作者lingda (lingda)
看板FengYuan
标题[饮食] 台中市丰原区‧成功路炒面
时间Sat Jun 23 18:37:24 2012
建议早鸟图文版：
http://blog.xuite.net/poox2262/blog/61311936
在之前曾在丰原版上，看见这间炒面的食记，後来询问父亲马上就知道地点，
因为连父亲也是常客之一。以铁皮搭建成屋，店面倒是简朴单纯，
吃炒面我就是喜欢这样的感觉。
价格方面倒觉得某些便宜、某些稍贵，但贵的品项实质比较後又不贵，
後面会稍做叙述。
父亲点餐就是大碗份量，我也建议大家吃大碗，因为价格差五元，
份量多不少哦！（照片中的辣椒是自行添加）
第一次品嚐的我，自然不敢点大碗炒面（担心口味不合），先以小碗品嚐先。
这就是炒面的原貌，豆芽菜、萝卜丝含量很少，其实这些配菜是可以增加口感，
只要不过多，减了炒面的份量即可。这让我想到新竹早餐并没有人在卖炒面，
乾面摊倒是很多，许多店家乾面中的豆芽菜份量和炒面一样多，
做生意如此实在不妥呀！
淋上甜辣酱就是一碗道地的丰原炒面，面条算是偏软；淋上肉燥後湿润度极佳，
却又不过咸，让面条非常好入口，马上赞叹这碗好吃到不行的炒面，
如果喜欢湿润炒面的朋友，相信这美味程度相当合宜。
瘦肉汤虽然要价４０元，稍稍偏贵了些，却给予整碗满满的瘦肉，
每块瘦肉还大的吓人！而且炖得软嫩易咀嚼，品嚐丰原炒面摊至今，
这碗汤是目前看到最多的瘦肉份量了。
汤头味道和一般大骨汤稍有差异，算是相当浓郁；千万别错过的还有猪血，
个人认为是目前吃到最滑嫩多汁的口感了，能感觉用料的实在。
唯独汤里放了韭菜末，真的没有吸引到我！
但这好吃的炒面、瘦肉汤，都还不及这盅店家自制辣椒酱来得美味，
加入葱花、韭菜、豆豉、辣椒…等，酱汁香气十足，实在难以形容它的味道，
建议亲自前往品嚐，自然能体会个中滋味。
日後又多一家炒面摊能品嚐，而店家老板非常客气，客人吃完付款时，
还会请客人抽根烟，果然很会做生意。丰原炒面百百种，每摊都各自有其特色，
不过吃完後，还是没有超越朴子口阿婆炒面在我心里的地位，
哈哈～美味与否就在各位心中。
店家资讯
店家名称：无名（暂称成功路炒面）
店家地址：台中市丰原区成功路２７８号
营业时间：ＡＭ０４３０～ＰＭ１２００（无休）
联络电话：ＮＡ
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◆ From: 1.200.7.126
※ lingda:转录至看板 TaichungCont 06/23 18:45
1F：推 overzero:这间之前好像就是康猪血汤的原址 06/23 22:54
2F：推 OTTO0:请问一下朴子口阿婆炒面在哪 06/24 09:53
4F：推 aerodm:个人觉得,有点咸,不难吃但是也没有特别好吃... 06/24 23:08
5F：推 kckkck:这间真的蛮好吃 不输康,但唯一缺点是 汤头品质不稳定... 06/29 03:49
6F：→ kckkck:我曾经喝过惊为天人的汤头,也喝过平淡如水的汤头,我是常客 06/29 03:49
7F：→ kckkck:炒面的话我推后里财但偏油偏咸,但是够香！ 06/29 03:51
8F：→ kckkck:汤头的话我推丰商旧门口对面那做长板凳的,汤头赞,面烂！ 06/29 03:52
9F：→ kckkck:朴子口炒面我也吃过,但那次快收摊了,感觉很普通.... 06/29 03:53
10F：→ kckkck:希望是要收摊的原因,改天再去试试看！ 06/29 03:53
11F：→ kckkck:康之所以广受好评就是 炒面跟汤头都有一定水准！ 06/29 03:54
12F：→ kckkck:我有一个很大的疑问,就是康跟廖家脚库饭,汤头很类似... 06/29 03:56
13F：→ kckkck:而且都标榜绝不添加味精,但是汤头都很鲜甜.... 06/29 03:56
14F：→ kckkck:反倒是很多没标榜的,汤头却会平淡如水,请大家解惑,感恩！ 06/29 03:57
15F：→ lingda:朴子口炒面要早点去才好吃，太晚去会因保温导致面条太软 06/30 13:56
16F：→ lingda:可是汤头反而是愈晚去愈好喝，这是我吃十几年来的感想 06/30 13:56
17F：→ lingda:很多摊都说不加味精，其实加一些我也吃不出来 06/30 13:57
18F：→ lingda:但汤头会甜，得看加些什麽，如果有菜头熬煮，会甜也是自然 06/30 13:58
19F：→ lingda:汤头浓郁，应该是大骨份量、熬煮时间与什麽料一起煮的关系 06/30 13:59
20F：→ lingda:朴子口炒面是把所有的料放进一起煮，再放在一旁放凉 06/30 14:00
21F：→ lingda:所以汤头的味道才会偏浓，什麽味道都有，喜不喜欢就看各位 06/30 14:00
22F：→ kckkck:我家近信义炒面,他们家便宜又大碗,可是汤头我真的震怒.. 07/02 02:49
23F：→ kckkck:堪称丰原卖炒面之汤头最平淡! 07/02 02:49