http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS7/3744252.shtml 杨乃文推荐》狸小路 最爱居酒屋小菜 【联合报／记者祁玲／专题报导】 2007.03.02 05:03 am 狸小路「鸡腿海胆烧」以土鸡腿肉抹海胆，滋味鲜美无比！280元 记者高智洋／摄影 「胡麻番茄」浸饱浓郁汤汁，咬一口鲜美汁液充满口腔。180元 记者高智洋／摄影 采访当天，我们就约在这家小而美的日式居酒屋。由於当晚杨乃文还要和朋友约吃饭，因 此在狸小路，她虽然每道菜都尝了，但吃得都不多，果然非常重视肠胃的平衡。 「鸡腿海胆烧」用活体现宰的去骨土鸡腿肉，表面抹上打成泥的马粪海胆後，加清酒、味 醂一起烤，鸡肉鲜嫩入味。 「胡麻番茄」是经典的居酒屋小点。狸小路的作法是番茄汆烫後剥皮，泡在调了红酒和白 酒的酱汁里冷藏泡三天，端上桌时再淋上日本进口二重绢丝胡麻酱等，软滑入味，有的客 人夏天每到必点。 「香柠牛肉」用口感柔嫩的特级腰侧肉，厚度约0.5公分，烤前在特制的日式油醋里腌3-5 分钟，合宜的肉片厚度吃来嫩滑多汁。 「比目鱼西京烧」用的是日本进口活鱼，体型稍小（每只约一斤半左右），抹上自制红味 噌，肉质细致。红味噌的口味较一般味噌重一点，是下酒良伴。 ■狸小路 ‧台北市大安区安和路2段93号 ‧02-8732-8555. ‧12：00-14：30，18：00-凌晨01：00 ‧附近私人停车场 ‧不可刷卡，加一成 --

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