http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS7/3743588.shtml 杨乃文 个性女爵，个性吃法 【联合报／记者祁玲／专题报导】2007.03.02 05:03 am 所有觉得杨乃文很酷、不爱讲话、甚至有点儿孤傲的人，只要看看她聊美食的样子，就会 推翻既定印象。在美食之前，杨乃文活脱脱是那脱下「冰冷外衣」的「女爵」，让大家看 到「一颗热的心」。 心中有把尺，爱吃就不胖 「不能吃东西很难过！」提起有人为了保持身材而刻意忌嘴，让爱吃、对吃充满热情的杨 乃文有感而发。她不解，不吃，「要怎麽过生活？」 那些对卡路里和热量锱铢必较的人，都好奇爱吃的杨乃文如何维持身材。「要控制，没有 那种吃很多又可以瘦的事，那是异想天开」。不过，只要做好平衡，「生活就会满愉悦」 。 彷佛心中有把无形的尺，她会衡量吃了多少淀粉类食物。有时她一整天吃淀粉、不吃肉。 有时早上吃了淀粉，晚上就不吃；又如果晚上要吃大餐，中午她就少吃一点。重点是「不 能都不吃，不吃身体代谢会有问题」。 吃辣吃醋不吃肥油 对杨乃文而言，她自己觉得好吃的就是美食。如果是不爱吃的东西，如海胆，就算是极品 ，也不是她心目中的美食。她开心地说，「明太子就是美食，面包永远都好吃」。各式面 包她都爱，只可惜她觉得台湾的土司面包加了太多糖。 杨乃文也爱吃醋、爱吃辣，有时不小心加太多，这和她「宁可太多也不愿加不够」的调味 哲学有关，好命的是，天生好嗓音、好肤质却丝毫不受影响。 天生爱吃的杨乃文，学生时代不管三七二十一什麽都吃，「那时候比较胖」。不过小时候 爱吃的巧克力蛋糕、胡桃派、红萝卜蛋糕，也许已把该吃的量用尽，现在的她只爱吃咸的 。 她也有一些饮食怪癖：像大多数女生一样，杨乃文不吃肥肉、鸡皮。至於中式烹饪「下太 多油还满恐怖的」。比方明明点的是烫青菜，端上来一看却都是油，和「烫青菜」的清爽 联想差太远。 上台前，白兰地开嗓 杨乃文也爱喝点小酒，但原则是一发现醉了就马上回家。上台前她会喝一点点白兰地，开 嗓兼放松。搭配餐点，如果是西餐，她偏爱澳洲的葡萄酒，尤其是白酒。 吃日本料理，她会点清酒。有一回去大陆，她从北京坐火车到上海的路上，一只烤鸭、一 瓶「小二（二锅头）」就打发了长达13小时的车程。 上图：面包是杨乃文不变的爱，各式不拘。 下图：因不爱吃肥肉油脂，杨乃文的小怪癖就是牛排只吃菲力，不吃沙朗。 记者高智洋／摄影 酷酷的杨乃文，谈起美食有一箩筐心得，自创的面饭更是别树一格。 记者高智洋／摄影 --

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