http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS7/3744253.shtml 杨乃文推荐》同寿司 最爱焰烤寿司 【联合报／记者祁玲／专题报导】 2007.03.02 05:03 am 「鹅肝寿司」鹅肝油脂丰富，与醋饭中和，口感柔嫩。400元 记者高智洋／摄影 「鲑鱼肚寿司」火枪快速烤过的鲑鱼肚，外紧内嫩。240元 记者高智洋／摄影 同寿司可以订位、离杨乃文住处又不远，店长赖怡安表示，杨乃文打从餐厅还没搬到现址 时就是常客。各式握寿司搭配清酒、火锅，是她常点的餐点。 杨乃文点名推荐的「鹅肝握寿司」、「鲑鱼肚握寿司」、「松露牛握寿司」，都是焰烤寿 司，即以火枪在食物表面稍微烤过後，再淋上自制酱汁；食材的选择上尽量以季节性、新 鲜食材为主。 「鹅肝寿司」采用法国进口的鹅肝，表面煎熟後切片，再用火枪烤一下即可，鹅肝丰厚的 油脂吃到嘴里入口即化。「松露牛寿司」用的是口感滑嫩的美国牛肉，表面涂抹的松露酱 则是用进口、已调好的罐头酱，香味四溢。 「鲑鱼肚寿司」打破传统生冷的鱼类握寿司，以火枪烤过之後提升了口感的滑嫩度，因为 用的是鱼腹肉，烤过後油脂依然足够，女性消费者接受度很高，甚至有人一次点6客。 ■同寿司 ‧台北市松寿路22号1楼 ‧02-2345-6870 ‧11：30-14：00，17：30-21：30 ‧附近有收费停车场 ‧可刷卡，加一成 --

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