电话去问，这家 La Rosetta 居然有 开。後来回想起来这家店实在是好找的要命，其实根本就是罗马万神 殿 Pantheon 对面，找了很久才找到，於是就坐。 侍者送上菜单，像这种观光店一定是会有英文菜单的，他们给我英文 菜单，给朋友义文菜单，而且我的菜单没价钱，没错，给女士的菜单 是没有价钱的，不知道该说什麽好，大概假设男生要去付账吧 :P 送上的前菜是脆皮 fillo 包裹着烤过的黑鲔鱼，小小一块手工颇为精 致。罗马靠海，La Rosetta 的强项自然是海鲜，我们还点了一个前菜 共享。 Gran Piatto di Pesce e Crostacei Crudi 生海鲜综合拼盘 有醋渍的新鲜白鯷鱼，烤过的黑鲔鱼，塔塔生鱼，生的龙虾肉，生的 长臂虾等等，这是很精致的一道前菜，每个鱼虾的调味都不相同。 Strozzapreti con Scampi, Fiori di Zucca e Pecorino Romano 卷面配虾， 节瓜花跟羊奶起司 米其林指南的推荐菜色，面当然是很赞的，品质也相当好，酱汁的组 合颇为新奇，想不到浓呛的羊奶起司跟鲜虾的搭配却是出乎的好，加 上点缀其中的节瓜花，果然是色香味具全的面条。 Papparedelle ai Frutti di Mare con Pomodori Pachino 宽缎带面佐蕃茄海 鲜酱汁 朋友的这道菜使用的是黄绿两色的宽扁面，盘里海鲜很多，然而我们 一致觉得我的面好吃多了，主要的就是因为宽扁面并不适合搭配蕃茄 海鲜的酱汁，宽扁面的咬感跟 spaghetti 差很多，吃起来少了一种滑 溜的感觉。 Filetti di Triglia all Salvia con Tartufo Bianco 煎红鲷鱼配白松露 非常高贵的菜，鱼煎得酥脆，酱汁也还可以，然而最引人的是侍者拿 出了一块拳头大的白松露，在盘子上面狂刨，霎时白松露的香气弥漫， 我有很多的白松露油，松露油比较呛了一点，呆了一点，怎样都无法 跟新鲜白松露的香气比拟~~ Filetto di Spigola al Vino Rosso e Gamberi Croccanti, con Carciofi 煎鱼 片配红酒酱汁，金线虾与朝鲜蓟 很奇特的，使用红酒酱汁搭配海鲜，味道却也还可以，或许用的是清 淡的红酒。虾卷上了切丝的 fillo 炸过，因此口感独特，而朝鲜蓟用 高汤烹煮过，整体来说还算不错。 甜点忘记拍菜单，记得是香草冰淇淋配上浆果及英式奶油酱 creme anglais 用透明的玻璃盘盛装看来缤纷优雅。 我们配的酒是 Gaja 的白酒，不算便宜，也许可以有更好的选择 这顿饭吃了我们共 320 Euro (约一万两千多台票) 其中白松露贡献 1/4 所以虽然米其林一星的确是好吃，然而下次也许该选择观光客没那麽 多的地方吧~~ http://www.geocities.com/foodamateur/italy20041230/ La Rosetta Via della Rosetta 8 - 00186 Roma tel. 06.68.61.002 - 06.68.30.88.41 fax 06.68.21.5116 --

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