还蛮有才的，看起来不复杂，想找机会煮煮看 XD 或许配串烧？（误 印象中蝶豆花也有丰富的花青素？ ---- https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3634353 《新世纪福音战士》联名料理？网友竟做出「紫绿蛋白米粥」 2021/08/11 00:04 https://i.imgur.com/7dr84eY.jpg 〔即时新闻／综合报导〕脸书社团「老百姓日常三餐交流会」经常有网友分享料理手艺，不 过一名网友分享了「暗黑料理」，只见锅里的白米粥呈现紫色，鸡蛋变成绿色，抢眼的撞色 宛如知名动画《新世纪福音战士》中的战斗机器人「初号机」。 网友Ju Ting Kuo在社团里分享表示，几年前家里不知道为什麽煮出来的白米粥是紫色的， 而且蛋变成绿色。原来是因为白米粥里加了紫薯，不过为什麽连蛋也变绿色，引起这名网友 好奇发问，「想请化学系教授来替我解惑，是跟什麽一起煮了让蛋变成绿色」。 其他网友在底下帮忙解答表示，因为紫薯含有花青素，花青素是一种水溶性色素，可以随着 细胞液的酸硷性环境的改变而改变颜色。因为蛋清呈弱硷性，所以鸡蛋碰到紫薯就变成绿色 了，而加热後，反应会加快，所以熟鸡蛋遇到蒸熟的紫薯时，就很快地变成绿色。 猎奇的暗黑料理引起网友们热烈讨论，有人留言表示「这是初号机的食谱吧」、「那绿色的 蛋看起来就像麦克华斯基」、「没事，我也做过加了紫薯粉变成魔幻发糕，吃了也依然健在 」。 由於太多人留言表示这道料理很像「初号机」，原po也乾脆替这道菜以《新世纪福音战士》 的动画主题曲《残酷天使的行动纲领》为灵感命名，料理名称为「残酷天使的行动料理」。 --

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