※ [本文转录自 EatToDie 看板] 作者: maverick007 (澹台灭明) 看板: EatToDie 标题: [食记] 韩江烤肉 时间: Tue Oct 12 15:07:46 2004 在PTT美食版上看到这家韩国烤肉 几乎是一面倒的好评 於是拉了老妹去嚐嚐鲜 结果就是後来又去了三次 吃到饱的店 能让我去三次以上 这家韩江算是开了先例 一般的吃到饱 吃完都会有短时间不想再吃同样东西的想法 可是吃完韩江 隔个一两天 又会想念起它烤肉的味道 然後就是准备烙人大拼一场去 真是富有奇特魅力的一家店啊！ 闲话休提 回到我第四次的韩江烤肉攻略 由於已经熟门熟道了 一坐定位 放下随身物件 便往取菜区进攻 照例先来几味各式韩国泡菜开开胃 韩江的泡菜 口味可能有所调整 跟韩国同事送的泡菜比起来 没那麽辣也没这麽重咸 拌个白饭吃 也可吃上好几碗 说到白饭 我向来是无饭不欢的人 一餐里没有白饭 吃再多菜 也不会觉得有饱足感 想当然也去盛了几碗 打开韩江那台大号的电锅时 一颗拳头大的木炭就摆在米饭里（记得前三次好像没有看过） 不知道老板是不是也受了日本美食节目的影响 :P 回到主菜烤肉上 韩江大致有整片肉类型的牛小排(不带骨)、切法跟牛小排近似的猪肉以及带骨羊小排 腌渍碎肉类型的有牛羊鸡猪等 腌渍并不久 还可以看到肉本身的色泽 比起一般的店 什麽肉都腌渍的一般黑 哪知道新不新鲜？ 把牛肉、猪肉这种腌渍的碎肉 一陀一陀丢到铁盘上 用筷子拨散开来 加点洋葱（这里的洋葱稍微炒过後真是天杀的甜啊！） 活像是自己在料理蒙古烤肉 又香又甜 又是一道下饭的好料里 整片肉类型的牛小排比较乏味一些 因为火候难以控制 一个不小心就会过老 味如嚼蜡 羊小排烤起来麻烦 加上有一点点羊骚味（真的只有一点点就是） 我不是很喜欢 不过那切成方形厚片的猪肉（姑且叫他猪小排吧！） 可就大大推荐了 技术再烂都烤不老 吃起来软而带点甜 沾上老板特调带点酸的酱料 酸酸甜甜 让人忍不住夹他好几盘来烤 整体来说 老板挑的肉质 比起一般的吃到饱的韩国烤肉店来说 我给两个字「压胜」！ （PS：不过跟前三次比起来，碎牛肉品质似乎有点下降，多了一点羶味） 烤肉时 肉汁汨汨的流到铁盘边缘的凹槽 烤个几轮 汤汁精华尽聚於此 这时不论下蔬菜、火锅料或是老板自豪的手工面线 吸饱汤汁之後 吃来更添风味 吃完饭 可以来份冰淇淋以及拔丝地瓜当结尾 不过拔丝地瓜是在特定时间才会端上来 这里的地理位置夹在中仑跟敦南忠孝商圈的中间 距离有些尴尬 离热闹的地方说近不近说远不远 平常人潮不会往这里走 店又开在三楼 可以想见是靠口碑来永续经营 老板亲切不过有人可能会觉得罗唆 而且老板对自己用的材料颇为自豪 例如饺类会跟你说是哪家哪家的（没记错的话是西北的） 尤其是这猪血糕 超耐煮 别的猪血糕煮一煮 肿胀得像浮屍 边角也烂糊糊 韩江的猪血糕不论怎麽煮 都不会烂掉 还有饮料机用的糖浆成本比较高......等 店家虽不免老王卖瓜 但愚以为这里的材料的确算得上是量少质精 而且这里不限时间 尽可悠闲的慢慢享用 好话说尽 还是得提提店家值得改进的地方 外场人员似乎略嫌不足 加上老板忙着接订位电话与跟各桌哈拉 有时会补货不及 因为烤盘的设计方式 换起来对店家可能是一个不小的工作负担 所以这里是一个烤盘用到底 要是烤肉技巧差点的话（没有东西烤的话，火千万别太大） 很容易就黑黑的一层附在烤盘上 说也奇怪 你只要不去戳破 黑黑的附着物倒是完全不会附在後来烤的烤肉上 老板也是这样跟每个顾客说 只是我想顾客难免心里毛毛的吧！ 不过以这样的价钱（晚餐、假日299加一成） 搭配上这样的材料 这些小小的缺失我可以接受 总的来说 这里是聚餐的好地方 适合一群人热热闹闹的大吃特吃 不过记得先订位 写着写着 又有点想念烤猪小排的味道来了 XD~~ 图文版食记（七张照片） http://www.wretch.cc/blog/maverickh 名片资讯 韩江烤肉 台北市敦化南路一段 5号 3楼 TEL：2579-6648 -- 多谢晒 多谢晒 欢乐的时光过得特别快 又系时候讲拜拜了 贪吃鬼的Blog ==> http://www.wretch.cc/blog/maverickh --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 211.72.201.44 ※ 编辑: maverick007 来自: 211.72.201.44 (10/12 15:08) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.49.82