想到礼拜六要值一整天的班 心里就有一口鸟气怎麽也不能舒坦... 要放松心情..安慰自己 美食当然是最快的途径罗 思索了一下脑中的备存餐厅後 想到了这家之前有人大力推荐的寿司店 末广鮨 (Ascend前辈也有提过喔!) 这间外表不太起眼的小店位在林森北路的N条通里 不过机乎可以说是已经快要到南京东路与新生北路口了 门口放了好几个水族箱.. 里面游来游去的海味似乎是在为食材的新鲜度做着保证.. 进入店内环顾四周.. 店虽然不大 只有吧台约十个位子及一间房间 不过装潢倒是挺素净淡雅... 连女中都是穿着和服.. 顿时让穿着牛仔裤又淋了点雨的我觉得不太礼貌..格格不入..XD 接过菜单略微浏览了一下.. 因为之前有人推荐过1500的套餐.. 所以也没多想就直接点选了这个等级的set (好像是有2000 1500 1000等品级) 解决了点菜的问题後仔细的观察起师傅还有店内的其他配置.. 师傅是个大约50多岁的日本人.. 只会讲日语而已...看起来就是做事一板一眼的样子 无论是抓寿司饭 或者是捏山葵.. 流程都精准的像机器一样.. 开饭盖→抓饭→捏两个寿司→盖上饭桶→洗手→开饭盖 不管捏下个寿司间隔的时间有多短 饭盖一定都要先盖起来在打开 山葵也是.. 取完一定马上封起来.. 至於捏寿司的手法也很高明...迅速的捏个几下就成型了.. 而醋饭的大小也都完全一样 紧密度则恰到好处 不会一夹就散开 送入口中却又能均匀的化开 相当好吃! 没多久先附就上来了 共有三品 第一品是牛蒡猪肉卷..牛蒡用酱汁煮的软嫩 再卷上猪肉 相当开味 第二品外型像是粉红色的冰淇淋..推测是用蛋汁混和虾肉? 或是明太子之类作的 不过蛋的味道盖过了另一种味道 以至於判断不出到底混合了甚麽 第三品则是某种产在海草的卵..连海草一起切成片状 清脆而有弹性 也相当不错.. 边吃先附就可以看到师傅在处理我们的刺身.. 吧台里的鱼料种类不算很多 (至少跟清水比起来少很多) 师傅大略切了四五种给我们.. 竹荚鱼 红甘是我确定的 其他可能有吐魠 还有某类的鲷鱼 精细的刀法与食材的鲜度造就了绝佳的口感.. 是水准之作...压轴的是黑鲔腹肉..脂肪的确是一入口就会化开 满溢在嘴里..不过切下来的部份有两条筋..口感上有些变化 不知道是不是故意的...O_@ 山葵当然也是现磨的 还经过一个倒扣的流程~ 吃着吃着 和风沙拉与醋拌海藻也盛上来了 沙拉的菜叶很显然的是挑过的.. 不过连里面的水果也都有选过就真的很棒 可以看出这家店对於食材的要求也很高.. 草莓还有樱桃的外观跟甜度都没话说~ 酱汁比较薄一点 不过还多加了点美乃滋系的酱 吃起来别有风味~ 接下来端上来的两道都是熟食 其一是烤鳕鱼 细致的鱼肉烤的恰到好处..所有的鱼油都被封在肉内 用筷子一夹开油就会溢出来 没用甚麽调味..吃的就是鳕鱼本身的油香 虽然吃起来不会油腻 但是还是贴心的附了红头姜可以在吃毕後去腻 第二道熟食我本来以为是煮物的 盖子一掀开才真的是大吃一惊.. 竟然是烘肉啊啊~~ 虽然听起来很平常..不过这道菜一点也不马虎 瘦肉与肥肉的部份都作到入口即化 软嫩可口 搭上些许辛呛的黄芥末..嘿 没想到家常菜的烘肉也可以作到这种程度呢~ 熟食结束後就是重头戏的寿司了 比较可惜的是虽然我们是做在吧台 不过他还是在我们面前全部捏好在一次奉上 我比较喜欢捏一个吃一个呢~(旁边的日本人就是...XD) 握寿司有四品 海胆与贝的军舰卷各一 然後还有鲔鱼细卷.. 握寿司的醋饭与食材搭配的很好...没甚麽可以挑惕的地方 海胆 鲔鱼腹都是我喜欢的品项... 份量上也够 应该不会有吃不饱的情型.. 放在结尾的味增汤也挺有诚意的 是用新鲜的蟹脚煮的 味道较薄..也是我较喜欢的作法 餐後的水果也是我很期待的 前就有听说用的是空运来台的静岗产的室温培育哈蜜瓜 端上桌一看果然是这玩意 还有吃哈蜜瓜专用的汤匙呢 这道水果也不负我的期待 果肉饱满多汁 甜度与果香都是一绝 让人心满意足的结束 阿~~其实这样吃下来 已经有安慰到我的心灵了 不过隔壁的日本人没点套餐 似乎是说好只吃寿司让老板作的样子 看着老板一直作出些五花八门的作品 瞪大眼睛淌着口水的我真想说出"我也想吃那个!" 然後伸手抢过来... 可惜我不会讲日文...而且我一开始也忘记了坐上吧台就该让师傅决定一切的准则.. 这些都是今天残念的地方~ 少了语言的互动 有时後真的会逊色很多 除了最後的道谢以外 我连结帐都要比手画脚呐...:p 相比之下我跟清水的老板就很谈的很开心~ 而某次在清水狂吃16贯也还一直是我心中爽快的王道! 看来下次去要找个会讲日语的人领军....然後带足钞票请师傅全部作寿司上来~ 这样才能体会出这家店的全部实力吧! 末广鮨 台北市南京东路一段132巷25号 25429185 0955836674 --

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