「吃饭？吃面？」 每次用餐时间一到 第一个闪过的念头就是这个 如果决定要吃面的话 那八成就是牛肉面了 几乎很少看到面店只卖特殊口味的面 而不顺道卖卖牛肉面的 至於好吃难吃 也管不了那许多 台北市牛肉面店不少 甚至还有一整个商圈好几家牛肉面店的 例如塔城牛肉面街（郑州路38巷）、桃源街、永康商圈、信维市场、八德路中央日报大楼附近 塔城街的牛肉面街现已走入历史 不然我倒是蛮喜欢去吃碗面条够粗够劲的美浓刀削面 然後再来包木瓜牛奶或西瓜汁 尽管一直有一些肝炎街、牛肉来源的蜚短流长 仍不失为一个月底发薪前吃粗饱的好所在 市面上常见的牛肉面 不外乎红烧清炖两大类 再来就是汤包馆的原盅牛肉面类 什麽穆记、廖家、老张、永康、清真...的 我想大家都听腻了 有兴趣的人 可以去找商智文化出版王治宇着的100家牛肉面评监地图来看 虽然很多资料已经过时 不过仍有其参考价值（如果还找得到的话） 这篇食记要介绍四家比较不一样的牛肉面 ☆第一家：「史记正宗牛肉面」的清炖牛肉面 也许读者要说了： 「清炖牛肉面满街都是，有什麽特别的？」 史记的清炖牛肉面汤头是仿照日式豚骨拉面 以大火滚牛骨汤 汤头呈乳白色 牛肉旁边还带有油脂 猛一看会以为是鸭肉的皮 还以为老板上了一碗鸭肉面 不过史记的面有个比较大的缺点 那就是面条太弱 软趴趴没有弹性 喜欢吃有嚼劲面条的朋友 记得跟老板要牛爸爸的面条（没错，就是那间牛爸爸） 这种面条虽然还不够好 但总算比较有劲道了 ☆第二家：是鼎旺麻辣锅店的麻辣牛肉面 「到麻辣锅店吃牛肉面？有没有搞～错？」 这家鼎旺麻辣锅是单点的消费方式 可惜这年头吃到饱当道 吃的饱比吃的巧来的重要 吃到什麽不是很要紧 重点是要吃到撑、吃到要吐 扶着十个月身孕的肚子离开店家才够满足 也因此知道这家麻辣锅店的人可能不多 知道他有卖牛肉面的可能更少 鼎旺的牛肉面秉持着该店的麻辣汤头 看起来火红但吃起来不过小辣而已（嗜重辣者要跟老板讲） 汤头温顺入口後才慢慢发挥轻微的辣度 去一般的麻辣锅店笔者基本上是拿辣汤来煮火锅料 几乎不喝辣汤的（辣油？） 但是这碗麻辣牛肉面我可以把汤喝乾 食量大的可以叫大碗 加十元而已 爱吃鸭血的 还有麻辣牛肉鸭血面可以选 麻辣锅店有牛杂 很合理吧！ 所以也有麻辣牛肉牛杂面可以选 ☆第三家：牛排面 这个没有招牌的路边摊 知道的人就多了 但是吃到的人可能不多 因为七十几岁的老板只卖中午 有次去才12：05就卖的精光 老板说一天只卖午餐做约两千多元的生意 推算起来大概20～30碗 真是纯粹做兴趣的 远道的人晚点来 根本没机会吃到 这家牛肉面的特色 就是牛肉又多又大给的豪爽 阿Ｑ桶面大小的纸碗 碗口被牛肉塞满 肉的部分熬的细软而滑 筋的部分煮的Ｑ又不至於咬不断 比肉块豪爽 以前永康公园牛肉面 还在公园旁摆路边摊时 牛肉是一粗条一粗条的 汤头也还不错 後来搬到永康街更里面 有了店面 品质却每况愈下 只怕拍马也赶不上牛排面了 ☆第四家：牛肉拌面 较硬的面条拌上重口味的大蒜泥 间或掺杂几片卤牛腱肉 西哩呼噜的吃着乾拌面 喝一口从旁边大锅舀来 免费的热呼呼大骨汤 天冷的时候 真是够享受的 有时候常常会不小心喝上三、四碗 都搞不清楚到底是来喝汤还是来嗑面的 强烈的口味 就跟臭豆腐一样 让讨厌的人很嫌弃 喜欢的人会常常想要上阳明山去来一碗 图文版食记（五张图片）在 http://maverick007.com 名片资讯 史记正宗牛肉面 北市民生东路2段60号 TEL：2563-3836 鼎旺麻辣锅 北市大安路一段251号 TEL：2704-4172 营业时间：12:00~14:00,17:00~23:00 牛排面 北市忠孝东路四段559巷32号对面空地，水电行旁。 牛肉拌面 北市阳明山光华路26巷 （对不起实在找不到门牌号码，反正巷子很短，找一下吧） -- 多谢晒！多谢晒！ 欢乐的时光过得特别快 又系时候讲拜拜了 贪吃鬼介绍一堆食物的Blog http://maverick007.com --

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