西洋膳所 地点:内湖区洲子街114号(内湖科学园区) 电话:8751-8166 网志版食记：http://www.wretch.cc/blog/treak&article_id=1660037 食记中的图文位置：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=treak&book=29 楔子 近日拜读美食版「根亭」日式盖饭相关讨论串後，心向往之久矣。 特地跟朋友约好一起去内湖美丽华正对面的「根亭」朝圣，然而当 我们开车抵达内湖科学园区附近时，朋友突然提议先去找附近的一 家餐厅，名字叫做「西洋膳所」，因为朋友日前浏览美食版的精华 区，有版友说「西洋膳所」的厨师JIMMY是从法乐琪独立出来的厨 师，而「西洋膳所」在美食版中的评价不赖，不但品质直逼 法乐琪，而且价格也比法乐琪实惠。 茹丝葵与法乐琪在我印象中一直都是高档西餐的代名词，虽然不是 吃不起，但总是会有点担心花大笔的钱，却享受不到能够让自己满 意的水准，因此始终有所保留。今天听朋友这麽一说，倒是有点好 奇「西洋膳所」这所谓由法乐琪名厨掌厨的垫到底能做出何种让人 惊喜的飨宴，因此决定暂时放弃原订的计画，而改至「西洋膳所」 用餐。 食记 「西洋膳所」空间宽敞、明亮，桌椅摆设距离相当宽敞。我们到达 时店内客人尚不多，但随着时间逼近一点，店内一楼也客满了。用 餐的客人多半是西装笔挺的上班族，从店内热络的人气看来，西洋 膳所应该是一家很受欢迎的餐厅。 服务生引领我们到靠窗边的说人座位，并且递给我们中午的菜单。 菜单左面是沙拉吧特餐，一份750，包括无限的自助式沙拉吧、汤、 开胃菜、主菜与一杯饮料。另外一面则是一般的主菜，价格从550~ 650左右，种类约七、八种，也是同样享有沙拉吧、汤和饮料，差别 只在於开胃菜。 我点了沙拉吧特餐，朋友点了一般的主菜。主菜我选择「明虾菲力 牛排佐佩里戈尔松露汁」，朋友点「百里香烤嫩鸡」。汤的部分我 选择「椰奶香羊肉炖汤」，朋友选择「马赛海鲜鱼清汤」。开胃菜 一律是「蒜烤田螺」，饮料我是「热咖啡」，朋友则是「热红茶」 。 沙拉吧 点菜之後，我们先去使用沙拉吧，沙拉吧分成两区，一区是生菜沙 拉区，另一区则是甜点区。生菜沙拉的种类包括凯萨沙拉、莴苣、 甜菜根、红椒、燻鲑鱼片...大致上就如同之前版友食记中所介绍 的，还包括各式各样的沙拉酱。 http://photo.pchome.com.tw/show_photo.html (这是之前网友提供的西洋膳所的沙拉吧连结) 我把每种生菜都拿了一些，嚐过之後觉得还不错，生菜很新鲜，我 尤其喜欢凯萨沙拉搭配培根肉末香香脆脆的口感，甜菜根的微甜跟 燻鲑鱼片加上酸豆、柠檬的酸甜口感更是风味绝佳。 正统法国圆面包 桌上摆着的「圆面包」，在网友的网页中曾提到这是「正统的法国 圆面包」，而我那个一向喜欢吃各家餐厅前菜面包的朋友也赞美这 圆面包很有嚼劲。也许是因为我带着牙套的关系，这圆面包让我觉 得好像在啃石头一般，咬没两口我就放弃了！ 开胃菜 蒜烤田螺 紧接着上来的是「蒜烤田螺」，我一向喜欢吃蒜烤田螺这一道前菜 ，因此当它被端上来时，我心中不禁升起一股期待。毕竟这是所谓 跟法乐琪同一个师傅JIMMY做出来的蒜烤田螺，在风味跟口感上应 该会有别於我以往吃过蒜烤田螺吧？ 也许是我期待太高了，我觉得他们的蒜烤田螺一点都不特别，不但 只是温温的，而且也没有那扑鼻浓郁的蒜香。不过因为只是开胃菜 ，所以我闷闷的吃完它，期待着接下来的汤跟主菜能让我大快朵颐 。 汤 马赛海鲜鱼清汤 与 椰奶香羊肉炖汤 当我还在使用生菜沙拉时，汤被端了上来，我首先常常我的「椰奶 香羊肉炖汤」。唔~隐约的可以感受到奶油味，但是汤头并不特别的 让人印象深刻，朋友的「马赛海鲜鱼清汤」也是如此。我跟朋友都 是抱着尝鲜的心理期待着能喝到很特别的汤，不过我们真的期待太 高了，「西洋膳所」的这两碗汤，口感上都平平淡淡的，甚至我现 在写食记，都很难想起中午这两碗汤的口感。早知道就点比较习惯 的「洋葱汤」或「蔬菜汤」算了！ 在开胃菜与汤接连的让我们失望後，我们的心情其实已经荡下去了 。一家好的餐厅，其实不会因为这只是开胃菜或汤就让人失望。