说到烤虾大家钓完都是加盐烤来吃~~ 今天小熊在做功课学钓虾之於查询了一下为何钓虾要加盐发现并没相关的说法 今天跟版友一起去全兴钓虾~先说说他怎处理虾给大家参考 1.先数数量(小熊一只只数，版友一把五只~嘻) 2.水洗数次(版友洗的我忘记看几次) 3.泡盐水(小熊忘记问为什麽，回家认真google查到附件的资料)，应该是跟蛤蛎吐沙 一样 4.烤(不在加盐罗)，应小熊的要求 我发现突然吃到虾子的甜，而且不会腻(迷之音，是你爱吃虾吧~~) ***************************************************************** 版友建议，不要吃虾头，因为虾头的部份是虾的胃囊 简单的说，如果吃虾头就会吃到胃囊，也就是会吃到饵(赤尾青、司目鱼肠~~) 除了胆固醇问题外，还多了一番考量 那如果要吃头不要吃到胃囊怎办? 我google到惠钓前辈的部落格有相关的文章 请自行参阅拔沙囊~ps.要有想吐的心理准备 ******************************************************************** 附件 转自微风论坛钓虾版 正传 2007-9-11 12:21 AM 的回文 烤虾的部份，我们是完全不加盐烤的! 1.加盐吃到最後越吃越咸，因为满手都是盐巴! 2.加盐烤会吃不到虾子原有的甜味! 3.加盐烤饮料再多都不够，不仅盐分摄取过多糖份亦是如此! 但是不加盐烤，虾子的处理过程非常重要! 因为泰国虾本身有一种"土味"，而"土味"的来源就在於虾的胃囊~ 只要虾子将胃囊中的脏东西吐乾净，那麽烤虾不加盐也可以鲜美无比! 1.首先将虾倒入水桶中加入清水与大量的盐(有如海水的咸度) 2.让水龙头持续小水流约5分钟後，将水桶里的虾与水搅拌一下然後倒光里面的水 如果虾场的洗手台是白磁砖的话，你就会看到那些水有多脏! 3.再次注入清水与大量的盐，并且保持小水流等待10分钟後倒光水 4.最後以清水洗一遍即可烤虾 5.烤的同时开始虾子会不断出水，然後虾壳转为油亮油亮的鲜红色 6.感觉虾子整体都呈现油亮油亮即可装盘，切忌烤太乾烤太老! 7.吃的时候建议吃"原味"的，不要酱油与芥末既美味又健康 8.如果剥虾子时感觉虾壳会黏住虾肉，那就是烤过头啦! 如果熟度刚好，虾壳一剥就起非常容易! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.203.210 ※ 编辑: gummibear 来自: 220.139.41.146 (03/25 01:48) ※ 编辑: gummibear 来自: 220.139.41.146 (03/25 09:58)