今天看苹果日报介绍的 离我家好近ψ(′︶ ‵*)> pizza跟沙拉看起来还不错 贴上来大家有兴趣可以去吃吃看 http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32083903/IssueID/20091112/ sec_id/1898 ＊缩网址http://kuso.cc/57KZ (有图) 价格在150左右 12AM 高雄县凤山市八德路二段255号 (07)780-8089 11:00~21:30 周二休 附近不易停车 天然ㄟ尚好 香草义面 味清爽 12AM 气氛温馨 2009年11月12日苹果日报 12AM提供的餐点以义大利面、沙拉、披萨为主， 崇尚自然的老板Alex将健康概念融入烹调中，风味爽口， 除了自己种植各样香草，他还租了一块5坪大的农地， 种植无农药的蔬菜，确保自家餐点的品质。　报导╱颜怡今　摄影╱李友钦 看到12AM的店名时，还以为是中午12点开始营业或开到晚上12点的意思， 但听了老板Alex解释才知道，其实「A」是他英文名字的第一个字母， 而「M」则是他老婆英文名字May的开头，「12」则是两人相识相守12个年头。 这家餐馆从门前小庭院到店里的油漆、桌椅，都是夫妻俩联手打造， 尽管没有豪华的装潢，但感觉相当温馨、浪漫。 自种蔬菜香草 Alex认为烹调呈现食材的原味，才能兼顾健康和美味。 从事餐饮10多年的Alex坦言，心境已非年轻时打拼追求物质享受的欲望， 现在的他，更向往半农耕的田园生活，他笑着说：「不管店里的生意好不好， 整理香草园、蔬菜园时会忘了烦恼，看到客人吃得开心健康，心里也踏实。」 他自己栽种、没有喷洒农药的蔬菜、香草入菜，烹调尽量呈现食材的天然原味， 像是蛤蜊幼干贝芦笋义大利面，是先将新鲜香草以橄榄油低温煮过後， 浸泡一天，让橄榄油带着香草的清香，再以此拌炒义大利面条， 让吸附了蛤蜊、干贝等海鲜的鲜甜汤汁的面条，能够感受到田园的清香。 天然酵母 揉制面团 餐厅里外，包含香草庭园都是Alex夫妻俩联手打造。 另外一道辣味番茄鲜虾义大利面，为了呈现水果的自然鲜甜滋味， 番茄并未先煮成酱，而是加俄勒冈、罗勒、西芹等蔬菜香草打成泥後， 和面条、海鲜拌炒，滋味更加酸甜清爽。 至於手工披萨，Alex以番茄醱酵做成天然酵母，揉成披萨的饼皮， 洒上番茄、菌菇等烤熟，饼皮吃来香脆，又有番茄酸香和菌菇Q弹韵味。 清爽沙拉 份量恰当 饱足不腻 烫熟的义式多利鱼除了搭配蔬菜，还有店家自行以新鲜番茄烘烤的风乾番茄， 而沙拉酱是以香槟醋、苹果醋与陈年红酒醋调制，酸甘顺口，感觉相当丰盛。 至於法式乡村沙拉的沙拉酱，则是用了老板Alex自己醱酵的优格， 并混合红萝卜、芒果、黄瓜等打制，微酸的优格滋味中，还有着蔬菜水果的香甜， 口感也很清爽。 义式多利海鱼沙拉佐风乾番茄陈酿红酒醋135元 法式乡村沙拉110元 月眉卷 皮脆馅香155元 墨西哥培根菌菇佐义式陈酿醋月眉卷很受年轻人喜爱，洋葱、培根、番茄、 菌菇以陈年醋等炒香，包入墨西哥饼里烤热，由於饼皮摺成半圆形， 所以取名为月眉饼，口感外酥馅香。另外附玉米脆饼，可搭配莎莎酱品尝。 -- ███ █◣◢█ ████＊ █▅▅ █◥◤█ █ █ █ █ █ █▅▅█ ＊█▇▇ █ █ █ █ ＊http://www.wretch.cc/album/emma218＊ --

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