作者killeryuan (龙鸟)
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标题[闲聊] 埃及发现最古老固态起司 距今3200年
时间Mon Aug 20 16:58:39 2018
埃及发现最古老固态起司 距今3200年
http://m.cna.com.tw/news/aopl/201808180148.aspx
（中央社开罗17日综合外电报导）埋藏在埃及沙漠下方达数千年的一个破罐子，里头的白色固态物终於重见天日。科学家表示，这「或许是历来考古发现的最古老固态起司残留物」，已有3200年历史。
美联社报导，考古学家在撒卡拉（Saqqara）大墓地为埃及第19王朝一处坟墓清沙时，无意中找到这块起司。这处古曼菲斯（Memphis）市长塔米斯（Ptahmes）墓1885年就被发现，後来遭流沙吞没，直到2010年才再度出土。
本周发表在「分析化学」（Analytical Chemistry）期刊的研究指出，2013到2014年间进行挖掘时找到这块白色固态物，同时还发现一张可能用以包覆罐子帮助保存的布。
研究发现，已有3200年历史的这块起司是由牛奶和山羊或绵羊奶混合制成。
这篇研究报告的主要作者葛瑞柯（Enrico Greco）表示：「因为雨水及尼罗河泛滥，这件样本历经了数千次吸水与脱水的过程，加上极度强硷的环境改变了所有的脂肪成分，这不可能是传统技术制作出来的。」
人类制作乳酪的技术早在西元前2000年就出现在古埃及的坟墓壁画中。另一篇2012年发表於科学杂志「自然」（Nature）的研究追溯，距今约7000年前的北欧就出现人类最早制作起司的证据。
这项研究的另一重大发现是找到某种细菌的迹象，这种细菌可能引发致死的布氏杆菌病（brucellosis），通常是因为吃下未消毒的乳制品导致。根据研究指出，若经证实，这将是法老时代存在布氏杆菌病「第一个生物分子的直接证据」。
葛瑞柯表示：「木乃伊骨头的骨关节效应可确认古埃及存在布氏杆菌病。」这可能代表「埃及人摄取了受污染的起司或牛奶」。（译者：林宏翰/核稿：何宏儒）
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圣遗物又多一个啦，时期和拉二相当
结果拉二可能是食物中毒死的吗！
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5F：推 afjpwoejfgpe: 起士追加对埃及人特攻，梅芙终於不孤单了 08/20 17:05
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