杨乃文》谈话头「江湖」菜 吸引明星当座上宾 1985年开店的「谈话头」集合湖南和江浙风味，个性海派的向老板笑着说「合在一起就 叫做『江湖』菜」。 正因充满「江湖」味，因此这儿的菜式能吸引各路人马，不仅能满足杨乃文，就连来自马 来西亚的光良、香港的杜德伟，还有天后阿妹等都是这儿座上宾。 店内中午多是上班族，晚上适合家庭吃合菜，杨乃文偶而会与朋友来这享用，更多时候则 是一个人来，简单一碗清炖牛肉面或鸡汤面就搞定，向老板有时也会陪她小酌几杯，相当 性情。 临走前，忍不住问到「谈话头」的店名从何而来，原来年轻留学美国的老板特别喜爱美国 纽约的摇滚乐团「talking head」，回台湾後开了能随意放自己喜爱音乐的餐厅，并由妈 妈掌厨，而菜色随餐厅搬家也从原本简餐式改成中式。 店里现已听不到老板当年喜爱的摇滚、民族音乐，但从墙边如冰箱大的专属红酒柜，多少 犹能读出老板品味独具，喜爱音乐与美食个性。 推荐料理 ●萝卜牛肉，小的500元、中的650元。采用半筋半肉的台湾牛肉，熬煮5小时，萝卜也要 煨煮1个半小时，费火候却很受好评的菜式。 ●无锡排骨，小的300元、中的500元。精选新鲜子排肉，以慢火炖煮3个小时，上桌前还 要再次烹煮收汁。 ●清炖牛肉面，250元。牛肉选用牛肋条部位，熬煮得软熟又保留胶质，杨乃文喜欢这样 将面和汤分开吃，当然也可请老板直接帮你加在一起。 ●湖南金钱蛋，220元。水煮蛋切片炸过，再以豆豉葱蒜酱汁调味的金钱蛋，样貌虽不甚 起眼，但相当够味下饭。 店家小档案 ．邻近捷运站：国父纪念馆站 ．地址：北市延吉街110号 ．电话：02-8771-8254 ．营业时间：上午11：00～14：30、下午17：00～10：25 ．刷卡：可 【联合报】2009/11/06 http://tinyurl.com/yj2e3jq --

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