还 记得一个多星期前才吃过实践大学附近的「J.K. CAFE」，他们家的 主菜「色、香味」俱全不消多说，即便是开胃菜与汤也能够做得别 出心裁，让用餐的客人能够逐步的达到享用美食的高潮。前戏的重 要性如果忽略了，那麽接下来的节奏恐怕也不会让人太满意了。 主菜 百里香烤嫩鸡 朋友的主菜「百里香烤嫩鸡」首先被送了上来，当盘子端上桌时， 我实在是傻眼了。我必须承认我法国料理吃的很少，甚至我也不是 很清楚到底法乐琪是不是就是法国料理。但是我还是知道一道美食 「色、香、味」应该是俱全而并重的，这不需要是法国名厨才会知 道，也是每一个用心的厨师应该能够顾全的基本功。 但是「西洋膳所」的「百里香烤嫩鸡」让我失望了，一个诺大的白 色盘子上，只有一块小小的鸡腿肉，点缀在旁边的是三、四片红萝 卜切片、一片花椰菜、两、三根芦笋跟两片马铃薯。(那红萝卜的 粗糙感，更是让我不敢置评...) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=treak&b=29&f=1104424132&p=6 (肉质乾乾老老的，卖向也不佳) 我和朋友对看了一眼，彼此流露的都是失望的眼神。 切一小片鸡肉嚐嚐口感，皮酥酥脆脆的，但是肉质很老，而且根本 没啥味道。说真的，连我昨天在「利长春」吃的鸡腿都比他好吃几 十倍。这样的一份「百里香烤嫩鸡」要价580元，实在令人不敢恭 维。而如果这就是所谓「法乐琪」的水准，那我对法乐琪实在也不 敢领教了！我宁可相信这只是「西洋膳所」没有呈现出他应有的水 准，又或者只是他们的料理不符合我的口感，或是我的期待太高了 ！ 主菜 明虾菲力牛排佐佩里戈尔松露汁 我的主菜「明虾菲力牛排佐佩里戈尔松露汁」，菲力上面放着一小 只虾子，我的脸上呈现的是三条斜线... 明虾在我印象中应该是「大」明虾阿！？怎麽会是这种躺在菲力上 面的小虾子阿？没错，这虾子很脆也很新鲜，但是他依然无法慰藉 我那因为高度期待而落空的受创心灵。 菲力牛排还蛮嫩的，但也就只是「菲力牛排」而已，那名子取得挺 典雅的「佩里戈尔松露汁」我更是一点感觉都没有。松露入口应该 会有一股特别的味道，我虽然嘴拙，但还不至於没感觉，零分！在 那个时刻，我真的好想举着零分的牌子啜泣。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=treak&b=29&f=1104424047&p=5 (这是西洋膳所的明虾菲力牛排佐佩里戈尔松露汁，佐菜杂乱的放着) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=treak&b=47&f=1103739916&p=2 (这是J.K. CAFE的BBQ蜜汁烤猪肋排，看得出店家的用心布置美观) 甜点 提拉米苏 也许「西洋膳所」唯一的可取之处就是他的沙拉吧？不论是沙拉或 者水果，抑或是甜点，新鲜度与品质都有着相当高的水准。尤其是 他们的西瓜跟提拉米苏。西瓜纤维紮紮实实，咬下去口感非常脆， 是品质很好的西瓜。而提拉米苏口感也很柔滑，尤其里头还有着不 知道是什麽的颗粒，更是增添提拉米苏活络在舌头与嘴巴之间的触 感。 後记 离开西洋膳所後，我跟朋友都蛮失望的，回来之後看过网友的食记 ，为的就是确认这真的就是所谓品质直逼法乐琪的西餐厅吗？也许 有机会的话，我还是会找个机会去法乐琪本店吃吃看，然後再和今 天的遭遇作个比较。 这一餐的花费一千四百多，如果我能够重新选择，我宁可到明水路 的小酒馆或实践大学旁的J.K CAFE去吃，至少，我很确定J.K CAFE 的料理不论是在「色、香、味」上所能提供给我的满足度都远高於 「西洋膳所」。 也因此，「西洋膳所」被我列为只吃过一次就不会再吃的店了！以 上，是今天的食记，很抱歉跟大多数版友的经验不同，但希望这另 类的声音能提供想要去西洋膳所用餐的版友一些不一样的资讯。 -- 「我应该走哪一条路？」爱丽丝这麽问猫。 猫回答：「你想到哪里去？」 爱丽丝告诉猫：「我不知道。」 猫回答：「那你怎麽走都是一样。」 -- ※ 编辑: ichliebedich 来自: 61.62.201.39 (12/31 01:04)